Meisterküche

zeigt, wie aromatische Zitronenpasta mit kross gebratenem Lachs perfekt und schnell gelingt. Ein winterlicher Blattsalat sorgt für den Frischekick. Beliebt und bekannt: Fischfilet à la Bordelaise. TV-Köchin Zora Klipp verwendet für ihr Schlemmerfilet saftigen Winter-Kabeljau, den sie mit einer Schicht aus Butter, Semmelbröseln und Kräutern in den Ofen schiebt. Beim Motto „Alles mit Fisch“ darf auch Sternekoch Björn Freitag nicht fehlen! Inspiriert von Urlauben am Mittelmeer bereitet er ein auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet zu. Dazu gibt’s fruchtiges Tomatenragout, feine Ackerbohnen-Creme und knuspriges Pfannenbrot. Ein Ruckzuck-Fischrezept von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer aus den 1990er Jahren begeistert Yvonne Willicks besonders: Forelle mit cremiger Safransoße und grünen Nudeln – eine verführerische Kombination von frischem Fisch und edlem Safran. „Meisterküche“ – das Format Moderatorin Yvonne Willicks bereitet gemeinsam mit Profi-Köchinnen und -Köchen umwerfende Rezepte zu wechselnden kulinarischen Themen zu. Außerdem präsentiert sie ihre persönlichen Rezept-Highlights aus beliebten WDR-Kochsendungen wie „Einfach & köstlich“, „Schmeckt. Immer.“ sowie „Martina und Moritz“. So entsteht ein abwechslungsreicher Mix aus neuen Kreationen und heißgeliebten Klassikern.“ „ (Text: WDR)

Toast Hawaii, Königsberger Klopse und Senfeier: Moderatorin Yvonne Willicks schwelgt in dieser Folge der Meisterküche in kulinarischen Erinnerungen. Mit Konditormeisterin Theresa Knipschild backt sie den legendären Maulwurfkuchen -aus Schokorührteig, gefüllt mit einer Sahnecreme, Bananen und Kirschen. Aus Kindheitstagen kennt man Toast Hawaii ganz simpel – mit Kochschinken, Dosenananas und Schmelzkäsescheibe. Aufgepeppt von Spitzenköchin Zora Klipp wird aus der Rezeptlegende ein echter Hingucker mit viel Biss und Aroma. Sternekoch Björn Freitag bringt beim Thema „essbare Kindheitserinnerungen“ Senfeier ins Spiel. Sein moderner Twist: Zur cremigen Senfsoße gibt’s gebackene Eier, außen knusprig, innen wunderbar weich. Als ikonisches Gericht dürfen bei dem Motto „Alles aus der Kindheit“ auch Königsberger Klopse nicht fehlen! Sie werden von den Koch-Urgesteinen Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer ganz klassisch zubereitet. „Meisterküche“ – das Format Moderatorin Yvonne Willicks bereitet gemeinsam mit Profi-Köchinnen und -Köchen umwerfende Rezepte zu wechselnden kulinarischen Themen zu. Außerdem präsentiert sie ihre persönlichen Rezept-Highlights aus beliebten WDR-Kochsendungen wie „Einfach & köstlich“, „Schmeckt. Immer.“ sowie „Martina und Moritz“. So entsteht ein abwechslungsreicher Mix aus neuen Kreationen und heißgeliebten Klassikern.“ (Text: WDR)

Ob Weiß-, Rot-, Spitzkohl oder Wirsing – Moderatorin Yvonne Willicks feiert mit dieser Folge der Meisterküche ihre ganz persönliche „Kohl-Liebe“. Zu Gast ist der virtuose Wuppertaler Koch Fabian Timmer, der Yvonne ein tolles Alltagsgericht präsentiert: Wirsing-Birnen-Gemüse mit Meerrettich und Speck. Dazu passt ein kross gebratenes Zanderfilet. Auch Spitzenkoch Björn Freitag setzt Kohl kreativ in Szene: Sein geschmorter Portobello-Pilz, gefüllt mit feinem Rotkohlsalat, ist eine schnelle Vorspeise – zum Reinbeißen schön, wunderbar leicht und wirklich köstlich. Fernsehköchin Zora Klipp setzt auf selbstgemachte Schupfnudeln und serviert sie nicht typisch mit Sauerkraut, sondern mit gebratenem Spitzkohl und Pancetta. Der säuerliche Weißkohl-Klassiker darf natürlich trotzdem nicht fehlen: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer verraten mit einem Grundrezept, wie sie Sauerkraut am liebsten mögen. „Meisterküche“ – das Format Moderatorin Yvonne Willicks bereitet gemeinsam mit Profi-Köchinnen und -Köchen umwerfende Rezepte zu wechselnden kulinarischen Themen zu. Außerdem präsentiert sie ihre persönlichen Rezept-Highlights aus beliebten WDR-Kochsendungen wie „Einfach & köstlich“, „Schmeckt. Immer.“ sowie „Martina und Moritz“. So entsteht ein abwechslungsreicher Mix aus neuen Kreationen und heißgeliebten Klassikern. (Text: WDR)

Ob Pfannkuchen, Blätterteig oder zarte Fleischröllchen: In dieser Folge der Meisterküche präsentiert Moderatorin Yvonne Willicks Gerichte mit herzhaftem Innenleben. Studiogast ist der Düsseldorfer Koch Jaspar Walk. Er verpasst saftigen Hackbällchen einen cremigen Mozzarella-Kern. Die aromatischen Klopse passen perfekt zu Nudeln mit Tomatensoße. Ein Familiengericht mit Lieblingsessen-Potenzial! TV-Köchin Zora Klipp füllt deftige Hefe-Pfannkuchen – ebenfalls mit Hackfleisch. Gemischt mit Gemüse wird die Füllung zwischen zwei Teigplatten ausgebacken. Heraus kommt eine Art knuspriges Sandwich: Fingerfood vom Feinsten! Eine raffinierte Vorspeise serviert Spitzenkoch Björn Freitag. Seine Blätterteig-Pralinen mit Sauerkraut-Kartoffel-Füllung sind eine Wucht und schmecken mit Pilz-Schalotten-Sauce besonders saftig. Vegetarisch, deftig, gut. Zum Motto „Alles köstlich gefüllt“ steuern auch die Kochlegenden Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer ein Rezept bei. Das Duo hat in der Toskana ein wunderbares Rezept kennengelernt: Mit Oliven gefüllte Schweineröllchen! Ein raffiniertes Essen für besondere Anlässe. „Meisterküche“ – das Format Moderatorin Yvonne Willicks bereitet gemeinsam mit Profi-Köchinnen und -Köchen umwerfende Rezepte zu wechselnden kulinarischen Themen zu. Außerdem präsentiert sie ihre persönlichen Rezept-Highlights aus beliebten WDR-Kochsendungen wie „Einfach & köstlich“, „Schmeckt. Immer.“ sowie „Martina und Moritz“. So entsteht ein abwechslungsreicher Mix aus neuen Kreationen und heißgeliebten Klassikern. (Text: WDR)

Cremig, würzig und ganz schön edel: In dieser Folge der Meisterküche dreht sich alles um gute Soßen! Moderatorin Yvonne Willicks hat ihre Rezept-Favoriten zusammengestellt und sorgt dabei für reichlich Inspiration und Abwechslung. Kochprofi Fabian Timmer verrät Tipps für die perfekte Veggie-Soße. Seine Malzbier-Schalotten-Jus passt ideal zum rheinischen Klassiker „Himmel und Erde“ – die „Blutwurst“ wird auf Basis von schwarzen Linsen, Rote Bete und Nüssen zubereitet. Sternekoch Björn Freitag ist großer Fan des legendären Butter Chicken, eines beliebten Wohlfühlgerichts aus Indien. Dafür schmort er mariniertes Hähnchen in einer Soße, die cremiger und aromatischer nicht sein könnte. Ebenfalls buttrig, aber etwas eleganter wird es bei TV-Köchin Zora Klipp. Zum Lachs reicht sie den französischen Soßenklassiker Beurre blanc, der mit überraschend wenig Aufwand gelingt. Eine kräftige, dunkle Soße gibt es bei den Kochlegenden Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer. Sie servieren ein perfekt gegartes Steak mit einer schnellen Rotweinsoße – klassisch im Geschmack, unkompliziert in der Zubereitung. „Meisterküche“ – das Format Moderatorin Yvonne Willicks bereitet gemeinsam mit Profi-Köchinnen und -Köchen umwerfende Rezepte zu wechselnden kulinarischen Themen zu. Außerdem präsentiert sie ihre persönlichen Rezept-Highlights aus beliebten WDR-Kochsendungen wie „Einfach & köstlich“, „Schmeckt. Immer.“ sowie „Martina und Moritz“. So entsteht ein abwechslungsreicher Mix aus neuen Kreationen und heißgeliebten Klassikern. (Text: WDR)

Eiersalate, Brotaufstriche, gefüllte Gemüsehäppchen und süße Pistazien-Schnecken – in dieser Folge der Meisterküche gibt’s jede Menge Inspiration für einen gelungenen Festtags-Brunch. Zu Gast bei Moderatorin Yvonne Willicks ist Konditormeisterin Theresa Knipschild, die wunderbar fluffige Pistazien-Briocheschnecken backt. Dazu serviert sie ein fruchtiges Orangenkompott. TV-Köchin Zora Klipp steuert gleich mehrere Aufstriche und Beläge für Brot, Toast und Brötchen bei. Geschmorte Hähnchenbrust wird zum zarten Aufschnitt, eine vegane Paprikapaste sowie eine Frischkäsecreme mit Lachs sorgen für Vielfalt auf dem Buffet. Spitzenkoch Björn Freitag verwandelt eher bodenständige Zutaten in elegantes Fingerfood: Zucchini mit einer würzigen Zartweizen-Füllung – im Ofen geschmort und mit Petersilien-Pesto verfeinert. Und auch die Kochlegenden Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer wissen, was auf einem Buffet nicht fehlen darf: Eiersalat! Den Klassiker präsentieren sie gleich in zwei Varianten – traditionell und asiatisch raffiniert. „Meisterküche“ – das Format Moderatorin Yvonne Willicks bereitet gemeinsam mit Profi-Köchinnen und -Köchen umwerfende Rezepte zu wechselnden kulinarischen Themen zu. Außerdem präsentiert sie ihre persönlichen Rezept-Highlights aus beliebten WDR-Kochsendungen wie „Einfach & köstlich“, „Schmeckt. Immer.“ sowie „Martina und Moritz“. So entsteht ein abwechslungsreicher Mix aus neuen Kreationen und heißgeliebten Klassikern. (Text: WDR)