Das perfekte Dinner

Peter, 37 Jahre: Vorspeise: „Pink Soup“ (Rote-Bete-Crème-Suppe) Hauptspeise: Red-Thai-Chicken-Curry mit Kokos-Mais-Reis und Salat Nachspeise: „A sweet triple“ (Sachertorte, Tiramisu und Blaubeer-Eis) (Text: VOX)

Benjamin, 39 Jahre: Aperitif: Americano Vorspeise: Kalbstatar unter geräucherter Austernsoße und frittierten Schwarzwurzeln Hauptspeise: Coq au Vin, begleitet von grünem Salat Nachspeise: Tarte Tatin mit in Armagnac marinierten Birne (Text: VOX)

Petra, 42 Jahre: Vorspeise: Thunfisch mit Avocado und Salat Hauptspeise: Kalbsfilet mit Süßkartoffel und Kräuterseitlingen Nachspeise: Süß-salzige Erdnuss-Karamell-Creme (Text: VOX)

Michael, 63 Jahre: Vorspeise: Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf und Petersiliensalat Hauptspeise: Thunfisch-Medaillons, Ratatouille-Gemüse und Zitronenkartoffeln Nachspeise: Tiramisu mit Beerenragout (Text: VOX)

Robert, 30 Jahre: Vorspeise: Karotten-Ingwer-Suppe Hauptspeise: Mozzarella Hähnchen mit mediterranen Klößen Nachspeise: Himbeeren treffen Schokolade (Text: VOX)

Jana, 30 Jahre: Vorspeise: Kürbiscremesuppe mit Zwiebelbrötchen Hauptspeise: Zander umschmeichelt von Kräutern auf einem Kartoffelstampf-Pfifferling-Bett Nachspeise: Erdbeertiramisu mit Karamellbonbon (Text: VOX)

Clemens, 45 Jahre: Vorspeise: Endiviensalat, Liebstöckel, Speck und Quitte Hauptspeise: Rehrücken, Jus, Süßkartoffel, Rosenkohlblätter und Karotten Nachspeise: Schokolade und Kirschen (mit heißen Kirschen gefüllte Schokoladenkugel) (Text: VOX)

Inken, 22 Jahre, wünscht sich: Vorspeise: Lachs-Carpaccio Hauptspeise: Roastbeef (medium) mit Kirsch-Senf-Soße und einer beliebigen Beilage Nachspeise: Warmer Apfelstrudel mit selbstgemachtem Vanilleeis (Text: VOX)

Guido, 45 Jahre, wünscht sich: Vorspeise: ‚Himmel un Ääd‘, kleine Reibekuchen mit Lachstatar und eine Erbsensuppe mit Chili Hauptspeise: Ochsenbäckchen an Rotkohl mit Servietten-Knödel Nachspeise: Monschauer Berge, Printeneis und Printenmousse (Text: VOX)

Christina, 29 Jahre, wünscht sich: Vorspeise: Krabbencocktail Hauptspeise: Gegrillte Lachsforelle mit einer Sonnenblumenkernfüllung, dazu Folienkartoffeln mit Sour Cream und gefüllten Champignons Nachspeise: Meringen-Schokoladen-Parfait (Text: VOX)

Helmut, 49 Jahre, wünscht sich: Vorspeise: Zwiebelkuchen mit Federweißer Hauptspeise: Lammkarree mit gratinierter Folienkartoffel und grüne Bohnen mit Nussbutter Nachspeise: Lauwarme Zabaione und eine Variation von Käse (Text: VOX)

Ulla, 56 Jahre, wünscht sich: Vorspeise: Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Reibeküchlein und Lachstatar Hauptspeise: Mallorquinisches Kaninchen mit Zwiebeln in Brandy-Soße, dazu ein selbstgebackenes mallorquinisches Landbrot Nachspeise: Gebackene Birnen in weißer Schokolade und Brandy-Soße (Text: VOX)

Ricarda, 29 Jahre: Vorspeise: Krosser Kartoffelrösti mit Riesengarnelen, dazu selbstgemachtes Pflaumen- und Apfelmus Hauptspeise: Truthahn groß & saftig, Herbstgemüse aus dem Ofen und Bratapfel, dazu salzige Salbei-Butter Nachspeise: Kardamom-Schokoladen-Mousse & Birnensorbet (Text: VOX)

Hardy, 43 Jahre: Vorspeise: Rinder-Consommé mit Waldpilz-Maultaschen Hauptspeise: Roastbeef an Rotweinsoße, Buttermöhren und Kartoffelplätzchen Nachspeise: Schokoladensoufflé, Eierliköreis im Walnuss-Krokant-Mantel und Birnen-Espuma mit Zimt (Text: VOX)

Monika, 49 Jahre: Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola-Stroh Hauptspeise: Sauerbraten mit selbstgemachtem Semmelknödel und frischem Rotkraut Nachspeise: „Dreierlei vom Wein“ (Text: VOX)

Saskia, 36 Jahre: Vorspeise: Salatvariationen mit gebackenem Kürbis und Roter Bete, dazu Pekannüsse und Ziegenkäse Hauptspeise: Roastbeef und Orangenrotkohl, dazu Süßkartoffel-Sticks mit Dip Nachspeise:Spekulatiustiramisu mit salziger Karamellsoße, dazu Glühwein-Beeren-Eis (Text: VOX)

Reinhard, 56 Jahre: Vorspeise: Festliches Zweierlei von der Forelle auf Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Meerrettich-Schaum zu Ziegen-Crossini Hauptspeise: Wildschweinschnitzel ‚Wiener Art‘, dazu Orangen-Fenchel-Risotto mit Parmesankruste Nachspeise: Winterliches Apple Crumble mit Vanillesoße, dazu Espresso und Feuerzangenbowle (Text: VOX)

Ninette, 42 Jahre: „Ziemlich Fisch heute“ Vorspeise: Lauwarme Languste auf Avocado-Limettencreme an thailändischem Mangosalat Hauptspeise: Filet vom Steinbutt „Catch of the Day“ – mit Hokkaidoscheiben und getrüffeltem Wirsing Nachspeise: Schwarzwälder Süßfisch mit Fruchtkaviar (Text: VOX)

Jan, 33 Jahre: „So oder so ähnlich“ Vorspeise: Schwarzbrot mit Lachs, Speck und Ei Hauptspeise: Rostbraten (Wagyu-Tafelspitz aus dem Keramikgrill mit Rotwein-Zwiebel-Jus und Zwiebelkruste, dazu saisonales Sous-Vide-Gemüse und ein Zitronen-Kartoffelschaum) Nachspeise: Lübecker Marzipantorte (Text: VOX)

Fernando, 39 Jahre: „Das kommt mir Spanisch vor“ Vorspeise: „Tapas Melodie“ Hauptspeise: Seehechtfilet mit Meeresfrüchten in einer Petersiliensoße Nachspeise: Käsekuchen spanischer Art (Text: VOX)

Christoph, 44 Jahre: Vorspeise: Schaumsüppchen von Gartenkräutern mit gebackenem Ei Hauptspeise: Kalbsrücken mit Dörrobstkruste, Rotsponsoße, gebratenen Steinpilzen und glasiertem Herbstgemüse, dazu Kartoffelstampf Nachspeise: ‚Lübecks Köstlichkeiten‘: Plettenpudding und Travemünder Luft (Text: VOX)