Das perfekte Dinner

Annika (58) aus Hamburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Von Norden nach Fernosten durch die schönste Stadt der Welt Vorspeise: Hej Skagen: Skagenröra & Knäckebröd, Moin Hamburg: Rührei mit Aal, an-nyeong-ha-se-yo Seoul: Bulgogi aus Rinderfilet und Kräuterseitling Hauptspeise: Mamma mia & Dolce Vita – Ossibuchi /​ Risoni /​ Gremolata /​ Tomaten Nachspeise: Ein Super Trouper auf den Nachtisch gerichtet: Apfel auf Schwedisch und Asiatisch (Text: VOX)

Stefan, 41 Jahre, aus Hamburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hanseatisches Understatement Vorspeise: Wasser – Papaya /​ Jakobsmuschel /​ Limette /​ Vanille Hauptspeise: Land – Kalb /​ Kartoffel /​ Erdpilz /​ Möhre /​ Jus Nachspeise: Himmel – Schokolade und Haselnuss /​ Beere und Sahne (Text: VOX)

Elli, 45 Jahre, aus Hamburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hamburg al Dente Vorspeise: Primo: Salato Tonnato – Salat /​ Fisch /​ Rauch /​ Kapern /​ Brot Hauptspeise: Secondo: Ravioli – Semola /​ Rind /​ Sellerie /​ Maggi Nachspeise: Dolce: Tiramisu alla Franz – Franz /​ Mascarpone /​ Amaretto /​ Kaffee /​ Quitte (Text: VOX)

Lukas, 32 Jahre, aus Hamburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: 3x3 Vorspeise: Herbstlich gemischter Salatteller aus Karotte, Mairübe und Gurke Hauptspeise: Geschmälzte Maultaschen mit Kartoffel- und Feldsalat Nachspeise: Zwetschgen-Crumble mit Schokotarte und Vanilleeis (Text: VOX)

Katrin, 39 Jahre, aus Hamburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Dinge, die bleiben Vorspeise: Kalb /​ Tuna /​ Kürbiskern /​ Wildkräuter Hauptspeise: Huhn /​ Ingwer /​ Kasuri Methi /​ Pita Nachspeise: Feta /​ Haselnuss /​ Sauerkirsche /​ Olive (Text: VOX)

EES (42) serviert zum 20-jährigen Jubiläum ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Namibia Vorspeise: Guaven-Chutney mit gegrilltem Halloumi, Mopanewürmern und Rucola Hauptspeise: Namibisches Entrecôte mit einer Kalahari-Trüffel-Soße, Mielie Pap und Butternut Nachspeise: Original Namibischer „Melktert“ mit Vanille-Eiscreme (Text: VOX)

Eik, 54 Jahre, serviert zum 20-Jahre-Jubiläum ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zuschauermenü 9.0 Vorspeise: Inges estnisches Lachstatar unter grüner Salatsauce und Zitronencremedach Hauptspeise: Rudis Bœuf pardon mit Beilagen von Tom und Miriam – Rind /​ Kartoffel /​ Erbse Nachspeise: Mannis Mascarpone-Kugeln an Brigittes Halbgefrorenem (Text: VOX)

Gunni, 61 Jahre, serviert ein Drei-Gänge-Menü zum Jubiläum. Vorspeise: Mandel-Pfefferschotensuppe mit Walnuss-Ciabatta und Dattelcreme Hauptspeise: Maispoulardenbrust mit Ricotta-Estragon-Füllung, dazu Fenchel-Sahne-Gemüse, Gnocchi und Avocado-Mango-Salat Nachspeise: Palatschinken mit Topfenfüllung und Zwetschgenröster à la Mario Kotaska (Text: VOX)

Moritz, 45 Jahre, serviert zum 20-jährigen ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Imleria badia /​ Zander – flüssig /​ geflämmt Hauptspeise: Lactarius deliciosus /​ Boletus edulis /​ Rehrücken /​ Sellerie Nachspeise: Sparassis crispa /​ Marone (Text: VOX)

Katrin, 61 Jahre, serviert zum Jubiläum ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Aller guten Dinge sind 3 – Meer /​ Weide /​ Garten Vorspeise: Meer – Lachs around the world – Lateinamerika /​ Levante /​ Ostasien – roh /​ confiert /​ frittiert Hauptspeise: Weide – Wagyutopia – Alte Muh vom Wagyu /​ Wirsing /​ Pilz Nachspeise: Garten – Süßer Schlussakkord – Zwetschge /​ Pistazie /​ weiße Schokolade (Text: VOX)

Chiarina (33) serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: Von Tomate bis Pistazie Vorspeise: Cremige Burrata auf gerösteten Tomaten mit Minz-Basilikum-Pistazien-Pesto. Dazu selbstgemachtes Sauerteigbrot. Hauptspeise: Zart geschmortes Ossobuco, begleitet von samtigem Risotto alla Milanese mit Safran und Parmesan. Dazu saisonales Röstgemüse. Nachspeise: Warmer Pistazien-Lava-Cake mit flüssigem Kern. Serviert mit Schokoladen-Chili-Eis. (Text: VOX)

Jörg, 49 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Vorspeise: Kürbis-Crème-Brûlée an Herbstsalat Hauptspeise: Zweierlei vom Reh trifft Selleriepüree Nachspeise: Honigbirne und Schokolade (Text: VOX)

Carina, 36 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: Herbst am Fuße des Hohentwiels Vorspeise: Birnen-Carpaccio /​ Schinken /​ Bergkäse /​ Feldsalat /​ Walnüsse Hauptspeise: Schmorbraten /​ Kartoffelpüree /​ Kürbistatar /​ Kräuterseitlinge Nachspeise: Maronen-Törtchen /​ Vanille-Parfait /​ Cassis (Text: VOX)

Luke, 28 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: Wilder Herbst Vorspeise: Wildes Carpaccio, beeriges Mousse, Chips, Rübli-Baguette Hauptspeise: Rosa Rücken, herbstliche Klöße, speckige Bohnen Nachspeise: Wilde Grütze, gekochte Sahne (Text: VOX)

Andreas, 43 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: „Drei Länder, null Kalorien (haha, fast)“ – Regional /​ bodenständig /​ authentisch Vorspeise: „So ein Nüssli-Käse – und alle lieben es“ – Käsewähe /​ Salat /​ Walnuss /​ Feige Hauptspeise: „So zart kann nur der Herbst schmecken“ – Rind /​ Spätzle /​ herbstliches Gemüse Nachspeise: „Des Kaisers Früchtchen“ – Schmarrn /​ Apfel /​ Zwetschge (Text: VOX)

Alina (27) aus Lüneburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Herbstzauber Vorspeise: Kürbis-Ingwer-Suppe mit Bacon-Topping Hauptspeise: Rind mit Kartoffel-Parmesan-Stampf, Röstzwiebeln und wildem Brokkoli Nachspeise: Zwetschge trifft Vanille (Text: VOX)

Eugenio, 38 Jahre, aus Lüneburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kulinarische Poesie – drei Strophen für den Gaumen Vorspeise: „Sonetto verde“ – Gemüseflan umhüllt von einer Parmesancreme Hauptspeise: „Canto di bosco“ – Wildgulasch begleitet von Drillingen und karamellisierten Möhren Nachspeise: „Ode al dolce autunno“ – Tiramisu mit karamellisierten Äpfeln und Karamellkeksen, veredelt mit Mascarpone-Creme. (Text: VOX)

Robert, 44 Jahre, aus Lüneburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein deutsch-polnisches Menü Vorspeise: Rote-Bete-Suppe mit Pilztaschen Hauptspeise: Ochsenbäckchen mit Kartoffelstampf Nachspeise: Käsekuchen mit Waldbeeren (Text: VOX)

Radost, 29 Jahre, aus Lüneburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Lüneburger Herbstgarten Vorspeise: Nocke & Bete – Rote Bete /​ Ziegenfrischkäse /​ Walnuss /​ Himbeere Hauptspeise: Knolle & Meer – Kabeljau /​ Selleriepüree /​ Brokkoli und Möhre /​ Dill-Hollandaise Nachspeise: Ball & Beere – Tiramisu in weißer Schokolade /​ Haselnusssand /​ Himbeerpüree (Text: VOX)

Lilia, 46 Jahre, aus Lüneburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Getrüffeltes Parmesan-Süppchen mit edlem Schuss aus gekelterten Trauben Hauptspeise: Feines Waldfilet auf Bohnenpüree an gebutterten Wirsingstreifen und Mandel-Wein-Komposition Nachspeise: Karibische Maronen-Mousse auf einem Waldfrucht-Spiegel (Text: VOX)

Dekoprofi Thomas (45) serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: HANDMADE WITH LOVE Vorspeise: „Shabby Chic Soup“ Auf Schatzsuche im Kräutergarten – Suppe /​ Zupfbrot Hauptspeise: „Aus Alt mach Neu“ Aus der Erde gehoben, neu gedacht und heiß gemacht – Süßkartoffel /​ Feta /​ Chili /​ Kartoffel /​ Salbei /​ Parmesan Nachspeise: „Dreierlei DIY“ Mit Farbe, Form und Stiel – Käsekuchenvariationen (Text: VOX)

Dekoprofi Api, 40 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Tausendundeine Köstlichkeit – Ein Abend voller Aromen und Traditionen Vorspeise: Mirza Ghasemi – Gegrillte Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Ei Hauptspeise: Zereshk Polo – Geschmortes Safran-Hähnchen, dazu Safran-Reis mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien Nachspeise: Sholeh Zard – Safran-Reispudding mit Mandeln und Rosenwasser (Text: VOX)

Dekoprofi Christin, 43 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Eine Reise in die Welt meiner Großeltern und meiner Kindheit Vorspeise: Gebackenes Rote-Bete-Carpaccio mit Meerrettich-Joghurt, Dill-Öl und gerösteten Walnüssen Hauptspeise: Königsberger Klopse nach Art meiner Oma und Mama Nachspeise: Schokotarte und Kirscheis mit Schokostückchen (Text: VOX)

Dekoprofi Rolf, 53 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Takk for maten den var go’. Om en time eller to ligger den I do.“ – „Danke für das Essen, es war gut. In ein bis zwei Stunden liegt es im Klo.“ Vorspeise: „Vorspiel: Der auf den Tisch geknallte Lachs“ – Lachs /​ Meeresspargel /​ Gurke /​ Wasabi Hauptspeise: „Geiles norwegisches Fischsüppchen“ Nachspeise: „Orgie zum Kaffee im Altersheim“ – Slush /​ Champagner-Trüffel (Text: VOX)

Dekoprofi Eric, 34 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein KOMPLIMENT:är für Euch! Vorspeise: „ROT/​GRÜN“ Von langen Stangen und sinnlichen Früchtchen! Grüner Spargel /​ Erdbeeren /​ Minze /​ Wasabi /​ Burrata Hauptspeise: „VIOLETT/​GELB“ Süß-herzhaft durchgenudelt! Birne /​ Gorgonzola /​ Butter /​ Salbei /​ Nüsse Nachspeise: „BLAU/​ORANGE“ Am Ende sind sie alle blau! Emmi’s Cheesecake /​ aufgespritzte Früchtchen (Text: VOX)