Staffel 4, Folge 10
30. Auerochse in der Elbtalaue
Staffel 4, Folge 10 (30 Min.)Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, geht auf kulinarische Rundreise durch den schönen Norden. Quer durchs Land besucht er Züchter, Bauern und Fischer, die gesunde Lebensmittel produzieren und mit ganzem Herzen in ihrer Arbeit aufgehen. Dabei erfährt Tarik viel über die guten Erzeugnisse aus dem Norden und packt selber mit an. Und wieder bringt er mit den Zutaten vor Ort großartige Gerichte auf den Tisch, die ganz einfach nachzukochen sind. In dieser Folge fährt Tarik Rose für seine „wilde Küche“ in die wunderschöne Elbtalaue nach Niedersachsen. Dort liegt östlich der Elbe mitten imBiosphärenreservat der ökologisch bewirtschaftete Hof von Jürgen Niederhoff.
Der Landwirt hält alte Nutztierrassen wie den Auerochsen. Die Tiere verbringen ihr gesamtes Leben im Freien und stehen nicht einen Tag lang im Stall. Die stattlichen Tiere werden auch zur Landschaftspflege eingesetzt. Im Geländewagen bricht Tarik Rose auf zu einer Safari zu den Heckrindern, wie die Auerochsen heißen. In dieser Traumlandschaft macht sich der Koch an ein traumhaftes Gericht: geschmorte Auerochsenbeinscheiben, Ossobuco à la Tarik mit Gemüse und Grillkartoffelstampf. So schmeckt „wilde Küche“. (Text: NDR)Deutsche TV-Premiere So 11.11.2018 NDR
Cast & Crew
Sendetermine
Mo 28.08.2023
07:25–07:55
07:25– Sa 26.08.2023
18:15–18:45
18:15– Sa 17.12.2022
16:30–17:00
16:30– Di 22.02.2022
02:15–02:45
02:15– Mo 21.02.2022
06:50–07:20
06:50– So 20.02.2022
16:30–17:00
16:30– Mo 11.10.2021
07:30–08:00
07:30– Sa 09.10.2021
18:15–18:45
18:15– Mo 12.11.2018
04:20–04:50
04:20– So 11.11.2018
16:30–17:00
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