Das perfekte Dinner

Silke, 40 Jahre: Vorspeise: ‚Flores de mi pais‘: Auswahl verschiedener peruanischer Vorspeisen (Ceviche, Papa a la huancaina, Empanada, Yuca frita) Hauptspeise: ‚Lomo saltado‘: (Der Klassiker der peruanischen Küche): „Das springende Rind“ mit Gemüse, Kartoffeln und Reis Nachspeise: ‚Suspiro de limeña a la Silke‘: Milchkonfitüre mit geschlagenem Eigelb, Portwein, Eischnee und Mango (Text: VOX)

Thomas, 36 Jahre: Vorspeise: Carpaccio vom Reh mit Wildkräutersalat Hauptspeise: Dry-Aged-Simmentaler-Rind mit Flusskrebsen, dazu Spargel und Kartoffel-Pastinaken-Trüffel-Stampf Nachspeise: Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern Vanilleeis und Himbeersauce (Text: VOX)

Cristina, 45 Jahre: Vorspeise: Thunfisch-Tatar mit Avocado auf Linsenbett, dazu gratinierte Jakobsmuschel und Vitello tonnato Hauptspeise: Surf & Turf: Kalbsfilet auf Mascarpone-Gorgonzola- Soße und Gambas in Weißwein, Selleriepüree, frischer Spinat Nachspeise: Quarkcrème mit Früchten und Kokospralinen (Text: VOX)

Thorsten ‚Toto‘, 40 Jahre: Vorspeise: Thunfischtartar /​ Orangensugo /​ rote Linsen Hauptspeise: Seeteufel /​ Süßkartoffel-Wan-Tans /​ grüner Erbsenschaum Nachspeise: Himbeer-Crumble /​ Mascarponeküchlein /​ Vanille /​ Rosmarineis (Text: VOX)

Carlos, 49 Jahre: Vorspeise: Jakobsmuscheln auf Blattspinat a la Carlos Hauptspeise: Kalbsfleisch im nach Setubalense Art auf einem Wirsingbett mit Kartoffelpüree dazu karamellisierte Möhren Nachspeise: „Doce da casa“: Schokocrème aus Keksen, nach Wunsch mit Erdbeer-/​Mangopüree (Text: VOX)

Julia, 43 Jahre: Vorspeise: Avocado-Salat, Thunfischtatar und Wildkräutersalat Hauptspeise: Filet vom Iberico Schwein ummantelt mit Parmaschinken und Rucola, dazu Kartoffel-Parmesan-Trüffel-Taler & Co.nfierte Tomaten Nachspeise: Bayrische Creme Semifreddo, Mousse au chocolat mit beschwipsten Früchten (Text: VOX)

Luise, 28 Jahre: Vorspeise: Feldsalat mit Orangenfilets und Feta und Gemüse-Muffin Hauptspeise: Curry mit Sesam Tofu Spießen und Jasmin Duftreis Nachspeise: Smoothiebowl in Drachenfrucht und selbstgemachten Kokoskugeln (Text: VOX)

Thomas, 50 Jahre: Vorspeise: Gemischter Salat mit frischen Kräutern und Obst, dazu in Knoblauch gebratene Gambas, beträufelt mit verschiedenen Soßen wie Kirsch- und Maracujabalsam Hauptspeise: Hühnchen Keule in Tomatensoße, Zitrone und Safran gegart, dazu gebratene Berberitzen und persischer Reis Nachspeise: Heiße Pfirsiche, gefüllt mit Amarettini-Marsala-Crème auf Vanilleeis, Amarettinieis und dazu Marzipan-Nuss-Kuchen (Text: VOX)

Dorothee, 62 Jahre: Vorspeise: Zanderfilet an Salat Hauptspeise: Rinderfilet an Rotweinschalotten mit Kartoffeln und Speckbohnen Nachspeise: Eierlikör-Parfait mit Himbeersoße und einem „knusprigen Apfeltraum“ (Dessert aus Apfel, Joghurt und Mandeln) (Text: VOX)

Zeljko, 40 Jahre: Vorspeise: Spargelcremesuppe nach Niedersächsischer Art Hauptspeise: Gefüllte Paprika nach serbischem Familienrezept, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und Gemüse an Kartoffelpüree Nachspeise: Käsekuchen nach israelischer Art mit Früchten (Text: VOX)

Erica, 43 Jahre: Vorspeise: Blätterteigtaschen mit Crème fraîche, selbstgeräucherter Lachs, Kaviar „Cholodetz“ (russische Sülze) mit russischem Meerrettich Hauptspeise: Kaukasisches Kalbschaschlik vom Grill, Rote-Bete-Walnuss-Salat, Auberginen-Tomaten-Törtchen und gebackene Kartoffeln, dazu dreierlei Dips (Paprika-Chili, Preiselbeer-Meerrettich, Knoblauch-Crème-fraîche- Walnuss) Nachspeise: „Oreschki“ (russ. Zaubernüsse) (Text: VOX)

Olga, 41 Jahre: Vorspeise: „Okroschka“ (kalte Joghurtsuppe) Hauptspeise: Lamm aus dem Ofen mit Tomaten, Auberginen und Kräutermarinade, Hering im Pelzmantel (russischer Schichtsalat) und „Vinaigrette“ (Gemüsesalat mit Roter Bete und Sauerkraut) Nachspeise: „Mamin Lujbimyi Zvetok“ (Mamas Lieblingsblume) Blumentopf aus Schokolade mit Plombir-Eis-Füllung und einer Erdbeere mit Minze (Text: VOX)

Ewgenija, 45 Jahre: Vorspeise: „Ucha“ (klare, russische Fischsuppe) Hauptspeise: „Kwaschenaja Kapusta“ (selbstgemachtes russisches Sauerkraut) mit abgekochtem Schweinefleisch, dazu Kartoffelpüree Nachspeise: „Manniye Kotlettki“ (gebratene Grießklöße mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren) (Text: VOX)

Evelyn, 24 Jahre: Vorspeise: Russisches Allerlei (Salat Olivier, Tomaten-Auberginen-Türmchen, russisches Ei mit Kaviar) Hauptspeise: Bœuf Stroganoff (Rindfleisch, Champignons und Gewürzgurken) mit Kartoffelbeilage Nachspeise: Napoleonkuchen mit Waldbeeren (Text: VOX)

Igor, 55 Jahre: Vorspeise: Russische Salatvariationen und klare Hähnchensuppe mit hausgemachten Nudeln und Matzes Hauptspeise: Bœuf Stroganoff de Lux nach russischer-Art, dazu Kartoffel-Püree, Zimes (karamellisierte Karotten) und Beilagen nach Wunsch (Auberginen, Zucchini, Broccoli, Karotten). Für Vegetatarier: Vegetarische Golnt (Ragout) auf jüd. Art Nachspeise: Torte Bizet à la Pavlova mit frischen Beeren und Champagner (Text: VOX)