Lecker an Bord – Eine kulinarische Sommerreise

An der Mosel steuern die Spitzenköche Björn Freitag und Frank Buchholz im Hausboot Häfen zwischen Trier und Koblenz an. Skipperin Mia Licht zeigt ihnen stolz ihre Heimat. Die Köche kreieren aus den kulinarischen Besonderheiten raffiniert-bodenständige Sommergerichte. Nach Wittlich kamen Eugenie und Paul Brandsma aus den Niederlanden und gründeten eine Manufaktur für Käse nach Gouda-Art. Quark und würzig-reifer Gouda landen in Björns Fahrradkorb. Frank wird von Berufsfischer Thomas Weber, der eine

Fischzucht am Kloster Himmerod in der Eifel und ein kleines Restaurant in Trittenheim betreibt, im Wassertaxi abgeholt und sucht Wels aus. Björn sammelt Saatgut vom Palmkohl, erfährt, wie auf dem kleinen Acker das kulinarisch-kulturelle Erbe der Region bewahrt wird und bekommt die „Bengeler Zuckererbse Simon“ geschenkt. Zum Dinner gibt es als Hauptgericht Saltimbocca vom Moselwels mit Zuckererbsenrisotto aus dem Vielfaltsgarten und als Dessert überbackene Kirschen auf Quark vom Biohof Breit. (Text: SR)