Einfach. Gut. Bachmeier

Die vorgestellten Gerichte: Räucherfischsülze mit Meerrettichmousse Boeuf Bourguignon mit Kartoffelstampf Marillen-Palatschinken Gutes Essen streichelt nicht nur den Leib, sondern auch die Seele – Soulfood eben. Hans Jörg Bachmeier nennt das lieber bayerische Wohlfühlküche: bodenständig, aber mit dem Blick über den Tellerrand. Zum Auftakt lässt er eine fast vergessene Küchen-Tradition aufleben: Sülze – allerdings modern interpretiert als

Räucherfischsülze, fein ausbalanciert mit einer luftigen Meerrettichmousse. Danach wird’s herzhaft und klassisch: ein Boeuf Bourguignon, langsam geschmort, aromatisch und tief im Geschmack – begleitet von cremigem Kartoffelstampf. Und zum Schluss geht’s süß „über die Grenze“: Marillen-Palatschinken, eine Leibspeise wie eine Umarmung, die hält, was Wohlfühlküche verspricht. Acht Teile sonntags „Einfach.Gut.Bachmeier“ im BR Fernsehen (Text: BR)