Das perfekte Dinner

Helle, 47 Jahre:
Vorspeise: Lachsterrine mit Lachskaviar
Hauptspeise: Roastbeef mit Rotweinsoße, frischen Bohnen und Hasselback-Kartoffeln
Nachspeise: Crème brûlée (Text: VOX)

Birte, 44 Jahre:
Vorspeise: Salatkreation mit Granatapfelkernen, Feigen, gerösteten Walnüssen und Föhrer Ziegenkäsevariation, dazu römisches Dinkelbrot
Hauptspeise: Traditioneller Rheinischer Sauerbraten mit Rotkraut, Spätzle und Apfel-Birnen-Weißweinkompott
Nachspeise: Föhrer Fliederbeersuppe mit Grießklößchen (Text: VOX)

Iris, 57 Jahre:
Vorspeise: Geräucherte Forelle an Granatapfel-Blattsalat mit Rucola und Apfel, dazu ein Pumpernickel Turm mit Krabben
Hauptspeise: Steak vom Galloway-Rind, dazu Kräuterbutter, eine Folienkartoffel und Süßkartoffelspalten mit Kartoffelcreme
Nachspeise: „Pharisäer“ und „Tote Tante“ mit Eierlikörküchlein und Vanilleeis, dazu Eierlikör (Text: VOX)

Birgit, 62 Jahre:
Vorspeise: „Wattgeflüster“ – Krabben-Vielfalt
Hauptspeise: „Austernfischernest“ – Lammhackfleisch mit Ei gefüllt an Strandgut gelegt auf Hollandaise mit Nordstrander Knollen-Püree
Nachspeise:’ Pompadour’ – Zwetschgen gefüllt mit Marzipan, dazu karamellisierte Zwetschge (Text: VOX)

Carsten, 34 Jahre:
Vorspeise: Strammer Max
Hauptspeise: Rouladen mit Rotkohl, dazu Rosenkohl und Kartoffeln
Nachspeise: Mehlbeutel mit Birnenkompott (Text: VOX)

Thorsten, 49 Jahre:
Vorspeise: Dreierlei aus dem Meer – Austern überbacken, Aal geräuchert und Nordseekrabben
Hauptspeise: Dreierlei von der Hooger Salzwiese – Rumpsteak, Filet vom Hooger Galloway, Karree vom Hooger Lamm mit gestovten Kartoffeln und Wirsingroulade, gefüllt mit Pfifferlingen
Nachspeise: Zweierlei aus dem Norden – Rote Grütze mit Vanillesoße und Friesentorte (Text: VOX)

Marko, 37 Jahre:
Vorspeise: Wolfsbarsch mit Ravioli, Erbsencreme und Mango
Hauptspeise: Lamm mit Kürbispüree, Wurzelgemüse und Feigen-Balsamico-Jus
Nachspeise: Salz-Karamell-Küchlein mit Joghurt-Limetten-Eis und Beeren (Text: VOX)

Nico, 33 Jahre:
Vorspeise: Lachs- und Rindertatar auf Bunte-Bete-Carpaccio
Hauptspeise: Geschmorte Ochsenbäckchen mit frischem Trüffel an Topinambur-Püree
Nachspeise: Pannacotta mit Limetten-Thymianspiegel (Text: VOX)

Corinna, 54 Jahre:
Vorspeise: Karottenbrühe mit Ingwer-Koriander-Gemüse und knusprigem Lachsfilet
Hauptspeise: Surf and Turf von Maishähnchenbrust und Riesengarnele, Safran-Fenchel-Risotto mit Macadamia-Crunch und Maracuja-Glacè
Nachspeise: Trio Latino „Café y queue“ (Key-Lime-Pie mit Baiser, Schokoladenkuchen mit Vanillesahne, Maracuja-Tiramisu) (Text: VOX)

Marco, 31 Jahre:
Vorspeise: Zucchini-Minz-Salat mit Büffelmozzarella /​ Burrata und Mozzarella-Luftballon, Minzzucker und Minzkaviar
Hauptspeise: Ofenhuhn umwickelt mit Parmaschinken auf Karotten-Orangen-Emulsion, Minz-Taboulé und karamellisierten Pastinaken, Karotten und Süßkartoffeln
Nachspeise: Unfall im Blumenbeet – Minzerde, Essblüten und selbstgemachtes Eis (Text: VOX)

Christian, 34 Jahre:
Vorspeise: Seeteufel „a la ancienne“ auf Luft von der Schwarzwurzel, Senfsaat, Flageolets und Shiso, Foie gras de canard an Weinemulsion, Brioche, karamellisierter Apfel
Hauptspeise: Bernrieder Reh im Brot sous vide auf Sellerie Mousseline, Spitzmorcheln, schwarzer Nuss und marmorierten Brezenknödel
Nachspeise: Praline paint brush Nr.1 auf Mandle Crumble, Himbeer Sponge, eingekochten Kirschen und Buttermilcheis (Text: VOX)

Sarah, 28 Jahre:
Vorspeise: Hummercremesuppe mit Kräuterbrot
Hauptspeise: Rinderfilet mit frischem Pilz-Risotto und gebratenem Sommergemüse an Rotweinsoße
Nachspeise: Warmer Schokokuchen mit Orangencreme und Beeren (Text: VOX)

Silke, 44 Jahre:
Vorspeise: Büffelmozzarella in Parmaschinken gebraten auf Feldsalat mit Sesam
Hauptspeise: Filet vom Angus-Rind auf Rucola und Cherrytomaten, dazu Parmesanspäne und bunte Rosmarinkartoffeln
Nachspeise: Himbeer-Mascarponecreme mit norwegischen Mandelplätzchen, Himbeermark und frischen Beeren (Text: VOX)

Andreas, 53 Jahre:
Vorspeise: Paprikaschaumsuppe mit Bacon-Spieß und gebratenen Brotscheiben
Hauptspeise: Tournedos vom Rinderfilet im Pfifferlingsbett, dazu Kartoffelrösti mit blanchierten Prinzessbohnen und eine Rotweinjus
Nachspeise: Crêpes gefüllt mit Orangencreme und Orangenfilet auf einem Orangenspiegel mit Birnen (Text: VOX)

Sadet, 53 Jahre:
Vorspeise: Avci Böregi (Börek mit Hackfleischfüllung) , gefüllte Weinblätter, Tzatziki
Hauptspeise: Lammrücken mit Kräuterkruste, dazu gedämpfte Kartoffeln und Aubergine
Nachspeise: Zwetschgenknödel mit Vanillesoße (Text: VOX)

Werner, 51 Jahre:
Vorspeise: Weiße Tomatensuppe
Hauptspeise: Gebratene Entenbrust mit Thymian-Honig-Lack, Butternusskürbis und Steinpilz-Risotto
Nachspeise: Holunderbeeren-Parfait mit weißer Schokolade und Sesamkrokant (Text: VOX)

Volker, 52 Jahre:
Vorspeise: Wild-Consommé mit selbstgemachten Ravioli
Hauptspeise: Rehfilet mit Serviettenknödel und Kürbis-Apfel-Möhren-Gemüse
Nachspeise: Baiser mit Sahne und Beeren (Text: VOX)

Juliane, 27 Jahre:
Vorspeise: Zucchinisuppe mit Camembert-Crostini
Hauptspeise: Flambiertes Schweinefilet, Pilz-Risotto und karamellisierte Birnen
Nachspeise: Brombeer-Tiramisu und Schokoschnulli (Text: VOX)

Arno, 34 Jahre:
Vorspeise: Mediterrane Kürbissuppe mit selbst gemachtem Ciabatta
Hauptspeise: Lammschulter im Gemüsebett mit Rosmarin-Kartoffeln
Nachspeise: Apple-Crumble mit Vanille-Eis (Text: VOX)

Nicole, 43 Jahre:
Vorspeise: Pfifferling-Creme-Suppe
Hauptspeise:Rotwild, dazu Preiselbeeren-Rotkohl und Klöße
Nachspeise: „Rosettenwaffeln“ mit Beerenkompott (Text: VOX)

Jan, 52 Jahre:
Vorspeise: Französische Bouillabaisse mit getoastetem, französischem Weißbrot und Knoblauch-Mayonnaise
Hauptspeise: „Lamm zum Löffeln“ Geschmorte Salzwiesenlammkeule, grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln, dazu ein pfeffriger Joghurt-Dip
Nachspeise: Flambierte Espresso/​Amaretto-Cantuccini an Mascarpone-Vanille-Creme (Text: VOX)

Dirk, 46 Jahre:
Vorspeise: Pfälzische und Rheinhessische Tapas
Hauptspeise: Pfälzer Frischlingsbraten mit glasiertem Wurzelgemüse und Weckknödeln
Nachspeise: Rieslingsmousse mit Traubenkompott (Text: VOX)

Anna Katharina, 42 Jahre:
Vorspeise: Zucchinicremesuppe mit Safran und Koriander
Hauptspeise: Gebratene Entenbrust mit Chermula-Möhren & Trüffel-Süßkartoffeln
Nachspeise: Polnischer Schoko-Kuchen auf einer Orangen-Granatapfel-Minz-Oase (Text: VOX)

Michael, 69 Jahre:
Vorspeise: Rindsuppe mit Speckknödeln
Hauptspeise: Selbst gefangener Rhein-Zander, Spätzle und Spinatpesto mit Pinienkernen
Nachspeise: Eis-Palatschinken (Text: VOX)