Schlemmerreise

Barocke Bürgerhäuser, Renaissance-Rathaus und -Brunnen vereinen sich in Augsburg zu einem einzigartigen Stadtbild. Ein traditionsreicher Ort ist auch der „Augsburger Hof“. Gleich gegenüber wurde Mozarts Vater Leopold geboren. Und schon er mochte die dünnen, gerollten und gefüllten Schnitzel, die aus dem Kalbsschlegel geschnitten werden: Kalbsvögerl. Küchenchef Thomas Reitsam serviert sie mit Schupfnudeln und Rahmschwammerl. In Augsburg hat es angeblich zwischen Wolfgang Amadeus Mozart und seiner Cousine Marianne Thekla gefunkt. Erich Euringer hat sich in seiner Konditorei von dieser Geschichte zu seinen Mozartbusserln inspirieren lassen. Nicht weit entfernt von der Konditorei Euringer steht das 500 Jahre alte Gasthaus

„Fuggerei Stube“.
Zu den Spezialitäten des Hauses zählt die Schmankerlpfanne (Rind- und Schweineschnitzel, Fleischpflanzerl, Kohlstrudel, Schupf- und Fingernudeln, Käsespätzle und Sauerkraut). „Weniger ist mehr“, sagt sich Wirt Andreas Uferzinger in Friedberg und belässt es bei einem leckeren Filet vom Weideochsen in der Pfanne. Dazu serviert er mit Frischkäse gefüllte Maultaschen und eine Senfsoße. Zeitlos schön ist das „Altstadtcafé“ in Friedberg. Mit viel Hingabe widmet sich hier Willi Weißgerber in seiner Backstube den Rohrnudeln und Schneckennudeln. Und weil sie sich bei ihrem „Willi“ so wohlfühlen, haben viele Friedberger das „Altstadtcafé“ zu ihrem zweiten Wohnzimmer erklärt. (Text: BR)