Schlemmerreise

Nach einer deftigen Südtiroler „Marend“ – einer Brotzeit mit Birnenschnaps, Speck, Rohmilchkäse und Rotwein – und einem Ausblick auf die faszinierenden Berge und Gletscher der nördlichsten Region Italiens geht es weiter in die norditalienische Lombardei. In Bergamo besucht Werner Teufl einen Müller, der den Mais für die allseits beliebte Polenta herstellt, die mit einem auf der Zunge zergehenden Rinderbraten zubereitet wird. „Schlemmerreise Italien“ zeigt den Kurort San Pellegrino, in dem das berühmte Wasser sprudelt, und stellt die kleine, aber feine Weinregion Franciacorta vor, deren Tropfen

internationale Anerkennung fanden.
Der „Franciacorta“ gilt als einer der besten Spumante Italiens und ist auch in Deutschland bei Gourmets hochgeschätzt. Werner Teufl lüftet die Geheimnisse eines „Affineurs“, der dem Käse den letzten Pfiff gibt, und er besucht eine Störzucht, die feinsten Kaviar aus der Lombardei für ganz Europa herstellt. Dieser lombardische Kaviar gilt bei Kennern als „reiner“ als der russische oder der iranische. Leider werden davon nur 1,8 Tonnen pro Jahr hergestellt. Dabei braucht alleine die „Lufthansa“ rund sechs Tonnen für ihre „Senator“-Klasse. (Text: hr-fernsehen)