Das perfekte Dinner

Dekoprofi Api, 40 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Tausendundeine Köstlichkeit – Ein Abend voller Aromen und Traditionen Vorspeise: Mirza Ghasemi – Gegrillte Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Ei Hauptspeise: Zereshk Polo – Geschmortes Safran-Hähnchen, dazu Safran-Reis mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien Nachspeise: Sholeh Zard – Safran-Reispudding mit Mandeln und Rosenwasser (Text: VOX)

Dekoprofi Christin, 43 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Eine Reise in die Welt meiner Großeltern und meiner Kindheit Vorspeise: Gebackenes Rote-Bete-Carpaccio mit Meerrettich-Joghurt, Dill-Öl und gerösteten Walnüssen Hauptspeise: Königsberger Klopse nach Art meiner Oma und Mama Nachspeise: Schokotarte und Kirscheis mit Schokostückchen (Text: VOX)

Dekoprofi Rolf, 53 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Takk for maten den var go’. Om en time eller to ligger den I do.“ – „Danke für das Essen, es war gut. In ein bis zwei Stunden liegt es im Klo.“ Vorspeise: „Vorspiel: Der auf den Tisch geknallte Lachs“ – Lachs /​ Meeresspargel /​ Gurke /​ Wasabi Hauptspeise: „Geiles norwegisches Fischsüppchen“ Nachspeise: „Orgie zum Kaffee im Altersheim“ – Slush /​ Champagner-Trüffel (Text: VOX)

Dekoprofi Eric, 34 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein KOMPLIMENT:är für Euch! Vorspeise: „ROT/​GRÜN“ Von langen Stangen und sinnlichen Früchtchen! Grüner Spargel /​ Erdbeeren /​ Minze /​ Wasabi /​ Burrata Hauptspeise: „VIOLETT/​GELB“ Süß-herzhaft durchgenudelt! Birne /​ Gorgonzola /​ Butter /​ Salbei /​ Nüsse Nachspeise: „BLAU/​ORANGE“ Am Ende sind sie alle blau! Emmi’s Cheesecake /​ aufgespritzte Früchtchen (Text: VOX)

Hülya (50) aus Bremen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Genussreise durch Gaumenwelten Vorspeise: Türkischer Joghurt-Karotten-Salat /​ Ezme /​ Hummus /​ Kizartma /​ Sarma /​ Teigballon Hauptspeise: Teigtopf gefüllt mit Paprika, Champignon, Zwiebel, Käse und Sahnesauce, dazu Joghurt-Knoblauch-Creme und Krautsalat Nachspeise: Fadennudeln /​ Milchpudding /​ dazu karamellisierte Äpfel (Text: VOX)

Stasya, 39 Jahre, aus Bremen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Balance der Aromen Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata, Avocado-Limetten-Creme, Granatapfel und Kakao-Salz Hauptspeise: Zitronen-Thymian-Lachs auf Süßkartoffel-Kokos-Püree mit Vanille-Karotten in Mandelkruste Nachspeise: Avocado-Schoko-Mousse mit Himbeer-Sorbet, Chili und Meersalz-Crunch (Text: VOX)

Mette-Lina, 21 Jahre, aus Bremen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kulinarische Versuchsanordnung Vorspeise: Knusprig weich – Jona /​ Sellerie /​ Burrata /​ Miso Hauptspeise: Butter, Blattwerk & Luxus – Brioche /​ Caesar /​ Meer Nachspeise: Zucker, Zucker, Rosmarin – Suzette /​ Krüllkuchen /​ Creme (Text: VOX)

Annett, 62 Jahre, aus Bremen, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: La Dolce Vita Vorspeise: Nudeln machen glücklich – Pilzravioli an Champignonmousse Hauptspeise: Edelfisch mit Leichtigkeit – Wolfsbarschfilet und karamellisierte Karotten auf einer Karotten-Majoran-Sauce mit einem aufgespritzten Kartoffelpüree Nachspeise: Tipi di dolce – Geeister Cappuccino und Tiramisu, dazu beschwipster Cantuccino (Text: VOX)

Lucia (63) aus Aschaffenburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Biss zum letzten Bissen Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse-Creme, Honig, Walnüssen und warmen Kürbisbrötchen Hauptspeise: Zanderfilet auf Safran-Risotto mit Zitronenschaumsauce und Lime-Kaviar Nachspeise: Dracula-Muffins mit rotem Blutkern (Text: VOX)

Luna, 22 Jahre, aus Aschaffenburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Tomatentatar mit Senfglacé auf einem Parmesanboot, dazu Brotchips Hauptspeise: Panierter Sellerie, dazu Kartoffelcreme, Rote Bete, Grünkohlchips, Vanillekarotten, Jus und Gorgonzolaschaum Nachspeise: Pistazien-Cheesecake an Vanilleeis mit heißen Himbeeren, dazu eine Pistazienpraline und Krokant (Text: VOX)

Johannes, 40 Jahre, aus Aschaffenburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Cashew-Ricotta, Rucola und Orangenreduktion Hauptspeise: Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Kürbiskern-Butter und Ofengemüse Nachspeise: Schoko-Dattel-Tarte (Text: VOX)

Ben, 33 Jahre, aus Aschaffenburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wald trifft Wasser – ein herbstlicher Genuss Vorspeise: Frischer Auftakt mit Farbe, Finesse und Meer – Lachs auf Rote-Bete-Tatar mit Avocado-Creme Hauptspeise: Wild, aromatisch, perfekt abgestimmt – Rehrücken mit „Kartoffel-Blätterteig“ und Selleriepüree Nachspeise: Ein süß-säuerlicher Abschluss – Dinkel-Brioche-Pudding an Pflaumenkompott und Zitronensorbet (Text: VOX)

Antonia, 29 Jahre, aus Aschaffenburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Omakase-Menü „Ich überlasse es dir.“ Der Koch wählt die Speisen, der Gast genießt die Reise Vorspeise: Fenchel /​ Orange /​ Muschel /​ Umeboshi /​ Shokupan /​ Algen Hauptspeise: Soba /​ Soja /​ Ei /​ Schnittlauch /​ Nori Nachspeise: Miso und Sahne /​ Banane /​ Süßkartoffel /​ Hojicha (Text: VOX)

Albert (31) aus Düsseldorf serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Iss dein Gemüse Vorspeise: Miso-Sauermehl-Suppe mit Kartoffelpüree und gebackenen Austernpilzen in Sojamarinade Hauptspeise: Wagyu mit Honig-Kreuzkümmel-Karotten und Balsamico-Kräuter-Jus Nachspeise: Zucchinibrot mit säuerlichem Sahnetopping (Text: VOX)

Jutta, 64 Jahre, aus Düsseldorf serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Dreierlei von Rote Bete – Tatar und Pickles /​ Senf /​ Lachs Hauptspeise: Asiatisches aus dem Schmortopf – Kalb /​ Sellerie /​ Kartoffel Nachspeise: Glück im Baskenland – Birne /​ Gorgonzola /​ Honig (Text: VOX)

Mark, 42 Jahre, aus Düsseldorf serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Les quatre saisons Vorspeise: Feige /​ Roquefort /​ Zwiebel /​ Crumble Hauptspeise: Kalb /​ Kartoffel /​ Trüffel /​ Ratatouille Nachspeise: Hefe /​ Rum /​ Sahne /​ Frucht (Text: VOX)

Kayo, 56 Jahre, aus Düsseldorf, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Taste of east Vorspeise: Trilogie aus Japan – Thunfisch /​ Aubergine /​ Hähnchen Hauptspeise: Tokyo – Nigiri diversity – Fisch /​ Veggie /​ Fleisch Nachspeise: Kyoto – Zen-Garten – Matcha /​ Maronen /​ Azuki (Text: VOX)

Daniel, 40 Jahre, aus Düsseldorf, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: From sea to soil to soul Vorspeise: Green wave – Tatar vom gebeizten Lachs mit Apfel und Zitrus-Vinaigrette, dazu grünes Kräuter-Öl Hauptspeise: Forest mood – Flanksteak mit Trüffel-Pilz-Risotto, dazu Rinderjus, Meerrettich-Espuma und fruchtiger Waldsalat Nachspeise: Chocolate fusion – Schoko-Brownie mit gerösteten Nüssen, dazu Birnenkompott mit lauwarmem Vanilleschaum (Text: VOX)

Sassi (30) aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ost-Klassiker neu interpretiert – Ein Abend mit Geschmack und Geschichte Vorspeise: Kleines Ragout mit Ost-Charme – Ente /​ Brühe /​ Käse /​ Brot Hauptspeise: Knusprige Panko-Eier auf Trüffel-Senfsoße, dazu Cremiges von der Kartoffel Nachspeise: Süße Ostalgie – Quarkkeulchen trifft cremiges Zitrönchen (Text: VOX)

Pauline, 40 Jahre, aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zwischen Safran und Rosenblättern – ein Märchen aus „Tausendundeine Nacht“ Vorspeise: Teigtasche gefüllt mit Rinderhack und sanft geschmorten Kartoffeln, dazu ein Trio aus Mango, Minze und Dattel Hauptspeise: Zartes Geflügel in seidig-buttrigem Glanz, verfeinert mit Gewürzen der Ferne Nachspeise: Schichten aus Nuss und Honig, erfrischt durch Vanille, Basilikum und Minze (Text: VOX)

Konrad, 34 Jahre, aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: The Odes of Orbyz Vorspeise: „Winterlicher Salat trifft Zopf“ – Feldsalat /​ Ziegenkäse /​ Kräuterseitling /​ Brot Hauptspeise: „Beerig Wild“ – Reh /​ Spätzle /​ Rotkohl /​ Preiselbeere Nachspeise: „Heiß auf Eis“ – Ahorn /​ Walnuss /​ Schokolade /​ Karamell /​ Macaron (Text: VOX)

Anna, 45 Jahre, aus Potsdam, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zwischen Erde und Himmel – Culinaria Instagrammica Vorspeise: Rote Versuchung – Rote Bete /​ Ziegenkäse /​ Walnuss Hauptspeise: Aus dem Meer auf die Wiese – Rotbarsch /​ Petersilie /​ Kartoffel Nachspeise: Süße Eleganz – Tiramisu /​ Birne /​ Ziegenfrischkäse (Text: VOX)

Bea, 62 Jahre, aus Potsdam, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Seddiner Herbst“ – Eine kulinarische Reise im goldenen Licht der Jahreszeit Vorspeise: Butternut-Kürbissuppe mit gesmokter Lachspraline Hauptspeise: Handgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib Nachspeise: Goldene Herbstkugel – Sahne /​ Mascarpone /​ Calvados /​ Biskuit /​ Apfel (Text: VOX)