Schlemmerreise

Umsäumt von Adria, Riviera und dem Mittelmeer ganz generell, ist Italien eine der großen Fischnationen, vor allem, wenn es um die gourmethafte Verwertung der Flossentiere geht. Einen ersten Eindruck von raffinierter Fischzubereitung zeigt „Schlemmerreise Italien“ an der Riviera in Piombino in Cinque Terre, dem Tor nach Elba. Orvieto in Umbrien mit seinem uralten Dom und einem der schönsten Weinmuseen der Welt wird von Werner Teufl als Stadt der Esskultur und als Zentrum einer außergewöhnlichen Weinregion vorgestellt. Die Kampagna südlich Umbriens ist als ehemaliges Sumpfgebiet Heimat der Wasserbüffel. Spezialität dieses Landstrichs ist die Mozzarella di buffala, die, angerichtet mit Basilikum und Balsamico-Essig, auch aus dem Speiseplan

deutscher Restaurants fast nicht mehr wegzudenken ist. „Schlemmerreise Italien“ lüftet das Geheimnis der Herstellung dieses Käsetraums. In der Gegend um Neapel dreht sich alles um Italiens berühmtesten Exportartikel: die Spaghetti. Drei eigenwillige „Nonnas“ – Großmütter – zeigen die hohe Kunst der handgemachten Nudeln und ihrer vielfältigen Zubereitung. Auf Sizilien schließlich, wo „Schlemmerreise Italien“ über Fischmärkte streift, einen Marsala-Keller aufsucht und beim Pizzabacken hautnah dabei ist, erlebt Werner Teufl eine große Ehre und eines der Highlights dieser Reise: Er ist auf einer aristokratischen Party eingeladen, wo das üppige Nachspeisenbuffet, ein Erbe der Araber, der „Hauptgang“ ist. (Text: hr-fernsehen)