Die Tricks

Italienische Lebensmittel erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie stehen für Genussmomente und mediterranen Flair. Produkte wie Trüffel, Olivenöl sowie Klassiker wie Carbonara, Tiramisu und Pasta wecken Urlaubsgefühle und finden sich daher immer häufiger in Supermarkt- und Discounterregalen. Doch wie viel Italien steckt da wirklich drin? Eine Stichprobe der NDR Verbraucherredaktion zeigt, dass viele Trüffelprodukte im Handel nur minimale echte Trüffelanteile enthalten und stattdessen häufig mit künstlichen Aromen nachgeholfen wird. Dies verfälscht den charakteristischen Geschmack und führt oft zu Enttäuschungen bei Genießern. Experten warnen vor lockenden Werbeversprechen und irreführender Kennzeichnung und empfehlen, Trüffelöl ausschließlich ohne künstliche Zusätze zu konsumieren. Auch Pasta mit Trüffelfüllung schneidet bei Verkostungen oft enttäuschend ab. Ein weiterer Fokus liegt auf Olivenöl, einem essentiellen Bestandteil der italienischen Küche. Obwohl es gesundheitliche Vorteile bietet, zeigt die Recherche,

dass viele als „nativ extra“ deklarierte Öle Qualitätsmängel aufweisen. Lebensmittelfälschungen und Schadstoffbelastungen sind ebenfalls Thema, weshalb Verbraucher auf frische Erntejahre und renommierte Hersteller achten sollten. Jo Hiller und das Verbraucherteam machen zusätzlich eine Stichprobe in italienischen Restaurants. Was bekommt man hier für sein Geld? Das Ergebnis: Italienische Restaurants in Deutschland bieten Klassiker wie Spaghetti Carbonara oftmals in abweichender Rezeptur an. Zutaten wie Sahne oder Kochschinken ersetzen den traditionellen Guanciale und Eigelb. Die Qualität variiert stark, wodurch die Authentizität leidet. Im Gegensatz dazu überzeugen Desserts wie Panna Cotta und Tiramisu meist durch Frische und hausgemachten Geschmack. Besonders bei günstigen Preisen sollten Verbraucherinnen und Verbraucher bei italienischen Lebensmitteln mit Qualitätsschwankungen rechnen. Für authentischen Genuss empfehlen Experten den Kauf von geprüften Produkten und das Vertrauen auf traditionelle Rezepturen. (Text: NDR)