Einfach. Gut. Bachmeier

Die Gerichte dieser Folge: Rösti mit Rahmschwammerl, Kalbshaxnscheiben mit Tellerzwiebeln und Kapern, geeister Marillenknödel „Heimatküche, das sind für mich nicht nur regionale Zutaten, auch die jeweilige Saison spielt für mich eine große Rolle“, so definiert Hans Jörg Bachmeier das Motto seiner Sendung „Heimat schmeckt am besten“. Nichts ist für ihn schlimmer, als wenn es Kirschen im Winter gibt

und der Spargel schon im Februar verkauft wird: „Auf was soll man sich denn freuen, wenn man immer alles hat?“ Deshalb wird bei Bachmeier saisonal gekocht. Zum Beispiel Rahmschwammerl: „Die schmecken im Herbst am besten“, meint der Meisterkoch. Oder die Aprikosen aus Österreich. Die gibt es erst im Spätsommer und passen als geeiste Marillenknödel bestens in die heiße Saison. (Text: BR Fernsehen)