Handwerkskunst!

Ein Topf aus Kupfer. Handgefertigtes Liebhaberstück von Hobbyköch:innen. Ein Topf für Generationen. Nahezu unverwüstlich. Kein anderes Material leitet Wärme so schnell, lässt sich punktgenau regulieren am Herd und wirkt entkeimend. Alle diese Eigenschaften nutzt auch Deutschlands einzige Kupfermanufaktur. Sie lässt Töpfe aus diesem Rohstoff von Hand herstellen. Dabei arbeitet sie mit Spezialist:innen zusammen. Martin Mittermann ist einer von ihnen. Er drückt die Topf-Körper auf

einer Drückbank wie vor 100 Jahren. Heute geht es um 50 Marmeladen-Töpfe. Der Meister im Metalldrücken beginnt mit dem Zuschnitt des zwei Millimeter dicken Kupferblechs in Scheiben. Aus der sogenannten Ronde drückt er einen span- und nahtlosen Rohling in nur wenigen Minuten. Jeder von Hand gedrückte Kupfertopf ist ein Unikat. Hobbyköch:innen schwören auf Kupertöpfe. Sie wissen, welche Speisen darin gelingen, aber auch bei welchen das Material toxisch wirkt. (Text: SWR)