Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise

Der Vaußhof in Scharmede-Salzkotten gibt es eine große Hofgemeinschaft mit Rindern, solidarischer Landwirtschaft und einem „Lernort Bauernhof“. Hier lebt Anja Pötting mit ihrem Mann Marius und vier Kindern. Anja hat Theologie studiert und kam durch Marius zur Landwirtschaft. Dem Hof, der stillgelegt war und Marius’ Eltern gehörte, haben beide neues Leben eingehaucht. Seit 2015 wird in einer solidarischen Landwirtschaft für 130 Mitglieder Gemüse angebaut. Dazu gibt es 130 Rinder, deren Fleisch die

Familie in ihrem Hofladen verkauft. Anja und Marius bewirtschaften möglichst nachhaltig. Mit Bürger:innen im Ort betreiben sie auch ein Windrad, das 4000 Haushalte mit Strom versorgt. Kennengelernt haben sich die beiden über ihr soziales Engagement im Ausland. Marius war in Brasilien und Honduras, Anja in Kenia. Anja serviert in ihrem Weihnachtsmenü warmes Quittenbrot mit Marmelade, Rouladen mit gebratener Polenta, Rotkohl und Feldsalat und zum Dessert eine Nusstorte mit heißer Schokolade. (Text: SR)