Land & lecker

In Arnsberg hat Uli Schauerte den ehemaligen Milchviehbetrieb seiner Eltern komplett umgekrempelt. Um den Hof zukunftsfähig zu machen, baut der gelernte Gärtner nun über 100 Kürbissorten, Gemüse und Obst an. Zudem gibt er in seinem Blumenparadies Pflanzenworkshops. 40 Kühe – die er von seinen Eltern übernommen hat – Laufenten, Hühner, Ziegen und Ponys leben auf dem Hof im Sauerland. Ulis neuestes Projekt ist der Wiederaufbau des historischen Backhauses. In ihm wird er auch das Menu für seine Gäste zubereiten. Als Gruß aus der Küche gibt es Roastbeef mit gefüllter Taglilienblüte und Foccacia mit Kürbiskern-Kräuterkruste. Zum Hauptgang serviert er das Familien-Festtagsmenu: Kürbisroulade vom Rind, bunte Kartoffeln und Salat. Auch das Dessert

hat Tradition: Es gibt Pralinencreme mit Spritzgebäck aus dem Holzofen und frischen Beeren. Mit dabei: Delia Bögel zieht im Tecklenburger Land japanische Rinder groß und bietet mit ihnen Wagyu-Weinwanderungen an. In Paderborn züchtet Cindy Vollmer-Halsband sowohl Schweine als auch Island-Ponys und legt besonderen Wert auf das Tierwohl. Sonnenblumen, Raps, Hanf und Lein als auch Leindotter baut Johanna Liesen mit ihrer Familie im Rheinland an und presst daraus Speiseöle. Im Teutoburger Wald hält Nils Möller afrikanische Strauße und Alpakas auf seinen Weiden und verkauft Straußenfleisch und Straußeneier. Zum Finale geht es an den Niederrhein zu Marlen Baumann und ihrem Obsthof mit großer Apfelplantage und eigener Saftproduktion. (Text: WDR)