BesserEsser

Die populärsten Produkte, die fiesesten Tricks – Sebastian Lege schaut hinter die Kulissen der Lebensmittelindustrie. Weltweit entdeckt er, wie unsere liebsten Lebensmittel manipuliert werden. Starbucks, hohes C oder Guacamole-Dip: Produktentwickler Sebastian Lege enthüllt fragwürdige Verfahren und raffinierte Innovationen der Lebensmittelindustrie. Dabei zeigt er, wie die Food-Giganten unsere Vorlieben mit Essen aus der ganzen Welt verändert haben. Orangensaft verspricht fruchtigen Genuss und viel Vitamin C. Produktentwickler Sebastian Lege nimmt verschiedene Fruchtsäfte unter die Lupe und zeigt, wie Herkunft und Qualität der Orangen Geschmack und Preis beeinflussen.
Im Fokus steht dabei hohes C: Die Orangen für den Saft stammen überwiegend aus Brasilien, dem weltweit größten Exporteur von Orangensaftkonzentrat. Dort geht Lege den Produktionsbedingungen auf den Grund. Warum kommt neben Orangen auch Acerola zum Einsatz? Was ist das für eine Frucht? „besseresser“ findet heraus, wie viel Vitamin C eigentlich wirklich in hohes C und der Konkurrenz steckt und klärt auf, warum einige Hersteller zusätzlich Acerola-Saft dazu mischen.
Schnell aufgebrüht, weltweit getrunken: Löslicher Kaffee ist ein Milliardengeschäft. Zu den bekanntesten Marken zählt Nescafé von Nestlé. Doch es geht noch einfacher: Fertig-Cappuccino im Becher von Kaffee-Gigant Starbucks. Dafür müssen Verbraucher nicht mehr in die Kaffeehäuser. Mittlerweile reicht ein Griff ins Kühlregal im Supermarkt. Denn hier stehen neben den bekannten Bechern von Starbucks noch viele weitere Anbieter. Doch was steckt wirklich drin und wo stecken die Unterschiede? Sebastian Lege reist nach Brasilien, einem der wichtigsten Anbauländer für Arabica-Kaffee.
Er trifft Kaffeebauern und Verarbeiter, deren Ernte später zu Instantkaffee verarbeitet wird. In seiner Werkstatt zeigt der Produktentwickler, wie aus den Bohnen Fertig-Cappuccino entsteht. Statt eines einfachen Ersatzprodukts steckt dahinter ein aufwendig hergestelltes Hightech-Erzeugnis mit weltweiter Lieferkette. Doch wer verdient am schnellen Kaffeegenuss? Während die Bauern nur einen kleinen Teil des Gewinns erhalten, bleibt der Löwenanteil bei Konzernen wie Nestlé, Starbucks und Co..
Ob im Burger, in der Lasagne oder in Beef Jerky: Rindfleisch steckt in vielen beliebten Produkten. Doch woher stammt es? Sebastian Lege prüft Verpackungen und stößt auf eine Lücke: Bei verarbeitetem Fleisch bleibt die Herkunft häufig im Dunkeln. Seine Spurensuche führt ihn nach Südamerika – bekannt für weite Weiden und hochwertige Rinder. Zurück in seiner Werkstatt zeigt der Produktentwickler, wie Rindfleisch für Beef Jerky verarbeitet wird. Welche Tricks sorgen für den gewünschten Geschmack, die passende Konsistenz und lange Haltbarkeit? Lege nimmt die Methoden der Hersteller unter die Lupe und erklärt, warum südamerikanisches Rindfleisch aus Brasilien und Uruguay für die Industrie attraktiv ist.
Cremig, grün und voller Avocado – so stellen sich viele Guacamole vor. Doch was steckt tatsächlich in den Dips aus dem Supermarkt? Sebastian Lege reist nach Mexiko, dem Ursprungsland der Spezialität. In Mexiko-Stadt entdeckt er die Vielfalt der Avocados. Hier lernt er, wie eine traditionelle Guacamole entsteht – und probiert zum Vergleich ein deutsches Industrieprodukt.
In seiner Werkstatt demonstriert der Produktentwickler, wie wenig Avocado für einen industriellen Dip ausreichen kann. Wasser, Bindemittel und Aromen bilden die Grundlage, ein Pflanzenfarbstoff sorgt für appetitliches Grün. „besseresser“ nimmt Zutatenlisten unter die Lupe und zeigt, wie weit manche Fertigprodukte vom mexikanischen Original entfernt sind. Wie viel Avocado steckt wirklich im Glas – und was verrät die Bezeichnung auf dem Etikett? Sebastian Lege enthüllt in 90 Minuten zahlreiche weitere Tricks der Lebensmittelindustrie. (Text: ZDF)