Schlemmerreise

In der Region Aude im Roussillon dient eine kulinarische Benefiz-Veranstaltung dazu, die historischen Kirchtürme der kleinen Weinorte zu restaurieren. In Limoux südlich von Carcassonne wird hierfür Anfang April ein rauschendes Faschingsfest mit einem prächtigen Diner gefeiert. Limoux ist auch die Hauptstadt der Blanquette, des ersten Schaumweins der Welt. In den Kellern der Weinbruderschaft Sieur d’ Arques wird zum Verkosten eingeladen. Nach einem Stadtbummel durch Carcassonne besucht „Schlemmerreise“ den Münchner Grafen Ferdinand von Thun-Hohenstein, der in der Region ein Weingut hat. In Cordes wird gezeigt, wie ein echtes Buttercroissant fachgerecht zubereitet wird.
Danach

führt die Reise nach Albi mit seiner gewaltigen Kathedrale und dem wunderschönen, gepflegten Schlossgarten. In einem kleinen Landgasthof ganz in der Nähe wird eine Lotte, ein Seeteufel im Wirsingblatt, zubereitet. Cahors, die Hauptstadt des Quercy, ist für ihre Trüffel, ihren tiefdunklen Wein und die Teufelsbrücke bekannt. Durch eine der gewaltigsten Schluchten Frankreichs, die Gorges du Tarn im Massif Central, führt die Reise weiter über die Ardèche nach Le Puy südöstlich von Clermont-Ferrand. Dort haben die „lentilles vertes“ längst Eingang in die feine Küche gefunden. Eine Reihe von Käsespezialitäten der Auvergne und deren Herstellung beschließen die Folge. (Text: hr-fernsehen)