Das perfekte Dinner

Helle, 47 Jahre: Vorspeise: Lachsterrine mit Lachskaviar Hauptspeise: Roastbeef mit Rotweinsoße, frischen Bohnen und Hasselback-Kartoffeln Nachspeise: Crème brûlée (Text: VOX)

Birte, 44 Jahre: Vorspeise: Salatkreation mit Granatapfelkernen, Feigen, gerösteten Walnüssen und Föhrer Ziegenkäsevariation, dazu römisches Dinkelbrot Hauptspeise: Traditioneller Rheinischer Sauerbraten mit Rotkraut, Spätzle und Apfel-Birnen-Weißweinkompott Nachspeise: Föhrer Fliederbeersuppe mit Grießklößchen (Text: VOX)

Iris, 57 Jahre: Vorspeise: Geräucherte Forelle an Granatapfel-Blattsalat mit Rucola und Apfel, dazu ein Pumpernickel Turm mit Krabben Hauptspeise: Steak vom Galloway-Rind, dazu Kräuterbutter, eine Folienkartoffel und Süßkartoffelspalten mit Kartoffelcreme Nachspeise: „Pharisäer“ und „Tote Tante“ mit Eierlikörküchlein und Vanilleeis, dazu Eierlikör (Text: VOX)

Birgit, 62 Jahre: Vorspeise: „Wattgeflüster“ – Krabben-Vielfalt Hauptspeise: „Austernfischernest“ – Lammhackfleisch mit Ei gefüllt an Strandgut gelegt auf Hollandaise mit Nordstrander Knollen-Püree Nachspeise:’ Pompadour’ – Zwetschgen gefüllt mit Marzipan, dazu karamellisierte Zwetschge (Text: VOX)

Carsten, 34 Jahre: Vorspeise: Strammer Max Hauptspeise: Rouladen mit Rotkohl, dazu Rosenkohl und Kartoffeln Nachspeise: Mehlbeutel mit Birnenkompott (Text: VOX)

Thorsten, 49 Jahre: Vorspeise: Dreierlei aus dem Meer – Austern überbacken, Aal geräuchert und Nordseekrabben Hauptspeise: Dreierlei von der Hooger Salzwiese – Rumpsteak, Filet vom Hooger Galloway, Karree vom Hooger Lamm mit gestovten Kartoffeln und Wirsingroulade, gefüllt mit Pfifferlingen Nachspeise: Zweierlei aus dem Norden – Rote Grütze mit Vanillesoße und Friesentorte (Text: VOX)

Marko, 37 Jahre: Vorspeise: Wolfsbarsch mit Ravioli, Erbsencreme und Mango Hauptspeise: Lamm mit Kürbispüree, Wurzelgemüse und Feigen-Balsamico-Jus Nachspeise: Salz-Karamell-Küchlein mit Joghurt-Limetten-Eis und Beeren (Text: VOX)

Nico, 33 Jahre: Vorspeise: Lachs- und Rindertatar auf Bunte-Bete-Carpaccio Hauptspeise: Geschmorte Ochsenbäckchen mit frischem Trüffel an Topinambur-Püree Nachspeise: Pannacotta mit Limetten-Thymianspiegel (Text: VOX)

Corinna, 54 Jahre: Vorspeise: Karottenbrühe mit Ingwer-Koriander-Gemüse und knusprigem Lachsfilet Hauptspeise: Surf and Turf von Maishähnchenbrust und Riesengarnele, Safran-Fenchel-Risotto mit Macadamia-Crunch und Maracuja-Glacè Nachspeise: Trio Latino „Café y queue“ (Key-Lime-Pie mit Baiser, Schokoladenkuchen mit Vanillesahne, Maracuja-Tiramisu) (Text: VOX)

Marco, 31 Jahre: Vorspeise: Zucchini-Minz-Salat mit Büffelmozzarella /​ Burrata und Mozzarella-Luftballon, Minzzucker und Minzkaviar Hauptspeise: Ofenhuhn umwickelt mit Parmaschinken auf Karotten-Orangen-Emulsion, Minz-Taboulé und karamellisierten Pastinaken, Karotten und Süßkartoffeln Nachspeise: Unfall im Blumenbeet – Minzerde, Essblüten und selbstgemachtes Eis (Text: VOX)

Christian, 34 Jahre: Vorspeise: Seeteufel „a la ancienne“ auf Luft von der Schwarzwurzel, Senfsaat, Flageolets und Shiso, Foie gras de canard an Weinemulsion, Brioche, karamellisierter Apfel Hauptspeise: Bernrieder Reh im Brot sous vide auf Sellerie Mousseline, Spitzmorcheln, schwarzer Nuss und marmorierten Brezenknödel Nachspeise: Praline paint brush Nr.1 auf Mandle Crumble, Himbeer Sponge, eingekochten Kirschen und Buttermilcheis (Text: VOX)

Sarah, 28 Jahre: Vorspeise: Hummercremesuppe mit Kräuterbrot Hauptspeise: Rinderfilet mit frischem Pilz-Risotto und gebratenem Sommergemüse an Rotweinsoße Nachspeise: Warmer Schokokuchen mit Orangencreme und Beeren (Text: VOX)

Silke, 44 Jahre: Vorspeise: Büffelmozzarella in Parmaschinken gebraten auf Feldsalat mit Sesam Hauptspeise: Filet vom Angus-Rind auf Rucola und Cherrytomaten, dazu Parmesanspäne und bunte Rosmarinkartoffeln Nachspeise: Himbeer-Mascarponecreme mit norwegischen Mandelplätzchen, Himbeermark und frischen Beeren (Text: VOX)

Andreas, 53 Jahre: Vorspeise: Paprikaschaumsuppe mit Bacon-Spieß und gebratenen Brotscheiben Hauptspeise: Tournedos vom Rinderfilet im Pfifferlingsbett, dazu Kartoffelrösti mit blanchierten Prinzessbohnen und eine Rotweinjus Nachspeise: Crêpes gefüllt mit Orangencreme und Orangenfilet auf einem Orangenspiegel mit Birnen (Text: VOX)

Sadet, 53 Jahre: Vorspeise: Avci Böregi (Börek mit Hackfleischfüllung) , gefüllte Weinblätter, Tzatziki Hauptspeise: Lammrücken mit Kräuterkruste, dazu gedämpfte Kartoffeln und Aubergine Nachspeise: Zwetschgenknödel mit Vanillesoße (Text: VOX)

Werner, 51 Jahre: Vorspeise: Weiße Tomatensuppe Hauptspeise: Gebratene Entenbrust mit Thymian-Honig-Lack, Butternusskürbis und Steinpilz-Risotto Nachspeise: Holunderbeeren-Parfait mit weißer Schokolade und Sesamkrokant (Text: VOX)

Volker, 52 Jahre: Vorspeise: Wild-Consommé mit selbstgemachten Ravioli Hauptspeise: Rehfilet mit Serviettenknödel und Kürbis-Apfel-Möhren-Gemüse Nachspeise: Baiser mit Sahne und Beeren (Text: VOX)

Juliane, 27 Jahre: Vorspeise: Zucchinisuppe mit Camembert-Crostini Hauptspeise: Flambiertes Schweinefilet, Pilz-Risotto und karamellisierte Birnen Nachspeise: Brombeer-Tiramisu und Schokoschnulli (Text: VOX)

Arno, 34 Jahre: Vorspeise: Mediterrane Kürbissuppe mit selbst gemachtem Ciabatta Hauptspeise: Lammschulter im Gemüsebett mit Rosmarin-Kartoffeln Nachspeise: Apple-Crumble mit Vanille-Eis (Text: VOX)

Nicole, 43 Jahre: Vorspeise: Pfifferling-Creme-Suppe Hauptspeise:Rotwild, dazu Preiselbeeren-Rotkohl und Klöße Nachspeise: „Rosettenwaffeln“ mit Beerenkompott (Text: VOX)

Jan, 52 Jahre: Vorspeise: Französische Bouillabaisse mit getoastetem, französischem Weißbrot und Knoblauch-Mayonnaise Hauptspeise: „Lamm zum Löffeln“ Geschmorte Salzwiesenlammkeule, grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln, dazu ein pfeffriger Joghurt-Dip Nachspeise: Flambierte Espresso/​Amaretto-Cantuccini an Mascarpone-Vanille-Creme (Text: VOX)

Dirk, 46 Jahre: Vorspeise: Pfälzische und Rheinhessische Tapas Hauptspeise: Pfälzer Frischlingsbraten mit glasiertem Wurzelgemüse und Weckknödeln Nachspeise: Rieslingsmousse mit Traubenkompott (Text: VOX)

Anna Katharina, 42 Jahre: Vorspeise: Zucchinicremesuppe mit Safran und Koriander Hauptspeise: Gebratene Entenbrust mit Chermula-Möhren & Trüffel-Süßkartoffeln Nachspeise: Polnischer Schoko-Kuchen auf einer Orangen-Granatapfel-Minz-Oase (Text: VOX)

Michael, 69 Jahre: Vorspeise: Rindsuppe mit Speckknödeln Hauptspeise: Selbst gefangener Rhein-Zander, Spätzle und Spinatpesto mit Pinienkernen Nachspeise: Eis-Palatschinken (Text: VOX)