Handwerkskunst!

Leder ist eines der ältesten Kulturgüter der Menschheit – und seine Herstellung bleibt bis heute ein faszinierender Prozess: Bei der Gerbung wird rohe Tierhaut so behandelt, dass sie haltbar, formstabil und widerstandsfähig wird. Die Manufaktur von Thomas Martin in Tuttlingen setzt auf die Methode der pflanzlichen Gerbung. Natürliche Extrakte aus Rinden und Hölzern verleihen dem Leder nicht nur eine warme und charakteristische Farbe, sondern auch besondere Festigkeit und ein angenehmes Griffgefühl. Dafür ruhen die Tierhäute mindestens zwei Jahre lang in der Gerbbrühe, bevor Thomas Martin sie weiterverarbeiten kann. Viele Arbeitsschritte sind nötig. Die Häute werden in riesigen hölzernen Waschmaschinen gesäubert, getrocknet und auf die gewünschte Dicke geschnitten, bevor der Gerber das Sohlenleder herausstanzt. Seit fast 400 Jahren ist die Manufaktur in Tuttlingen im Familienbesitz und damit eine der wenigen verbliebenen Gerbereien Deutschlands. (Text: SWR)

Thomas Egger ist Modellbaumeister. Doch der Bayer ist auch passionierter Schlittenfahrer. Da lag es nahe, selbst ein Sportrodel zu konstruieren. In seiner Werkstatt in München hat er sich damit ein zweites berufliches Standbein geschaffen. Seine Schlitten stellt er aus mehrfach verleimtem Sperrholz her. Das Design soll möglichst hohe Geschwindigkeiten ermöglichen. So sind die Kufen nicht völlig gerade, sondern ganz leicht gebogen. Außerdem werden sie nicht starr verbaut, sondern beweglich. In den Kurven können die Fahrer:innen eine Seite be- und die andere entlasten, ähnlich wie beim Skifahren. So werden höhere Geschwindigkeiten möglich. Anders als die Rennrodler bei den olympischen Winterspielen in Cortina d’Ampezzo fahren Sportrodler:innen nicht im Eiskanal. Doch es gibt viele Pisten, auf denen Meisterschaften ausgetragen werden. (Text: SWR)

Sieben Segmente, rund 65 Gramm Gewicht, unzählige hauchfeine Schichten aus Teig und Butter: Ein echtes französisches Croissant ist ein kleines Meisterwerk. Außen knusprig, innen zart und weich – zwischen ihm und aufgebackener Tiefkühlware liegen Welten. Entscheidend sind Zeit, gute Zutaten und handwerkliche Präzision. Auf dem Pankratiushof in Mainz hat Paul Schmiel diese Kunst perfektioniert. Der gelernte Koch widmet sich den Croissants mit großer Hingabe. Seine Zutaten sind schlicht: Mehl, Wasser, Butter. Vier Tage dauert die Herstellung eines einzigen Gebäcks – Tage, in denen der Teig ruht, die Butter kühlt und Schicht für Schicht entsteht. Das nötige Wissen hat sich Schmiel selbst erarbeitet, aus Neugier und Perfektionismus. Weil er kein Croissant fand, das ihn überzeugte, begann er, es selbst zu backen. (Text: SWR)

„Es ist eines der schönsten Mühlräder im Schwäbischen Wald“, schwärmt der gelernte Zimmerer Michael Bühler. Für ihn sind die 13 Mühlen auf dem 37 Kilometer langen Mühlenwanderweg ein Kulturgut. Das Mühlrad der Hundsberger Mühle steht seit vier Jahren still. Sonne und Feuchtigkeit haben ihm schwer zugesetzt. Eine Gruppe ehrenamtlicher Helfer:innen hat sich auf ein Abenteuer Mühlradbau eingelassen. Sponsor:innen wurden gesucht, damit die Kosten für das Material gedeckt sind. Mit viel Engagement und Leidenschaft wollen sie alle, Zimmerer Michael Bühler, die Ehrenamtlichen und die Sponsor:inen, ein Stück Tradition für die Zukunft erhalten und das Wasserrad wieder aufbauen. (Text: SWR)