Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag

Tüte auf und fertig: Familie Führ aus Köln greift beim Kochen gerne auf schnelle Würzhelfer zurück. Teenie-Tochter Lara liebt TK-Produkte aus der Heißluftfritteuse und Nesthäkchen Lea isst zu allem Pesto aus dem Glas – Gemüse verschmähen beide gleichermaßen. Das tägliche Kochen ist eine nervliche Zerreißprobe für Papa Herbert und Mama Sandra – doch Hilfe naht! Kann Björn Freitag für mehr Abwechslung auf dem Teller sorgen? Und schafft er es, die verschiedenen Geschmäcker unter einen Hut zu bringen? Raus aus der Komfort-Zone! Der Spitzenkoch fordert die Familie mit einer spontanen Koch-Aktion heraus. Beim Ausflug mit Kräuterexpertin Christine Knauft lernt die Familie ganz neue Aromen kennen – Brennnessel-Mutprobe inklusive! Zum Abschluss stellt Björn die Familie vor die entscheidende Aufgabe: Es gilt, ohne Würztütchen schnelle und schmackhafte Gerichte auf den Tisch zu bringen. Unterstützung gibt es von Food-Bloggerin Christina Becher, die praktische Tipps für den Einsatz der Heißluftfritteuse parat hat. Gelingt es, die festgefahrenen Essgewohnheiten zu durchbrechen? Und wie reagieren die Kinder auf die neuen Rezeptideen in der Küche? (Text: WDR)

Was passiert, wenn Kochen plötzlich zur Frage der Selbstständigkeit wird? Nach einem Schicksalsschlag fassen die Männer einer Sportgruppe in Werne einen Entschluss: gemeinsam kochen zu lernen und sich gegenseitig zu unterstützen. Mit der Zeit haben sich einige Senioren zu wahren Hobbyköchen entwickelt, andere hingegen trauen dem Braten noch nicht so recht. Ein Fall für Björn Freitag! Nach einem ersten Beschnuppern und einem gemeinsamen Einkauf stellt Björn Freitag die Männer vor eine Aufgabe: Sie sollen ein günstiges und herzhaftes Drei-Gänge-Menü kochen. Unterstützung und Tipps gibt es nicht nur von Björn, sondern auch von Köchin Julia Floß. Auf dem Plan stehen eine herzhafte Zwiebelsuppe, knusprige Schnitzel mit Kartoffelecken, Pilzrahmsoße und Schwarzwurzelgemüse sowie eine klassische Herrencreme mit Kirschen und Pumpernickel. Können Björn und Julia den Männern zeigen, dass der Umgang mit Pfanne, Backofen und Messer keine Hexerei ist? Stärkt die gemeinsame Kochaktion das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten und die Lust am Experimentieren? Und was sagen am Ende die Partnerinnen zu den Gerichten ihrer Liebsten? (Text: WDR)

Gemüse in Hülle und Fülle, aber keine Ideen: Die Mitglieder des Kleingartenvereins „Grenzgarten“ in Gelsenkirchen sind ratlos. Obwohl sie in ihren Parzellen reichlich ernten, landet immer wieder das Gleiche auf dem Teller. Zu Zucchini, Tomaten & Co.gibt’s – ganz typisch im Ruhrgebiet – Würstchen, Würstchen und Würstchen. Ob Björn Freitag für Abwechslung sorgen kann? Der Dorstener Spitzenkoch zeigt den Hobbygärtnern, wie sie ihr Gemüse zum Star auf und neben dem Grill machen. Ob selbstgemachte Dips, clevere Salatkreationen oder neu interpretierte Ruhrgebiets-Klassiker: Gemeinsam mit Köchin Julia Floß präsentiert Björn Freitag einfache Grillrezepte zum Nachmachen, die frischen Schwung in die Gartenküche bringen. Ein besonderes Highlight erwartet die Gruppe in Bochum-Wattenscheid: Bei Fleischermeister Jan-Marius Müller entwickeln die Kleingärtner ihre ganz persönliche Hybrid-Bratwurst mit Gemüse aus eigenem Anbau. Kann die Kombination aus klassischer Ruhrpott-Grillerei und kreativem Gemüse-Twist die Kleingartengruppe überzeugen? (Text: WDR)

Reis, Trockenfisch und kräftige Aromen treffen auf deutsche Hausmannskost: Bei Familie Hornig prallen zwei kulinarische Welten aufeinander. Mutter Joana liebt die Rezepte ihrer philippinischen Heimat. Ehemann Robert kann damit leider nur wenig anfangen. Beim gemeinsamen Essen stellt sich deshalb immer wieder die Frage: Was kommt auf den Tisch, damit alle zufrieden sind? Kann Spitzenkoch Björn Freitag den kulinarischen Familienfrieden retten? Joanas Wunsch: Von Björn hätte sie gern Tipps, wie ein richtig guter deutscher Kartoffelsalat gelingt. Doch Björn hat noch mehr vor: Er möchte die Heimatküchen geschickt verbinden und neue Familiengerichte schaffen. Für Robert beginnt die kulinarische Herausforderung beim Besuch einer Fischzucht im Sauerland. Mit den Fischgerichten seiner Frau konnte er sich bisher nicht so recht anfreunden. Gemeinsam suchen sie nach einem geschmacklichen Kompromiss, der alle überzeugt. Natürlich muss auch der Preis stimmen! Mit begrenztem Budget geht es zum Einkaufen. Das Ziel: Aus günstigen Zutaten abwechslungsreiche Gerichte kochen. Welche Ideen hat Björn für Joana, Robert und die Kinder, damit auf dem Wochenplan künftig Wohlfühlgerichte für die ganze Familie stehen? (Text: WDR)

In Münster trifft Björn Freitag die Freunde Manuela, Sandra, Michael, Astrid und „Schulle“. Die Gruppe genießt es, gemeinsam zu essen, doch zusammen gekocht hat sie noch nie. Das Vorhaben scheiterte bislang immer an der Organisation, außerdem kocht der eine lieber nach Gefühl, die andere streng nach Rezept. Was alle vereint: Sie sind sich unsicher im Umgang mit Gewürzen. Björn Freitag gibt den Startschuss für eine besondere Challenge: Die Freunde sollen erstmals gemeinsam den Kochlöffel schwingen. Die Aufgabe: In Zweier-Teams gilt es, ein komplettes Menü auf die Beine zu stellen! Für die Männer soll es in die asiatische Küche gehen, die Frauen müssen sich in der italienischen Aromenwelt zurechtfinden. Damit das gelingt, hat der Spitzenkoch ein Gewürzcoaching organisiert. Ob es die Hobbyköche schaffen, ihr neu erlerntes Wissen erfolgreich umzusetzen? Zusätzlich wartet eine zweite Herausforderung: das Budget! Beim Einkauf im italienischen Feinkostladen und im asiatischen Supermarkt rauchen beiden Teams die Köpfe. Können sie einen Punkt in Sachen Sparsamkeit ergattern? Zum Abschluss heißt es: Italienische gegen asiatische Küche – welches Team setzt die Tipps am besten um und überzeugt den Spitzenkoch? (Text: WDR)

Feuer frei für einen ganz besonderen Einsatz: In der Kantine der Feuerwache in der Bochumer Innenstadt geht es auch am Herd heiß her. Die Feuerwehrleute kochen immer selbst – und das für bis zu 25 Teammitglieder. Die Herausforderung: Ertönt der Alarm, muss das Kochen sofort unterbrochen werden. Erst nach dem Einsatz geht es weiter. Als wäre das nicht schon schwierig genug, setzt auch das Budget Grenzen bei der Essensplanung. Ob Björn Freitag hier helfen kann? Der Spitzenkoch merkt schnell: Trotz eines motivierten Teams ist die Verpflegung auf der Feuerwache eine besondere Herausforderung. Aus der Not macht Björn Freitag eine Tugend. Zum Beispiel zeigt er der Truppe, wie man den langen Schichtdienst ideal für die Zubereitung eines leckeren Fonds nutzen kann. Seine Mission: Trotz des unberechenbaren Arbeitsalltags sollen selbst aufwändige Gerichte – wie ein klassischer Sonntagsbraten – gelingen. Wird der Spitzenkoch es schaffen, dem Team etwas mehr Struktur beim Kochen zu geben? Und wie stressresistent ist er selbst, wenn plötzlich ein Notruf den Plan durchkreuzt? (Text: WDR)