Das perfekte Dinner

Daniel, 40 Jahre, aus Düsseldorf, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: From sea to soil to soul Vorspeise: Green wave – Tatar vom gebeizten Lachs mit Apfel und Zitrus-Vinaigrette, dazu grünes Kräuter-Öl Hauptspeise: Forest mood – Flanksteak mit Trüffel-Pilz-Risotto, dazu Rinderjus, Meerrettich-Espuma und fruchtiger Waldsalat Nachspeise: Chocolate fusion – Schoko-Brownie mit gerösteten Nüssen, dazu Birnenkompott mit lauwarmem Vanilleschaum (Text: VOX)

Sassi (30) aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ost-Klassiker neu interpretiert – Ein Abend mit Geschmack und Geschichte Vorspeise: Kleines Ragout mit Ost-Charme – Ente /​ Brühe /​ Käse /​ Brot Hauptspeise: Knusprige Panko-Eier auf Trüffel-Senfsoße, dazu Cremiges von der Kartoffel Nachspeise: Süße Ostalgie – Quarkkeulchen trifft cremiges Zitrönchen (Text: VOX)

Pauline, 40 Jahre, aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zwischen Safran und Rosenblättern – ein Märchen aus „Tausendundeine Nacht“ Vorspeise: Teigtasche gefüllt mit Rinderhack und sanft geschmorten Kartoffeln, dazu ein Trio aus Mango, Minze und Dattel Hauptspeise: Zartes Geflügel in seidig-buttrigem Glanz, verfeinert mit Gewürzen der Ferne Nachspeise: Schichten aus Nuss und Honig, erfrischt durch Vanille, Basilikum und Minze (Text: VOX)

Konrad, 34 Jahre, aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: The Odes of Orbyz Vorspeise: „Winterlicher Salat trifft Zopf“ – Feldsalat /​ Ziegenkäse /​ Kräuterseitling /​ Brot Hauptspeise: „Beerig Wild“ – Reh /​ Spätzle /​ Rotkohl /​ Preiselbeere Nachspeise: „Heiß auf Eis“ – Ahorn /​ Walnuss /​ Schokolade /​ Karamell /​ Macaron (Text: VOX)

Anna, 45 Jahre, aus Potsdam, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zwischen Erde und Himmel – Culinaria Instagrammica Vorspeise: Rote Versuchung – Rote Bete /​ Ziegenkäse /​ Walnuss Hauptspeise: Aus dem Meer auf die Wiese – Rotbarsch /​ Petersilie /​ Kartoffel Nachspeise: Süße Eleganz – Tiramisu /​ Birne /​ Ziegenfrischkäse (Text: VOX)

Bea, 62 Jahre, aus Potsdam, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Seddiner Herbst“ – Eine kulinarische Reise im goldenen Licht der Jahreszeit Vorspeise: Butternut-Kürbissuppe mit gesmokter Lachspraline Hauptspeise: Handgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib Nachspeise: Goldene Herbstkugel – Sahne /​ Mascarpone /​ Calvados /​ Biskuit /​ Apfel (Text: VOX)

Timo (35) aus dem Saarland serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Giro d’Italia Vorspeise: Portami pera e zucca, Timo! Geschichteter Salat aus Butternusskürbis, Birne, Rucola und Gorgonzola-Creme, dazu gefüllte Teigtaschen mit Mango, Chili und Burrata Hauptspeise: Cannone di Ragù – Cannelloni /​ Rind /​ Parmesan Nachspeise: Tira mi, bella pera! Cantuccini /​ Birne mit Vanille und Zimt /​ Spekulatius /​ Mascarpone (Text: VOX)

Sandra, 52 Jahre, aus dem Saarland serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst. Vorspeise: Jakobsmuschel /​ Chorizo /​ Erbse /​ Forellenkaviar Hauptspeise: Rinderfilet /​ Süßkartoffelbaumkuchen /​ Brotrolle Nachspeise: Cheesecake /​ Himbeere /​ Schokolade /​ Mango /​ Macaron (Text: VOX)

Greta, 22 Jahre, aus dem Saarland serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Auberginen-Ziegenkäse-Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln, begleitet von einem frischen Salat Hauptspeise: Hausgemachte Ravioli mit Kürbis-Maronen-Füllung, geschwenkt in Pilz-Salbei-Butter Nachspeise: Kokostörtchen mit Mango-Maracuja-Eis (Text: VOX)

Diana, 32 Jahre, aus dem Saarland, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: La vie est belle Vorspeise: Coquille Saint-Jacques /​ Flute /​ Sellerie Hauptspeise: Coq au vin /​ Tagliatelle /​ Gemüseturm Nachspeise: Lavendel infused Crème brûlée /​ Himbeere (Text: VOX)

Manuel, 34 Jahre und aus dem Saarland, präsentiert ein Drei-Gänge-Menü. Die Vorspeise besteht aus Kürbis mit Kokos, die Hauptspeise besteht aus Kohl mit Champignons und die Nachspeise besteht aus Schokolade mit Himbeere. (Text: VOX)

Steffi (42) aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hommage an die Heimat Vorspeise: Granat oder Knat oder Porren. Söök Di dat ut. Hauptspeise: Een Viech ut de Narverschop. Mit wat Gröned, wat Geeled, wat Roted, wat Bruned un wer mach uk wat Schwated. Nachspeise: Bist Du een Söötschnut oder nich? Dütt oder datt, för alle wat. (Text: VOX)

Patrick, 31 Jahre, aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kraut trifft Frucht Vorspeise: Dill trifft Orange, dazu Fenchel Hauptspeise: Thymian trifft Zitrone, dazu Lachs und Risotto Nachspeise: Rosmarin trifft Apfel, dazu Krümel (Text: VOX)

Moritz, 34 Jahre, aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Klassik neu gedacht Vorspeise: Rindertatar /​ frittiertes Eigelb /​ Petersilienöl /​ Brotchip Hauptspeise: Ochsenbäckchen in Rotweinsauce, Sellerie-Kartoffel-Püree, glasierte Möhren mit Sanddorn und Orange Nachspeise: Karamellisierter Kaiserschmarrn /​ Apfel-Zimt-Kompott /​ Vanillesauce (Text: VOX)

Kristina, 26 Jahre, aus Kiel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Modern Classics Vorspeise: Mit Gorgonzola und Walnüssen überbackene Birne, beträufelt mit Honig, dazu Kartoffel-Salbei-Chips Hauptspeise: Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Marinade, Radicchio, Schnittlauchöl, Kartoffel und Birne, sowie einer Sahne-Schnittlauch-Sauce Nachspeise: Honig-Thymian-Lavendel-Cheesecake mit gedörrten Birnenchips, dazu Amaretto (Text: VOX)

Jessica, 29 Jahre, aus Kiel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Lachsabend – Creme von Graved Lachs und Apfel auf Reiberdatschi, dazu Obazda-Praline im Brezelmantel und Honig-Senf-Dill-Sauce Hauptspeise: Mamas Roulade – Geschmorte Rinderroulade an eigener Jus mit Semmelknödel und Spitzkohl Nachspeise: Der Kaiser und die Ote Ütze – Fluffig-goldbrauner Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, roter Grütze und Milchreis (Text: VOX)

Lui (31) aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wald & Erde Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäsemousse und Walnuss-Crunch Hauptspeise: Gebratener Lions-Mane-Pilz mit Pastinakenpüree, Romanesco und eingelegtem Blumenkohl Nachspeise: Weiße-Schokolade-Mandel-Matcha-Mousse mit Yuzu-Gel (Text: VOX)

Ragil, 34 Jahre, aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Indonesischer Abend mit Ragil Vorspeise: Mie Pecel und Bakwan Medan – Gemüse /​ Erdnuss-Sauce /​ Nudeln Hauptspeise: Nasi Kuning mit Ayam Gulai und Acar Timun Nanas – Reis /​ Hähnchen /​ Gulai-Currysauce /​ Pickle Nachspeise: Bubur Kacang Hijau mit Ketan Manis – Mungobohnen /​ Kokosmilch /​ Reis (Text: VOX)

Schorsch, 50 Jahre, aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: A bissla Heimat geht immer Vorspeise: Wos Glanns vonna wech – Frühlingsrolle /​ Schäuferla /​ Rauchbier /​ Mayonnaise /​ Weißkraut Hauptspeise: A weng ann Glassiggä – Blaukraut /​ Kalb /​ Wirsing Nachspeise: Des i-Düpferla ohm drauf – Savarin /​ Quitte /​ Schokoladen-Espuma /​ Schlehe (Text: VOX)

Mathias, 40 Jahre, aus Bamberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: The story of my life Vorspeise: Surf & Turf – Rind /​ Lachs /​ Winter-Portulak Hauptspeise: The Art of Parmigiana di Melanzane – Melanzane /​ Pomodoro /​ Parmigiano /​ Basilico /​ Agnello Nachspeise: Spaghettieis-Cheesecake – Strawberry /​ White Chocolate /​ Vanilla /​ Cream /​ Amarettini (Text: VOX)

Angela, 51 Jahre, aus Bamberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Die Konzentration auf das Wesentliche Vorspeise: Aus dem Wasser – Jakobsmuschel /​ Thunfisch /​ Lachs Hauptspeise: Aus Feuer und Erde – Presa /​ Zwiebel /​ Bamberger Hörnla Nachspeise: Aus der Luft – Birne PX /​ Kompott /​ Mousse /​ Haselnuss-Crumble (Text: VOX)