Handwerkskunst! Staffel 14, Folge 31: Wie man eine Destille baut
Staffel 14, Folge 31
191. Wie man eine Destille baut
Staffel 14, Folge 31
Sebastian Müller und seine Brüder sind zwischen Kupfer und Kessel aufgewachsen. Ihre Familie baut Brennereianlagen in Handarbeit seit fast 100 Jahren. In Tiergarten bei Oberkirch entstehen die Anlagen fürs Herstellen von Weinbränden wie Kirschwasser, Gin oder Whiskey. Im Schwarzwald wird hierfür seit vier Generationen Kupfer von Hand geformt, verhämmert und verschweißt. Sie starten mit dem Kessel, dem Herzstück der Brennereianlage. Aus Kupfer formen sie den ovalen Behälter. Dazu stauchen, glühen und
Feuer verhämmern sie vier Kupferplatten zu einem nahtlosen und glatten Ei. Die Brennblase wird anschließend „verheiratet“ mit dem sogenannten Wasserbad. Kessel, Hut, Kolonne und Kühler sind die Grundausstattung einer Brennereianlage. Wenn alle Elemente gefertigt sind, wird verschraubt mit den Armaturen, Schaugläsern und Sicherheitsventilen. Alle Bauteile zusammen montiert ergeben die Anlage fürs Destillieren von gemaischtem Obst oder mazerierten Wacholderbeeren und Getreide. (Text: SWR)
