BesserEsser

Köchin Zora Klipp hat eine beinharte Aufgabe: Sie muss gegen den Super-Burger von Ralf Jakumeit antreten. Leichter und trotzdem lecker soll ihre Variante sein, aber nicht teurer. Selbst Ernährungsexperte Doc Felix hat Respekt vor dieser Aufgabe. Wird es den beiden gelingen, mit ihrem neuen Rezept die Jury zu überzeugen? Ralf aus dem niederbayerischen Straubing mag es ungewöhnlich. Deshalb hat der gelernte Koch 2008 die „Rocking Chefs“ gegründet. Der Name ist Programm: Dort, wo Rockmusik die Luft zum Brennen bringt, brutzelt er mit seinem Team am liebsten. Stilecht auch das Outfit – sogar seine Gerätschaften sind darauf abgestimmt.
Gekocht wird auf der Hydra, einem riesigen Multifunktionsgrill mit Drachenkopf. Auch Ralfs Burger ist eine Sonderanfertigung: Sein Patty besteht aus feinstem Rindfleisch und italienischem Lardo, also Schweinespeck. Und für die BBQ-Sauce schmilzt Ralf nicht nur Kräuterbonbons, sondern auch Nussnougatcreme. Bei so vielen extravaganten Zutaten fällt es Zora und Felix nicht leicht, eine neue Burger-Variante zusammenzustellen. Am einfachsten ist wohl noch die Aufgabe, die Kalorien zu reduzieren. Aber wird das Ergebnis am Ende die Jury überzeugen? Kann Zora im Kochduell die Geschmacksbombe von Ralf übertreffen? (Text: ZDF)

Nicht nur an der Küste liebt man den Hamburger Pannfisch. Zora Klipp will die krosse Kalorienbombe entschärfen und trotzdem erstklassigen Geschmack liefern. Wird das klappen? Ihre Gegnerin: die ostfriesische Köchin Antje de Vries, die weiß, wie man Fisch bestens zubereitet. Ob es Zora mithilfe von Doc Felix gelingt, den Klassiker geschmacklich zu übertreffen? Wie wird sich die Jury entscheiden? Die Messlatte liegt auch dieses Mal hoch: Antje ist nicht nur vom Fach, sondern auch mit vielen Gerichten aus aller Welt vertraut. Einige Jahre zuvor hat die Ostfriesin ihren Wohnsitz aufgegeben und kocht sich seitdem durch die Küchen rund um den Erdball. Vier Kochbücher hat die selbst ernannte Food-Nomadin bereits veröffentlicht, aber ihr Herz schlägt auch für die deftigen Heimatrezepte.
Antje zeigt Zora direkt am Hamburger Elbstrand, wie sie den Pannfisch zubereitet: Sämige Senfsauce umhüllt knusprig gebratene Fischstücke, dazu gibt es ostfriesische Kleikartoffeln. Ein leichter Gurkensalat rundet das Fischgericht ab. Zora hat es mal wieder schwer: Wie kann sie diesen Leckerbissen optimieren? Mit Ernährungsexperte Doc Felix tüftelt sie an einem neuen Rezept, um Kalorien zu sparen und die Nährwerte zu verbessern. Mit der neuen Variante tritt sie dann gegen Antje und deren Klassiker zum Kochduell an. Welches Gericht wird bei der Jury punkten? (Text: ZDF)

Die Köchin Zora Klipp verpasst dem traditionellen Leipziger Allerlei ein Remake. Ihre Variante soll noch besser schmecken, aber „leichter“ sein. Und sie darf nicht mehr kosten. Mithilfe von Ernährungsexperte Felix M. Berndt verbessert sie die Nährstoffzusammensetzung und stellt sich dann dem Duell mit Jörg Färber, dem kochenden Feuerwehrmann, der das Allerlei aus dem Effeff beherrscht. Wer macht am Schluss das Rennen? Das „besseresser“-Duell führt Zora Klipp in eine Feuerwache nach Leipzig und zwar zu Jörg Färber. Der gelernte Koch arbeitet seit 19 Jahren als Berufsfeuerwehrmann. Die Leidenschaft fürs Brutzeln hat er sich trotzdem bewahrt. Regelmäßig übernimmt Jörg den Küchendienst auf der Feuerwache und verköstigt die Kollegen mit seinen traditionellen Rezepten.
Einer seiner absoluten Favoriten: Das Leipziger Allerlei in der klassischen Variante. Früher war es ein Arme-Leute-Essen, heute ist es dank Spargel, Morcheln und Krebsschwänzen eher ein Luxus-Gericht. Mit Ernährungsprofi Doc Felix analysiert Zora Klipp das klassische Allerlei: Wie kann man diesen Leckerbissen noch verbessern? Wo könnte man Kalorien einsparen? Die beiden experimentieren und entwickeln eine neue Variante. Damit muss Zora anschließend im Kochduell gegen Jörg und seinen Klassiker antreten. Eine Jury aus Gastrofachleuten und Foodblogern – darunter „besseresser“-Host Florian Reza – wird die beiden Gerichte blind verkosten und entscheiden: Wer hat das bessere Allerlei: Zora oder Feuerwehrmann Jörg? (Text: ZDF)

Sie ist deftig und ein Klassiker aus Omas Küche: die Kohlroulade. Zora Klipp will aus ihr eine leichte und moderne Delikatesse zaubern. Ob sie damit überzeugen kann? Auch dieses Mal berät sie sich mit Ernährungsexperte Doc Felix und trifft gut vorbereitet auf ihre Gegnerin: Felicitas Then – eine Spezialistin in Sachen Kohlroulade. Eigentlich hatte die 36-Jährige als Journalistin ihre Brötchen verdienen wollen, aber seit ihrem Sieg in der Kochshow „The Taste“ 2013 kocht Feli hauptberuflich. Die Wahl-Berlinerin liebt vor allem die deftige Hausmannskost. Das Rezept für ihre Kohlroulade mit Hackfleischfüllung und Kartoffelpüree stammt von ihrer Oma Gertrud. Mit Doc Felix überlegt Zora, wie sie das – zugegebenermaßen erstklassige – Gericht modernisieren kann: Wie ist die Zusammensetzung der Nährstoffe? Wo kann man Kalorien sparen? Im Kochduell muss die Gastgeberin anschließend gegen Felis Super-Roulade antreten. Wer wird die Jury überzeugen? (Text: ZDF)

Dieses Mal will Zora Klipp das klassische Wiener Saftgulasch erneuern. Es soll weniger Kalorien, aber trotzdem Pep haben und geschmacklich vorn liegen. Doc Felix wird sie als Ernährungsexperte beraten und mit ihr ein Rezept entwickeln, das den prämierten Hobbykoch und Gulasch-Könner Thom in Bedrängnis bringen soll. Der Österreicher Thomas Grosmann schwört auf die Rezepte seiner Oma Helene, die ihm auch die entscheidenden Tipps für sein Wiener Saftgulasch mit auf den Weg gegeben hat. Ursprünglich hatte der 41-jährige Einzelhandelskaufmann gelernt.
Doch schon immer war das Kochen seine Leidenschaft. Seit Juni 2018 betreibt er nun hauptberuflich den Kochblog „THOMS KÜCHEN.BLOCK“ und ist schon in diversen Kochsendungen aufgetreten, unter anderem in der ZDF-„Küchenschlacht“. Mit Doc Felix nimmt Zora Thoms Gulasch unter die Lupe: Wo könnte man Nährstoffe ergänzen und wo Kalorien sparen? Mit einer neuen Rezeptidee stellt sich Zora dann im Kochduell ihrem Gegner Thom und seiner klassischen Variante. Welches Gericht wird die Jury überzeugen? (Text: ZDF)