D 2014–
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Unterwegs in Stadt und Land – der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann erforscht das kulinarische Bayern. Er besucht regionale Produzenten und Köche in ihren Wirtshäusern, die sich leidenschaftlich mit bayerischen Produkten beschäftigen, Ungewöhnliches herstellen oder sich auf Überliefertes besinnen. So inspiriert, entwickelt Alexander Herrmann eigene Gerichte und präsentiert sie [ …] in seiner Studioküche. (Text: Bayerisches Fernsehen)
Aktuelle Folgen
Bild: Marco Nagel / BR 
Staffel 12, Folge 3
Die „beste Tomate der Welt“ / 15 verschiedene Tomatensorten, darunter die legendäre San-Marzano-Tomate aus Süditalien. / Bunte Gemüse-Tapas / Tomate-Mozzarella-VariationBild: Frank Johne / BR 
Staffel 12, Folge 2
Kalbsbries im Baguette-Mantel / Entenbrust mit einer fruchtig-herben Aprikosen-Wacholder-Glasur.Bild: BR/Marco Nagel 
Staffel 12, Folge 1
Tomapunk-Kotelett mit Chimichurri / Strudelkörbchen mit Eierlikör-MousseBild: Marco Nagel / BR 
Alles zur aktuellen
Staffel 12
Aufgegabelt von Alexander Herrmann – Streaming & Sendetermine
Sa. 27.06. 15 verschiedene Tomatensorten, darunter die legendäre San-Marzano-Tomate aus Süditalien. / Bunte Gemüse-Tapas / Tomate-Mozzarella-Variation
13:45–14:15
13:45– 12.03
12.03 Die „beste Tomate der Welt“ / So. 28.06. Legendäre Gourmet-Erdbeere „Mieze Schindler“ kultiviert von Peter Schemm in Diespeck im Steigerwald / Hirschcarpaccio mit Kirschkern-Öl und Balsamkirschen NEU
17:15–17:45
17:15– 12.04
12.04 Selbst gepresstes Kirschkern-Öl von Irmi Lamprecht aus Garting bei Wasserburg / Mo. 29.06. Legendäre Gourmet-Erdbeere „Mieze Schindler“ kultiviert von Peter Schemm in Diespeck im Steigerwald / Hirschcarpaccio mit Kirschkern-Öl und Balsamkirschen
02:05–02:35
02:05– 12.04
12.04 Selbst gepresstes Kirschkern-Öl von Irmi Lamprecht aus Garting bei Wasserburg / Sa. 04.07. Legendäre Gourmet-Erdbeere „Mieze Schindler“ kultiviert von Peter Schemm in Diespeck im Steigerwald / Hirschcarpaccio mit Kirschkern-Öl und Balsamkirschen
13:45–14:15
13:45– 12.04
12.04 Selbst gepresstes Kirschkern-Öl von Irmi Lamprecht aus Garting bei Wasserburg / So. 05.07. Die „Ezzich“-Manufaktur von Daniela und Robert Rotella in Großhaslach / Bratkartoffelsalat „Orient Style“ / Kartoffel-Haskapbeeren-Schmarrn NEU
17:15–17:45
17:15– 12.05
12.05 Die sibirische Haskap-Beere (blaue Heckenkirsche) vom Pionier Michael Decker aus Cadolzburg / Mo. 06.07. Die „Ezzich“-Manufaktur von Daniela und Robert Rotella in Großhaslach / Bratkartoffelsalat „Orient Style“ / Kartoffel-Haskapbeeren-Schmarrn
02:45–03:15
02:45– 12.05
12.05 Die sibirische Haskap-Beere (blaue Heckenkirsche) vom Pionier Michael Decker aus Cadolzburg / Sa. 11.07. Die „Ezzich“-Manufaktur von Daniela und Robert Rotella in Großhaslach / Bratkartoffelsalat „Orient Style“ / Kartoffel-Haskapbeeren-Schmarrn
13:45–14:15
13:45– 12.05
12.05 Die sibirische Haskap-Beere (blaue Heckenkirsche) vom Pionier Michael Decker aus Cadolzburg / So. 12.07. Das Geheimnis eines perfekten Knödelteigs- Die Produktion eines „halb fertigen“ Kloßteigs von Timo Burger / Krosse Wirsberger Pommes aus dem Knödelteig NEU
17:15–17:45
17:15– 12.06
12.06 Erdnüsse aus Mittelfranken gezüchtet von Eva und Jakob Zwingel aus Fürth / Mo. 13.07. Das Geheimnis eines perfekten Knödelteigs- Die Produktion eines „halb fertigen“ Kloßteigs von Timo Burger / Krosse Wirsberger Pommes aus dem Knödelteig
02:15–02:45
02:15– 12.06
12.06 Erdnüsse aus Mittelfranken gezüchtet von Eva und Jakob Zwingel aus Fürth / Sa. 18.07. Das Geheimnis eines perfekten Knödelteigs- Die Produktion eines „halb fertigen“ Kloßteigs von Timo Burger / Krosse Wirsberger Pommes aus dem Knödelteig
13:45–14:15
13:45– 12.06
12.06 Erdnüsse aus Mittelfranken gezüchtet von Eva und Jakob Zwingel aus Fürth / So. 19.07. Kultivierung des echten japanischen Wasabi im Schatten-Tunnel von Gärtnermeister Johannes Schindhelm aus Bad Endorf, im Landkreis Rosenheim NEU
17:15–17:45
17:15– 12.07
12.07 Damwild gezüchtet von Max Hofinger und Försterin Gabi Seidl auf dem Biohof Hinterberg in Regenstauf / Mo. 20.07. Kultivierung des echten japanischen Wasabi im Schatten-Tunnel von Gärtnermeister Johannes Schindhelm aus Bad Endorf, im Landkreis Rosenheim
02:15–02:45
02:15– 12.07
12.07 Damwild gezüchtet von Max Hofinger und Försterin Gabi Seidl auf dem Biohof Hinterberg in Regenstauf /
