Schlemmerreise

Das Meer bestimmt noch heute das Leben der Iren. Unter den Klippen von Howth Head nordöstlich von Dublin kämpft sich John Sheridan mit seinem Kutter durch die Brandung. Der Fischer schaut nach den Hummerkörben, die er hier ausgelegt hat. Aidan MacManus erwartet den Fischer bereits im Hafen. Feinschmecker aus dem nahen Dublin schätzen seit Jahrzehnten das exzellente Seafood des Wirts. Im Felsen-Dörfchen Howth hat Nicky McLoughlin seinen Fischladen. Seine Spezialität ist Lachs, der nach einer 200 Jahre alten Methode über Eichenholz geräuchert wird. Ebenso geheimnisvoll ist das Ballyknocken House.
Erbauer war ein englischer Steuereintreiber, der ermordet wurde und angeblich noch in den Gemäuern herumspukt. Was den Gästen im Herrenhaus anscheinend wenig ausmacht, da sie von „guten Geistern“ wie Catherine Fulvio betreut werden. Sie zeigt in ihrer Kochschule, wie Irish-Stew, das Nationalgericht

der Grünen Insel, richtig zubereitet wird. Der Landsitz Marfield House bei Gorey ist ein kleines, aber nobles Hotel. Die Küche ist der Tradition verbunden und kreativ zugleich. Henry Stones Jakobsmuscheln auf Rhabarber sind ein gutes Beispiel dafür. Nach dem Besuch einer weltbekannten Glasmanufaktur geht es weiter auf die Halbinsel Hook.
Hier liegt Dunbrody House, ein beeindruckendes Landschloss im Georgian Style. Auf dem einstigen Herrensitz und heutigen familiären Luxushotel wird die Spezialität des Hauses gereicht: Glatt-Butt mit einer Kartoffelkruste in Safran-Sahnesoße. Als Dessert werden Dunbrody-Schokoladenküsse mit einer Trüffel-Füllung, frischen Erdbeeren und einer verführerischen Schokoladensoße angeboten. Mit einem Blick auf die Klippen von Old Head südlich von Cork, einem der spektakulärsten Orte an der irischen Steilküste, endet diese „Schlemmerreise Irland“. (Text: BR)