Lecker aufs Land – eine kulinarische Reise

Neustart in der Vulkaneifel
Noch ist alles Neuland auf dem Heilsbergerhof. Erst seit Januar 2020 sind Hannah und Thomas Braß Eigentümer des Ackerbaubetriebs in Niederstadtfeld. Nach langer Suche in ganz Deutschland hat das junge Paar beschlossen, den Hof zu kaufen und nach seinen Vorstellungen umzubauen. Ihr Ziel: ein Bio-Mischbetrieb mit funktionierender Kreislaufwirtschaft, in der Menschen achtsam mit der Natur leben. Auch wenn sie bis zur Bio-Zertifizierung konventionell weiter wirtschaften müssen, um den Hof am Leben zu halten, treiben die beiden Landwirte den Umbruch bereits voran. „Komposttee“ und im Bokashi-Eimer verrottete Küchenabfälle bringen Nährstoffe in die Böden. Hannah ist ein großer Fan von

Ziegenfleisch und es ist ihr eine Herzensangelegenheit, diese Begeisterung mit möglichst vielen Menschen zu teilen.
Dementsprechend will sie die Ziegenherde auf dem Heilsbergerhof vergrößern. Auch die Rinderherde soll möglichst bald von sechs auf sechzig Tiere anwachsen und 500 Hühner sollen zudem den Tierbestand vervollständigen. Gute Lebensmittel sind Hannah und Thomas sehr wichtig. Schon bald wollen sie auch Gemüse anbauen, um sich selbst versorgen zu können. Außerdem wollen sie in einem kleinen Hofladen ihre Produkte verkaufen. Zwei engagierte Landwirte, jede Menge Pläne und dazu noch die kleinen Söhne Vitus, 2 Jahre, und Ferdinand, 4 Monate – das ist Familie Braß aus der Vulkaneifel. (Text: SWR)