Das perfekte Dinner

Patrick, 31 Jahre, aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kraut trifft Frucht Vorspeise: Dill trifft Orange, dazu Fenchel Hauptspeise: Thymian trifft Zitrone, dazu Lachs und Risotto Nachspeise: Rosmarin trifft Apfel, dazu Krümel (Text: VOX)

Moritz, 34 Jahre, aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Klassik neu gedacht Vorspeise: Rindertatar /​ frittiertes Eigelb /​ Petersilienöl /​ Brotchip Hauptspeise: Ochsenbäckchen in Rotweinsauce, Sellerie-Kartoffel-Püree, glasierte Möhren mit Sanddorn und Orange Nachspeise: Karamellisierter Kaiserschmarrn /​ Apfel-Zimt-Kompott /​ Vanillesauce (Text: VOX)

Kristina, 26 Jahre, aus Kiel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Modern Classics Vorspeise: Mit Gorgonzola und Walnüssen überbackene Birne, beträufelt mit Honig, dazu Kartoffel-Salbei-Chips Hauptspeise: Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Marinade, Radicchio, Schnittlauchöl, Kartoffel und Birne, sowie einer Sahne-Schnittlauch-Sauce Nachspeise: Honig-Thymian-Lavendel-Cheesecake mit gedörrten Birnenchips, dazu Amaretto (Text: VOX)

Jessica, 29 Jahre, aus Kiel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Lachsabend – Creme von Graved Lachs und Apfel auf Reiberdatschi, dazu Obazda-Praline im Brezelmantel und Honig-Senf-Dill-Sauce Hauptspeise: Mamas Roulade – Geschmorte Rinderroulade an eigener Jus mit Semmelknödel und Spitzkohl Nachspeise: Der Kaiser und die Ote Ütze – Fluffig-goldbrauner Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, roter Grütze und Milchreis (Text: VOX)

Lui (31) aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wald & Erde Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäsemousse und Walnuss-Crunch Hauptspeise: Gebratener Lions-Mane-Pilz mit Pastinakenpüree, Romanesco und eingelegtem Blumenkohl Nachspeise: Weiße-Schokolade-Mandel-Matcha-Mousse mit Yuzu-Gel (Text: VOX)

Ragil, 34 Jahre, aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Indonesischer Abend mit Ragil Vorspeise: Mie Pecel und Bakwan Medan – Gemüse /​ Erdnuss-Sauce /​ Nudeln Hauptspeise: Nasi Kuning mit Ayam Gulai und Acar Timun Nanas – Reis /​ Hähnchen /​ Gulai-Currysauce /​ Pickle Nachspeise: Bubur Kacang Hijau mit Ketan Manis – Mungobohnen /​ Kokosmilch /​ Reis (Text: VOX)

Schorsch, 50 Jahre, aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: A bissla Heimat geht immer Vorspeise: Wos Glanns vonna wech – Frühlingsrolle /​ Schäuferla /​ Rauchbier /​ Mayonnaise /​ Weißkraut Hauptspeise: A weng ann Glassiggä – Blaukraut /​ Kalb /​ Wirsing Nachspeise: Des i-Düpferla ohm drauf – Savarin /​ Quitte /​ Schokoladen-Espuma /​ Schlehe (Text: VOX)

Mathias, 40 Jahre, aus Bamberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: The story of my life Vorspeise: Surf & Turf – Rind /​ Lachs /​ Winter-Portulak Hauptspeise: The Art of Parmigiana di Melanzane – Melanzane /​ Pomodoro /​ Parmigiano /​ Basilico /​ Agnello Nachspeise: Spaghettieis-Cheesecake – Strawberry /​ White Chocolate /​ Vanilla /​ Cream /​ Amarettini (Text: VOX)

Angela, 51 Jahre, aus Bamberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Die Konzentration auf das Wesentliche Vorspeise: Aus dem Wasser – Jakobsmuschel /​ Thunfisch /​ Lachs Hauptspeise: Aus Feuer und Erde – Presa /​ Zwiebel /​ Bamberger Hörnla Nachspeise: Aus der Luft – Birne PX /​ Kompott /​ Mousse /​ Haselnuss-Crumble (Text: VOX)

Aron (25) aus Karlsruhe serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Reise durch Sizilien – Meine Herkunft in Aromen Vorspeise: Aubergine /​ Tomate /​ Reis /​ Hackfleisch /​ Erbse Hauptspeise: Pasta /​ Salsiccia /​ Schweinebauch /​ Ragù /​ Aubergine Nachspeise: Cannolo Siciliano /​ Ricotta /​ Pistazie /​ Zitrone (Text: VOX)

Anna, 41 Jahre, aus Karlsruhe serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Fernweh im Herzen. Heimat auf dem Teller. Vorspeise: „Andalusische Leichtigkeit“ – Gazpacho Andaluz mit Melonen-Gemüse-Tatar, Parmesan-Cracker, Serrano-Chips und Pesto-Locken Hauptspeise: „Asiatische Weite“ – Teriyaki-Lachs mit Mango-Salsa, Wildreis und geröstetem Sesam-Brokkoli Nachspeise: „Pfälzer Heimkehr“ – Pfälzer Dampfnudel an zweierlei Saucen mit pochierter Birne (Text: VOX)

Freddy, 46 Jahre, aus Karlsruhe serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Aller guten Dinge sind drei Vorspeise: Surf & Turf – Rind /​ Kalb /​ Garnele Hauptspeise: Aus Omas Küche – Falsches Filet /​ Spätzle /​ Knödel Nachspeise: Süßes Dreierlei – Pistazie /​ Schoko /​ Vanille (Text: VOX)

Katja, 57 Jahre, aus Karlsruhe, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Schön, dass ihr da seid!“ Vorspeise: Lachstatar auf Pumpernickeltaler mit Zitronencreme und Gorgonzola-Birne auf einem Salatbett Hauptspeise: Camembert-Braten mit Champignons platziert an der Seite eines Kartoffelstampfs, nebst kandierten Möhrchen Nachspeise: Cantuccini-Schichterei mit Erdbeeren, begleitet von einem Gâteau au chocolat auf einem Himbeerspiegel (Text: VOX)

Tim (45) aus Kassel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Maronensuppe mit rustikalem Baguette Hauptspeise: Sikahirsch-Rücken mit Kürbispüree, Kräuterseitlingen und dunkler Jus Nachspeise: Topfensoufflé mit Pflaumen-Rotwein-Kompott (Text: VOX)

Elina, 43 Jahre, aus Kassel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Eine Reise durch Bulgarien – Vom Norden über das Schwarze Meer bis zum Südgebirge Vorspeise: Raki mit Bulgur /​ Shopska-Salat mit Pita /​ Katak mit Paprika Hauptspeise: Im Tontopf gebackenes Lamm mit Kartoffel-Sesam-Püree, dazu Brechbohnen Nachspeise: Garash-Torte mit Orangen-Eis (Text: VOX)

Kei, 48 Jahre, aus Kassel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Indien auf die Hand – Knusprige Papadams mit Mangochutney und Gurken-Raita, dazu drei Pani-Puri-Variationen Hauptspeise: Indische Klassiker – Butter Chicken und Lamm Madras mit Basmatireis, Spitzkohl und Cashews, dazu frisches Naan Nachspeise: Europa trifft Indien – Kokos-Safran-Panna-Cotta mit Passionsfrucht, dazu frittierte Quark-Kardamom-Bällchen mit Feigenmarmelade (Text: VOX)

Alex, 29 Jahre, aus Kassel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Der Senf dazu Vorspeise: Agnolotti /​ Pilz-Ricotta /​ Nussbutter /​ Tomate /​ Haselnuss Hauptspeise: Kalb /​ Brokkolini /​ Sellerie /​ Zwiebel /​ Jus Nachspeise: Birne /​ Zitrone /​ Mandel /​ Granatapfel /​ weiße Schokolade hoch zwei (Text: VOX)

Madeleine, 32 Jahre, aus Kassel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Frisch und pur Vorspeise: Bruschetta – Ricotta /​ Fenchel und Orange /​ Bresaola Hauptspeise: Sesam-Lachs – Süßkartoffel /​ Avocado /​ Granatapfel Nachspeise: Mango-Minz-Sorbet /​ Pistazie /​ Schokolade /​ Pralinen (Text: VOX)

Franzi (25) aus Stuttgart serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Vom Zitronenmeer zur Umamiküste Vorspeise: „Raw Balance“ – Thunfisch /​ Yuzu /​ Kräuter Hauptspeise: „Golden Silk“ – Pasta /​ Miso /​ Ei /​ Guanciale Nachspeise: „Zen Cloud“ – Lemongras /​ Vanille /​ Kürbis (Text: VOX)

Jonas, 32 Jahre, aus Stuttgart serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wild. Würzig. Wunderbar. Vorspeise: Rösti mit gebeiztem Lachs, Roter Bete und Apfel Hauptspeise: Rehrücken mit Kartoffel-Lauch-Gratin, Sellerie, Wirsing, Jus Nachspeise: Italienischer Cheesecake mit Nuss-Nougat-Creme und geeistem Espresso (Text: VOX)

Niclas, 34 Jahre, aus Stuttgart serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Rätsel, Rollen, Schleck – komplett vegan“ Vorspeise: Das rote Rätsel – Reis, Rote Bete, Kichererbsen Hauptspeise: Das eingerollte Geheimnis – Walnuss, Kürbis, Maronen, Pilze, Tofu, Cranberry Nachspeise: Die süße Enthüllung – Kirsche, Schokolade, Sahne (Text: VOX)

Sabrina, 41 Jahre, aus Stuttgart, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Neigschmeckt 2.0 Vorspeise: Herrgottsbscheisserle – Maultaschen /​ Gemüse /​ Safran Hauptspeise: Zwiebelrostbraten – Rostbraten /​ Zwiebel /​ Spätzle Nachspeise: Ofenschlupfer – Vanille /​ Apfel (Text: VOX)

Stefan, 38 Jahre, aus Stuttgart, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Herbst trifft Winter Vorspeise: Dreierlei vom Hokkaido – Nockerl /​ Suppe /​ Filet Hauptspeise: Heimatliebe – Zartes vom Schwein /​ Knödel /​ Gemüse /​ Polenta Nachspeise: Fruchtige Versuchung – Frischkäse /​ Cranberrys /​ Hafer (Text: VOX)

Alex (51) aus Pforzheim serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: La petite Croisière Vorspeise: Noix de Saint-Jacques aux poires Hauptspeise: Souris d’agneau avec gratin dauphinois et légumes Nachspeise: Mousse au chocolat et fruits (Text: VOX)

Nick, 40 Jahre, aus Pforzheim serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Erde – Feuer – Eis Vorspeise: Erde – Rotkraut /​ Walnuss /​ Birne /​ Ziegenkäse Hauptspeise: Feuer – Pilze /​ Laugen /​ Möhren Nachspeise: Eis – Zimt /​ Blutorange /​ Hafer (Text: VOX)