Land & lecker

Die erste „Land & lecker“-Reise führt ins Tecklenburger Land nach Ibbenbüren. Dort bewirtschaftet Delia Bögel (30) in 18. Generation den elterlichen Milchviehbetrieb – mit frischen Ideen für die Zukunft. Dazu gehören auch ihre rund 80 Wagyu-Rinder, deren besonders fein marmoriertes Fleisch zu den exklusivsten der Welt zählt. Ein besonderes Angebot sind Delias Wagyu-Weinwanderungen: Gemeinsam mit ihren zutraulichen Rindern verbindet sie regionale Genusskultur mit Einblicken in die außergewöhnliche Rinderzucht. Auch in ihrem Menü steht das Wagyu-Rind im Mittelpunkt: Zum Auftakt gibt es hausgebackenes Schwarzbrot mit Wagyu-Kräuterpesto. Als Hauptgang serviert Delia Flap Steak und Vegas Strip Steak vom Wagyu-Rind mit Rotweinzwiebeln, Kroketten und grünem Spargel. Den Abschluss bildet ein Dessert vom

eigenen Hof: Joghurteis aus Milch und Sahne der eigenen Kühe, ergänzt durch drei selbstgemachte Fruchtsorbets. Mit dabei: Uli Schauerte hat den Milchviehhof seiner Eltern in Arnsberg in einen vielseitigen Bauernhof umgewandelt, mit Gemüsen, Schnittblumen und vielen Tieren. In Paderborn züchtet Cindy Vollmer-Halsband sowohl Schweine als auch Island-Ponys und legt besonderen Wert auf das Tierwohl. Sonnenblumen, Raps, Hanf und Lein als auch Leindotter baut Johanna Liesen mit ihrer Familie im Rheinland an und presst daraus Speiseöle. Im Teutoburger Wald hält Nils Möller afrikanische Strauße und Alpakas auf seinen Weiden und verkauft Straußenfleisch und -eier. Zum Finale geht es an den Niederrhein zu Marlen Baumann und ihrem Obsthof mit großer Apfelplantage und eigener Saftproduktion. (Text: WDR)