Landfrauenküche

Auf einer kulinarischen Reise quer durch Deutschland besuchen sich sechs Landfrauen aus verschiedenen Bundesländern auf ihren Höfen: Jeweils zwei Frauen kommen aus Bayern, Baden-Württemberg und Nordrhein-Westfalen. Sie lassen sich in ihren Alltag und ihre Kochtöpfe schauen und kochen dabei für ihre Mitstreiterinnen ein Drei-Gänge-Menü aus den Produkten vom eigenen Hof. Am Ende der Reise steht fest, wer die Siegerin ist, und wo es am besten geschmeckt hat. Die zweite Reise geht ins Markgräflerland nach Schallstadt-Mengen. Dort bewirtschaftet die 35-jährige Jessica Joos, ursprünglich gelernte Floristin, gemeinsam mit ihrem Vater den traditionsreichen Obsthof Sehringer, auf dem seit Generationen edle Brände aus eigenem Obst hergestellt werden. Anfangs arbeitete Jessica nur „nebenbei“ im Betrieb mit. Vor zwölf Jahren entschied sie sich dann bewusst für den Erhalt des über 100 Jahre alten Familienbetriebs und brachte von Beginn an eigene Ideen ein. Sie erweiterte den Obsthof um eine Backstube und eine Kaffeewiese und entwickelte den Betrieb behutsam weiter. „Mein Opa hat klein angefangen und ziemlich gekämpft. Da muss man schon Respekt haben, dass sie das überhaupt so hinbekommen haben“, sagt Jessica Joos. Auch privat wächst die Landwirtschaft weiter: Jessicas Mann Andreas ist Winzer in

der Nachbarschaft. Gemeinsam plant das Paar, die beiden Höfe zusammenzuführen und damit zukunftssicher aufzustellen – nicht nur für sich selbst, sondern auch für die beiden Söhne Paul und Karl. Kulinarisch dreht sich bei Jessica alles um ihren persönlichen Schatz: den Apfel. In jedem Gang ihres Menüs spielt er eine zentrale Rolle. Zum Gruß aus der Küche serviert sie Apfelbrot mit Kürbisbutter, zum Hauptgang Rinderfilet mit Apfel-Chutney, Kürbisknödel und Wirsingrahmgemüse. Den süßen Abschluss bilden Apfelküchle und eine Schoko-Birnen-Mousse. Weitere Teilnehmerinnen: Im Münsterland betreibt Annika Ahlers-Vincke mit ihrem Mann eine spanische Ibérico-Schweinezucht. Gisela Elfinger züchtet im Alpenvorland des Landkreises Landsberg am Lech, in Reichling, Walliser Schwarznasenschafe und betreibt auf ihrem Bio-Erlebnishof „Soziale Landwirtschaft“ mit Besuchsangeboten für Alzheimer-Gesellschaften; zudem leben und arbeiten Pflegekinder auf dem Hof. Victoria Görlich aus Ostwestfalen-Lippe hat ein Start-up gegründet, bei dem sich alles um Hafer dreht. In der Eifel lebt Katharina Deitmers mit Texas Longhörnern und bildet gemeinsam mit ihrem Mann Cuttingsportpferde aus. Svenja Viertel bewirtschaftet in fünfter Generation eine Karpfenteichwirtschaft in Mittelfranken und züchtet den Aischgründer Karpfen“. (Text: BR)