Einfach. Gut. Bachmeier

Die Gerichte: saure Forelle mit roten Zwiebeln, Fenchel und Brunnenkresse; Münchner Schnitzel mit selbst gemachten Pommes, Kopfsalat und Preiselbeeren; Sauerrahm-Brombeer-Soufflé In Bayern daheim, in der Welt zu Hause. Wie kaum ein anderer Koch kombiniert Hans Jörg Bachmeier echte weiß-blaue Klassiker mit überraschenden Geschmackserlebnissen. Geboren in Wien, aber in München aufgewachsen – so beschreibt er seine Variation vom Schnitzel. Weißwurstsenf und Meerrettich machen aus dem österreichischen Nationalgericht einen bayerischen Leckerbissen. Südamerikanische Wurzeln hat Bachmeiers saure Forelle mit Fenchel, dort heißt so ein Gericht Ceviche.
Und das

französische Brombeer-Soufflé trifft auf heimischen Topfen von der einheimischen Kuh. Weitere Sendetermine: 21.03., 28.03., 04.04., 11.04., 18.04., 05.09., 12.09.21 Modern und trotzdem bayerisch. Für den Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier sind das keine Gegensätze: „Meine bayerische Küche ist bodenständig – aber immer auch überraschend. Man muss dafür nur ein bisserl über den Tellerrand hinausschauen“, meint der gebürtige Niederbayer. In seinen kulinarischen Kreationen trifft bayerischer Geschmack auf die Aromen der Welt. Bodenständig, aber immer offen für Neues, einfach und gut. Getreu dem Motto der Sendung: „Einfach. Gut. Bachmeier“. (Text: BR Fernsehen)