Einfach. Gut. Bachmeier

Die Gerichte dieser Folge: gebeizter Huchen mit Senfkohlrabi, Rana-Knödel mit Gorgonzolasoße, Schweinefilet im Blätterteigmantel Der gute Geschmack ist für Hans Jörg Bachmeier natürlich in Bayern daheim. Was auch an den guten Zutaten liegt, die Land und Flüsse hervorbringen. Rote Rüben zum Beispiel: Lange Zeit sind die „Ranen“, wie sie auf Bairisch heißen, in Vergessenheit geraten. Getreu dem Sendungsmotto „Einfach. Gut. Bachmeier“ kommt

dieses Heimatgemüse nun als Knödel daher, veredelt mit Gorgonzola – zum Dahinschmelzen gut. Der Huchen, wegen seines Geschmacks und seiner Größe auch Donaulachs genannt, trifft jetzt auf ein – ebenfalls zu Unrecht verkanntes Gemüse – den Kohlrabi, am besten mit Senfsoße. „So schmeckt mir die Heimat“, sagt Hans Jörg Bachmeier, und empfiehlt allen Bayern, die gerade nicht daheim sein können: „Kocht’s bairisch, dann vergeht auch das Heimweh“. (Text: BR Fernsehen)