Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag

Das Team der Jugend-Gruppe „Kompass“ in Ahaus bekocht täglich bis zu 15 Kinder – mit viel Hingabe, aber wenig Zeit und nur kleinem Budget. Kein Wunder, dass die Inspiration beim Kochen manchmal auf der Strecke bleibt! Den Pädagogen gehen die Rezept-Ideen aus. Kann Björn Freitag hier helfen? Die Betreuer wünschen sich, die Kinder für neue Lebensmittel zu begeistern. Das ist keine leichte Aufgabe, denn die Kinder mögen keine kulinarischen Experimente. Profi-Koch Björn Freitag improvisiert direkt am Kennenlern-Tag ein neues Gericht.
Ob das bei den kritischen Schützlingen ankommt? Björn unternimmt mit einigen Kindern einen Ausflug ins historische Backhaus der Gemeinde Legden. Selbst Brot zu backen ist vor allem für diejenigen ein Erlebnis, die eher Fertigprodukte gewöhnt sind. Ein guter Auftakt für die anschließende Koch-Aktion mit Betreuer-Team und Kindern. Es gibt gesunde, günstige und gruppentaugliche Rezepte, die selbst die Kleinsten zum Probieren bewegen sollen. Kann Björn Freitag trotz geringem Budget frischen Wind in den Speiseplan bringen? (Text: WDR)

Bei Familie Schüller soll es abends in der Küche schnell gehen. Die alleinerziehende Mutter Meral kocht oft nur rasch ein paar Nudeln mit Pesto. Nach einem langen Arbeits- oder Schultag und den allgemeinen Alltagsverpflichtungen kommt ein ausgewogenes und leckeres Abendessen oft zu kurz. Kann Profikoch Björn Freitag hier neue Impulse geben? Kann er! Denn er ist der Meinung: Kochzeit ist wertvolle Familienzeit. Wenn auch die Kinder eingebunden werden und am Ende etwas Leckeres herauskommt, macht das gemeinsame Abendessen direkt mehr Spaß. Teamwork ist gefragt! Björns Spartipps hat die Alleinerziehende kaum noch nötig. Sie ist bereits ein richtiger Sparfuchs. Aber Björn kann trotzdem helfen: Mit neuen und gesunden Kochideen motiviert er die Familie. Sohn Paul fordert Björn spontan zum Kochduell heraus. Ob der Spitzenkoch da mithalten kann? (Text: WDR)

100 Kinder, 100 Geschmäcker und eine provisorische Küche: Für das ehrenamtliche Koch-Team des Zeltlagers der Kolpingjugend Clarholz sind die Mahlzeiten jedes Jahr aufs Neue eine riesige Herausforderung! Dieses Mal bekommen die ehrenamtlichen Helfer und Helferinnen professionelle Verstärkung von Spitzenkoch Björn Freitag. Sein Ziel: Leere Teller und wenig Reste. Die Kinder und Jugendlichen haben vor allem eins: einen gesunden Appetit. Flexibilität und Improvisationstalent sind gefragt! Für die 9- bis 14-Jährigen muss das Essen nämlich nicht nur abwechslungsreich und ausgewogen sein, sondern natürlich auch gut schmecken.
Zusammen mit Björn Freitag besucht der Küchen-Nachwuchs einen nahe gelegenen Eier-Hof. Mit frischen Lebensmitteln im Gepäck geht’s ans gemeinsame Kochen. Während Björn Freitag mit dem Koch-Team neue Rezepte für 100 Kinder zubereitet, leitet WDR-Köchin Julia Floß das Nachwuchs-Team an. Gelingt es, in kurzer Zeit abwechslungsreiche Gerichte vorzubereiten, die allen schmecken? (Text: WDR)

Im Allwetterzoo Münster müssen jeden Tag viele hungrige Mäuler gestopft werden! Tierische, aber auch menschliche – gut, dass es das Bistro gibt. Hier gibt es schnelle vegetarische Snacks für die Besucher. Das Problem: Für das Team aus Werkstudenten ist kaum kalkulierbar, wie viele Gäste am Tag kommen. Nicht selten landen frische Lebensmittel wie Salat, Tomaten oder Gurken im Müll. Das ist nicht nur schade um die Lebensmittel, sondern pure Geldverschwendung. Kann Björn Freitag hier für mehr Struktur sorgen? Wie lässt sich der Einkauf optimieren und bedarfsgerecht einkaufen? Mithilfe einfacher Rezepte verwertet Björn Freitag häufig anfallende Gemüsereste zu leckeren Tagesgerichten. Dafür hat er sogar noch ein besonderes Geschenk im Gepäck. Können die neuen Menüpunkte vom Profi auch die Zoo-Besucher begeistern? (Text: WDR)

Stress bei Familie Mühlschlegel! Während Familienvater Oliver in Vollzeit arbeitet, hält Mutter Sophie viele Bälle in der Luft: Teilzeitjob, Kinderbetreuung und die Mahlzeiten für fünf Personen. Für sie sind das tägliche Kochen und die ständigen Supermarkt-Besuche eine konstante Belastung. Und die Belastung geht nicht nur auf ihr Zeitkonto! „Ich sehe immer über 50 Euro für jeden Einkauf dann immer so dahinflöten – und dann muss ich zwei Tage später schon wieder einkaufen“, so Sophie.
Ihr Wunsch: Effizientere Einkäufe, frische, ausgewogene Mahlzeiten auf dem Tisch und mehr Quality Time mit der Familie. Ein klarer Fall für Björn Freitag: Mit cleverer Planung, einem strukturierten Wochenplan und schnellen Rezepten möchte er den Mühlschlegels den Alltag erleichtern. Das Ziel: Die Familie soll nicht unnötig kostbare Zeit und Geld verschwenden. Aber ist dieses Ziel erreichbar? Sind die Rezepte tatsächlich schnell zuzubereiten? Und werden Björns Vorschläge helfen, den Familienalltag zu entspannen? (Text: WDR)

Die Kochgruppe „Chefkoch Dü“ aus Düsseldorf trifft sich regelmäßig zum gemeinsamen Schnippeln, Kochen und Genießen. Die Mitglieder sind leidenschaftliche Hobbyköche, die gutes Essen und gesellige Abende lieben. Doch diesmal wird es ernst: Für die Sendung „Viel für wenig“ stellt sich die Gruppe einer besonderen Herausforderung. Die Challenge: Zwei Teams, ein Budget von nur 10 € pro Person, und die Aufgabe, jeweils ein kreatives Drei-Gänge-Menü zu zaubern – und das unter Zeitdruck. Die Kochskills der Teilnehmer sind dabei ganz unterschiedlich – von ambitioniert bis leicht chaotisch. Da sind Überraschungen garantiert! Wer behält den Überblick? Bleiben die Teams im Budget? Wie kreativ sind die Menüs? Und vor allem: Wie gut schmeckt das Ergebnis? Profikoch Björn Freitag nimmt die Gerichte genau unter die Lupe und kürt am Ende das „Viel für wenig“-Siegerteam. (Text: WDR)