Schlemmerreise

Geheimtipps für Gourmets, kulinarische Traditionen, einfache Hausmannskost, weltberühmte Delikatessen: „Schlemmerreise Altbayern und Schwaben“ präsentiert die Vielfalt der bayerischen und schwäbischen Küche. Der Starnberger See ist nicht nur ein Eldorado für Schwimmer, Segler und Surfer. Rund um das 56 Quadratkilometer große Gewässer liegen einige angesagte Gourmettempel. So zum Beispiel das „Midgardhaus“ in Tutzing. Wirt Fritz Häring hat das ehemalige Künstlerhaus in eine Adresse für Feinschmecker verwandelt.
Für „Schlemmerreise“ bereitet er ein Duo vom Zander und Lachs mit Nudeln und frischen Trüffeln. Im Dorf Frieding wurde 1879 Georg Queri, Journalist und Mundartdichter, geboren. Seit einigen Jahren ist Queris Geburtshaus ein liebevoll renovierter Landgasthof. Koch Wilhelm Herkle

serviert Queris Leibspeise: gefüllte Schnitzel und als Dessert Nockerl aus Weißbier-Mousse. Landwirtschaft, Gasthaus und Posthalterei. Aus diesen drei Quellen bezogen die Besitzer des „Gasthofs zur Post“ in Eberfing jahrhundertelang ihr Einkommen.
Der heutige Wirt Othmar Schweiger hat aus der Dorfwirtschaft einen „Geheimtipp“ gemacht. Hier bekommt man u. a. ein mit Bries und Morcheln gefülltes Kalbsherz. Dazu werden Wildreis-Pflanzerl serviert. Neben den Seen haben die Gletscher im Voralpenland große Moore hinterlassen. Mitten in dieser Landschaft zwischen Ammer und Isar liegt der verträumte Ort Fischbach. In der Nähe der barocken Kirche steht ein Wirtshaus. Hier bekocht Küchenchef Julian König überwiegend Einheimische. Seine Spezialität: Rehrücken mit Kräuterkruste und Servietten-Breznknödel. (Text: BR)