Schlemmerreise

Schon Goethe lobte die Gardasee-Forellen. In die Casa degli Spiriti am Fuße des Monte Baldo kam der Dichterfürst leider nicht. Sonst hätte er auch die traumhafte Aussicht und die Gardasee-Flusskrebse zu rühmen gewusst. Federico Chinogla, der sich selbst Sir Frederich nennt, stellt die kulinarischen Höhepunkte seiner Casa vor: Flusskrebse mit Waldpilzen und Kräuter-Gnocchi. (Text: BR)