Das perfekte Dinner

Steffen, 36 Jahre:
Aperitif: Himbeerspritz
Vorspeise: Aus der Pfanne entflohener Thunfisch
Hauptspeise: Auf Zedernbrett gegrillter Lachs an frischen Bandnudeln und Salat
Nachspeise: Ratzfatz-Eis mit aphrodisierender Sabayon und Zitruskompott (Text: VOX)

Susanne, 52 Jahre: (Die) Kunst (zu) genießen
Aperitif: Sekt auf Eis mit Gurke
Vorspeise: Vorspeisenvariation: Spinat-Tarte, Cocktail-Tomate mit Mozzarella, Schinken-Carpaccio mit Melone
Hauptspeise: Kalbsfilet mit Sherry-Soße und Mandeln, an Speckbohne und Brätling
Nachspeise: Schoko-Schalen mit Portwein-Eis, dazu ein kleines Küchlein mit Himbeeren (Text: VOX)

Nina, 22 Jahre:
Aperitif: Moscow Mule & Mojito
Vorspeise: Caesar Salad mit Parmesanchips & Vitello Tonnato Crossini
Hauptspeise: Tagliatelle in Vino-Bianco-Soße mit Hähnchen im Speckmantel & frischen Kräutern
Nachspeise: Nachtisch-Variation (Text: VOX)

Anthony 55 Jahre:
Aperitif: Homemade Lemonade Fizz
Vorspeise: Southern Fried Chicken Wings
Hauptspeise: BBQ Spareribs Sweet Spaghetti Potato Salad
Nachspeise: Peach Cobbler (Text: VOX)

Beate, 52 Jahre:
Aperitif: In-Sekt
Vorspeise: Bärlauch-Cappuccino mit Croûtons und gebratener Chorizo
Hauptspeise: Boeuf Bourguignon mit böhmischen Knödeln
Nachspeise: Nougatmousse mit Orangenkompott und Walnuss-Pinien-Krokant (Text: VOX)

Mareike, 28 Jahre: „Märchen“
Aperitif: Rosa Zaubertrank
Vorspeise: ‚Prinzessinnentürmchen‘: Turm aus Roter Bete, Kohlrabi, Bacon und Kartoffel mit Taleggio-Soße
Hauptspeise: ‚Rapunzel‘: Rinderfilet auf warmem Salat an Portweinreduktion mit Süßkartoffelpüree
Nachspeise: ‚Happy End‘: Zitronen-Basilikum-Champagner-Sorbet mit gefüllten Früchten und dreierlei Kuchenkugeln (Text: VOX)

Thomas, 33 Jahre:
Aperitif: Himbeerlikör mit Waldbeeren und Sekt
Vorspeise: Lachsroulade & Garnelencocktail an Salat
Hauptspeise: Lammfilet an Ratatouille und Kartoffelpüree
Nachspeise: Westfälische Quarkspeise mit Pumpernickel und Kompott (Text: VOX)

Edith, 51 Jahre:
Aperitif: Kir-Royal
Vorspeise: Ziegenkäsetaler auf Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen
Hauptspeise: Rinderbäckchen mit Sesam-Schupfnudeln und Prinzessböhnchen
Nachspeise: Süße „Cannelloni“ mit Holunder-Limetten-Sorbet (Text: VOX)

Philipp, 27 Jahre:
Aperitif: Rebujito
Vorspeise: Hummersuppe mit Kaisergranat
Hauptspeise: Sous-vide gegartes Filet vom australischen Grain-Fed-Rind mit mediterranem Gemüse und Süßkartoffelpommes
Nachspeise: Buttermilchcreme im Körbchen mit Mango-Salat (Text: VOX)

Raphael, 45 Jahre: „Streuobstwiese und Ackerland“
Aperitif: Apple Jack
Vorspeise: Geräuchertes Filet der Forelle mit Avocado-Apfel-Gurke auf Rauke und Blattspinat
Hauptspeise: Lammlachse mit Birnen und Bohnen, süßer Zwiebelsoße und Macadamia-Pistazien-Stampf
Nachspeise: Apfel-Limonen-Tiramisu mit Basilikum-Pesto (Text: VOX)

Manuela, 42 Jahre:
Aperitif: Minz-Mojito
Vorspeise: Sous-vide gegarte Poularde im Rapunzelbett mit Kokosschaum
Hauptspeise: Fisch in Fleisch verwandelt mit Reisbällchen im Algensee
Nachspeise: Chia-Pudding mit Schokosplitter, Diamantenschaum und Minzeis (Text: VOX)

René, 28 Jahre: Ein Abend bei René
Aperitif: Millionaires Mule
Vorspeise: Thunfisch-Lachs-Chili-Tatar mit Edamamebohnen-Püree, frittierten Glasnudeln, Soja-Reduktion und Miso-Perlen
Hauptspeise: Lammkarree mit Kräuterkruste auf Trüffelpolenta und karamellisiertem Gemüse
Nachspeise: Pistazien-Küchlein mit Nougat-Mousse, Honigkaviar und Orangen-Maracuja-Kompott (Text: VOX)

Denise, 31 Jahre: Wald, Wiese und Fluss
Aperitif: Champagner /​ Birne Brûlée
Vorspeise: Gewürz-Zander /​ Topinambur-Püree /​ Apfel-Carpaccio /​ Zwiebelcreme /​ Schwarzbrot-Lorbeer-Crumble
Hauptspeise: Kalb /​ Apfel /​ Chorizo /​ Wirsing /​ Gnocchi /​ Petersilie
Nachspeise: Haselnussparfait /​ Schokokuchen /​ Mascarpone-Honig-Thymian-Crème /​ Brombeeren (Text: VOX)

Michael, 34 Jahre:
Vorspeise: ‚Salade nicoise nouveaux‘: Vitelotte – Wachtelei -Avocado – roter Thunfisch -zweierlei Sesam -Limettenmayonnaise
Hauptspeise: Ochsenbäckchen mit Pommes dauphine, Birnen-Ingwer-Chutney und Erbsenpüree
Nachspeise: Schokoladenpraline – Schokoladeneis – Ganache (Text: VOX)

Hans, 54 Jahre: „FRÜHLING“
Aperitif: Sekt mit Mango-Passionsfrucht-Sorbet & Fingerlimette
Vorspeise: Im Olivensud pochiertes Ochsenfilet auf Olivenvinaigrette an Salat von Tomaten, Coco-Bohnen und Herzen von Dicken Bohnen, Salsa Verde und Parmesan
Hauptspeise: Steinbutt mit Kartoffelkruste auf Leipziger Allerlei
Nachspeise: Variation von Rhabarber (Text: VOX)

Sandra, 41 Jahre:
Aperitif: Granatapfel-Martini
Vorspeise: Mit Büffelmozzarella gefüllte Fleischklößchen auf einem Salatbett der Saison, dazu Stangerl vom Mohn
Hauptspeise: Scharfes Gemüsepfanderl mit Rinderfiletspitzen und Knoblauch-Rosmarin-Kartoffeln
Nachspeise: Windbeutelschwäne auf Beerenfruchtspiegel (Text: VOX)

Christian, 30 Jahre:
Aperitif: Ladies: Dancing Wildberry, Gents: Munich Mule
Vorspeise: Jakobsmuscheln kuscheln im Speckmantel und essen Pizzabrot mit Wurzelgemüse
Hauptspeise: Lachs trifft Zander in der Spülmaschine und grüßt Tomaten-Bärlauchrisotto mit Gemüse
Nachspeise: Kalter Hund jagt Mango-Sorbet und karamellisierte Erdbeeren (Text: VOX)

Anneliese, 67 Jahre: Eine Reise durch Österreich
Aperitif: Alp Power
Vorspeise: Vogerlsalat mit Brotknusperl, gerösteten Kürbiskernen und Zucchinirosen
Hauptspeise: Gefüllte Kalbsbrust mit Kräuterpilzen und Babykarotten
Nachspeise: Pofesen (Text: VOX)

Ralph, 53 Jahre: „SPRINGAFFAIR“
Aperitif: Champagner & trockener Sherry
Vorspeise: In Rosmarin-Limetten-Butter gebratener Seeteufel mit Riesengarnele auf warmem Salatherz im Speckmantel, garniert mit sautierten Cocktailtomaten
Hauptspeise: Kalbsmedaillon gebacken auf in Kerbelbutter geschmortem weißen Spargel, dazu Sesamkartoffeln, garniert mit frischem Kerbelstrauch
Nachspeise: Geschmorter Rhabarber in Vanille & frisches fruchtiges Erdbeersorbet (Text: VOX)

Andrea, 28 Jahre:
Aperitif: Herzkasperl
Vorspeise: Jakobsmuscheln mit Wasabi und Chilifäden
Hauptspeise: Lammrücken aus dem Bayerwald mit Kartoffeln und Karotten
Nachspeise: Mangosorbet mit Schokokuchen (Text: VOX)

Lena, 24 Jahre, ihr Wunschmenü ist:
Vorspeise: Mango-Salat mit grünem Spargel und einem Saté-Spieß, dazu gebackene Reisnudeln
Hauptspeise: Seeteufelmedaillon im Serrano-Schinken-Mantel auf Ratatouille-Gemüse mit Safranrisotto und Limonensoße
Nachspeise: Rote Grütze mit weißer Schokomousse (Text: VOX)

Violet, 33 Jahre, ihr Wunschmenü ist:
Vorspeise: Ingwer-Kürbis-Suppe mit gegrillter Gamba
Hauptspeise: Fischfilet (nach Wahl) an Okra-Soße mit Cassava und Süßkartoffeln
Nachspeise: Gebratene und karamellisierte Kochbananen an Chili-Mango-Sorbet (Text: VOX)

Lars, 42 Jahre, sein Wunschmenü ist:
Vorspeise: Hummerschaumsuppe
Hauptspeise: Rinderfilet mit Burgundersoße an Bratgemüse
Nachspeise: Mousse au Chocolat (Text: VOX)