Schlemmerreise

Aus einer Mönchssiedlung in den Sümpfen des River Lee wuchs Cork, die drittgrößte Stadt Irlands. Hier befindet sich der „English Market“ zwischen den Prachtstraßen Grand Parade und St.-Patricks-Street. Neben Fisch und Seafood in allen Variationen gibt es zum Beispiel auch die Spezialität Drisheen, eine Sülze aus Blut und Innereien. Für Fliegenfischer ist Ballyvolane House ein Paradies. Das Hotel bietet sieben Kilometer private Lachsstrecke am Blackwater River. Das breite Shannon-Flussbecken bei Limerick war für die Luftfahrt von entscheidender Bedeutung. Hier wasserten die Flugboote, ehe sie zum Sprung über den Atlantik ansetzten. Den durchgefrorenen Passagieren wollte Airbase-Chef Joe Sheridan etwas Stärkendes und Wärmendes bieten.
So erfand er 1940 den Irish Coffee. Kein Irland-Trip ist denkbar ohne den Besuch des Tals von Killarney. Hügel, Seen, Landsitze, Klosterruinen – hier ist alles vereint, was die Insel so romantisch macht. Auf den Speisekarten der Restaurants

des Städtchens Killarney steht neben Lachs und Forelle aus den Seen der Nationalparks auch das Seafood der nahen Dingle Bay. Im Hotel „Mustard Seed“ in Ballingarry – 20 Meilen südwestlich von Limerick – tafelt Besitzer Daniel Mullane groß auf: Ententerrine mit Gänseleber auf Fenchel-Orangen-Salat.
Nordwestlich der Galway Bay geht das Hügelland in die verkarstete Hochebene des Burren über. In einer Parklandschaft von 1 500 Hektar thront hier stolz Dromoland Castle, heute ein Luxushotel. Seit zwei Jahrzehnten sorgt David McCann, der Chef der Schlossküche, für erlesene Speisen. Nach dem Besuch der spektakulären Steilküste zwischen Shannon Mouth und Galway Bay mit ihren berühmten 120 Meter hohen Cliffs of Moher, geht es weiter ins Moy House, in dem Anne McGuane Steinbuttfilets mit Garnelen auf Fenchel anbietet. Nach einem Abstecher zum Pub Cruise’s in Ennis klingt bei typisch irischer Musik und dem berüchtigten Last-Order-Ruf um Mitternacht diese „Schlemmerreise“ aus. (Text: BR)