Einfach. Gut. Bachmeier

Modern und trotzdem bayerisch. Für den Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier sind das keine Gegensätze. In seinen kulinarischen Kreationen trifft bayerischer Geschmack auf die Aromen der Welt. Bodenständig, aber immer offen für Neues, einfach und gut. Getreu dem Motto der Sendung: „Einfach. Gut. Bachmeier“. Die Gerichte: Nudelsalat mit Lachstatar, Schwammerlragout mit Lauch-Kartoffel-Roulade, Lemoncurd mit Erdbeer-Basilikum-Salat und Hippen Hans Jörg

Bachmeiers Ragout ist diesmal vegetarisch, es wird aus Schwammerln gemacht und dazu gesellt sich eine Roulade aus Lauch und Kartoffeln. Nicht nur gesund, sondern auch glutenfrei sind seine Buchweizennudeln aus Bayern. Daraus zaubert Bachmeier einen Nudelsalat, „der sich gewaschen hat“. Und getreu dem Motto der Sendung „Einfach. Gut. Bachmeier“ setzt er noch einen darauf – einen Lachs, aber als Tatar, mariniert mit Limette und Olivenöl. (Text: BR Fernsehen)