Schlemmerreise

Im Zentrum des idyllischen Ortes Rottenbuch im Pfaffenwinkel steht der ehrwürdige „Klosterhof“. Wirt Roland Mendl ist bekannt für seinen Schweinsbraten. Dem Ammergebirge ist eine malerische Moränen-Landschaft mit tiefen Schluchten und saftig-grünen Almen vorgelagert. Mittendrin liegt Wildsteig mit seinem Jakobs-Kirchlein, das über stattliche Bauernhöfe wacht. Einer davon ist die „Muselmühle“ an der Straße nach Steingaden. Fürs leibliche Wohl der Hausgäste sorgt Irene Utschneider mit kernigen Spezialitäten wie Kasnocken mit Krautsalat und Knödelbrot. Auch der stattliche Gasthof der Familie Graf in Steingaden widmet sich der

gepflegten Gastlichkeit des Pfaffenwinkels.
Albert Graf verwöhnt seine Gäste mit verfeinerter regionaler Küche wie Lachsforellen-Filets auf Kartoffelkörbchen. Adelheid Reßler gefällt das einfache Landleben auf dem Bauernhof in Steingaden – ihren Holzofen liebt sie. Und wenn sie ein altes Pfaffenwinkler Rezept entdeckt, probiert sie es sofort aus. Zum Beispiel den Baumstriezel, ein Buttergebäck, das über einer Holzglut so lange gedreht wird, bis es wunderbar braun ist. Wer sich in Steingaden etwas ganz Besonderes gönnen will, geht ins „Café Preisinger“. Konditor Hans Preisingers absoluter Hit ist die Prinzregenten-Torte. (Text: BR)