Handwerkskunst!

Geschüttelt oder gerührt? Für Barkeeper Tobias Petri eine entscheidende Frage – und eine Kunst, die gelernt sein will. Seit 15 Jahren betreibt er die Mainzer „Spiritus Bar“ und hat es im „Falstaff Barguide“ unter die zehn besten Cocktailbars in Deutschland geschafft. Petri und sein Team bieten keine Karte an, sondern gehen individuell auf ihre Gäste ein. Für die Cocktails verwenden sie nur Saft oder Sirup, den sie in zeitaufwändigen Verfahren selbst herstellen. So wie der New Yorker Jerry Thomas, der 1862 eines der ersten Cocktailbücher verfasste und damals auch nicht auf Industrieprodukte zurückgreifen konnte. Warum lohnt sich der Aufwand? Welche Werkzeuge braucht man? Welches Glas eignet sich für welchen Drink? Und: Ist Cocktails zu machen überhaupt ein Handwerk? „Definitiv“, meint Tobias Petri, nicht nur wegen der selbstgemachten Fruchtzusätze: „Wenn du am Abend hier mal so 150, 200 Drinks gemacht hast, egal ob du rührst oder shakest, weißt du am nächsten Tag, was du getan hast. (Text: SWR)

In Backnang entsteht ein nachhaltiges Häuserensemble aus Stroh, Holz und Lehm – natürliche Baustoffe, die energieeffiziente und atmende Lebensräume schaffen. Zimmerermeister Nathanael Tjhen und Bauphysiker Heiko Fischer aus Rottenburg setzen auf regionale Materialien: Ein stabiles Holzrahmenwerk trägt das Haus und Strohballen dienen als Dämmung. Die Strohballen sind dicht gepresst und bieten hervorragende Dämmeigenschaften. Ein Lehmputz sorgt für ein gesundes Raumklima, reguliert Feuchtigkeit und bindet Schadstoffe. Die Häuser sind langlebig, warm und ökologisch. Pro Haus werden rund 260 Strohballen verbaut, die den Schall dämmen und dennoch atmen. Häuser, mit dem Dämmstoff Stroh gebaut, verbinden traditionelle Baustoffe mit moderner Technik und schaffen bezahlbaren, nachhaltigen Wohnraum. Ein Beispiel für zukunftsfähiges Bauen, das Umweltbewusstsein und Wohnkomfort vereint. (Text: SWR)