Das perfekte Dinner

Sabine, 47 Jahre: Das Menü: Aperitif: Blanc de Noirs mit weißem Weinbergpfirsich Vorspeise: Lachstatar mit Avocado-Espuma an Wildkräutersalat Hauptspeise: Rinderfilet Sous Vide gegart mit Sauce Bérnaise, Fächerkartoffeln und Gemüsespaghetti Nachspeise: Himbeermousse im Schokoladenmantel an marinierten Beeren und Joghurteis (Text: VOX NOW)

David, 30 Jahre: Das Menü: Aperitif: „Erna“ Vorspeise: Pfälzer Wurstsalat Hauptspeise: Surf and Turf auf Kartoffelbett Nachspeise: Rieslaner Apfelgelee mit Mandelsahne und selbstgemachten Eis (Text: VOX NOW)

Andrea, 32 Jahre: Das Menü: Aperitif: Winzersekt, wahlweise mit Holundersirup Vorspeise: Kartoffelwaffeln mit Räucherlachs Hauptspeise: Mediterraner Schweinerollbraten mit Ofenkartoffeln Nachspeise: Walnussparfait mit Apfelcrumble (Text: VOX NOW)

Ulrich, 42 Jahre: Das Menü: Aperitif: Champagner mit weißer Pfirsich-Limette Vorspeise: Brotsalat-Steinbeißer Hauptspeise: Kalbsbäckchen-Mohnspätzle-Ratatouille Nachspeise: Bratapfel mit Muskateller-Zabaione und einem Feigen-Duo (Text: VOX NOW)

Tag 5: Axel, Pfalz Aperitif: Hauseigener Secco Vorspeise: Dreierlei vom Pfälzer Saumagen Hauptspeise: Rücken vom Pfälzer Weidelamm im Kartoffelmantel an Saison-Gemüse Nachspeise: Rosmarin-Limetten-Parfait (Text: VOX)

Bernadette, 33 Jahre: Aperitif: Himbeer*Sturm.plus (Himbeersturm mit Sekt und Himbeere) Vorspeise: Schweinsbraten.Carpaccio*Erdäpfel.Kren.Vinaigrette (Schweinebratencarpaccio mit Erdäpfel-Kren-Vinaigrette und Knusperbrot) Hauptspeise: Backhendl.doppelt.gefüllt*Popcorn.Polenta.cremig*Mangold (Verschieden gefüllte Backhendl (mit Ricotta-Trüffel und getrockneten Tomaten) auf cremiger Popcorn-Polenta und Mangold-Gemüse) Nachspeise: Kürbiskern.Crumble*Eis*Kernöl.Duo (Kürbiskerncrumble mit selbstgemachtem Eis, Kürbiskernöl und Kürbiskernlikör) (Text: VOX)

Carmen, 24 Jahre: Aperitif: Birnen-Cider Vorspeise: Gebackenes Ei mit Rahmgurken Hauptspeise: Blütensaibling mit Kräutertascherln Nachspeise: Apfel-Schicht-Dessert (Text: VOX)

Jonathan, 39 Jahre: Aperitif: Himbeer-Ingwer-Cooler Vorspeise: Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln Hauptspeise: Orientalisches Salbeihuhn mit Champignon-Feigen-Gemüse und Safran-Reis Nachspeise: Armer Ritter aus Brioche mit Beerensalat (Text: VOX)

Maria Theresia ‚Mesi‘, 33 Jahre: Aperitif: Champagner oder Bier aus meiner Tiroler Heimat Vorspeise: Steinpilzcremesuppe mit Schwarzbrotcroûtons Hauptspeise: Geschmorter Gamsschlögel mit Rotkraut und Brezelknödel Nachspeise: Schaumrollen mit Schokoladen-Erdbeeren (Text: VOX)

Gerhard, 60 Jahre: Aperitif: Himbeer-Minz-Bowle Vorspeise: Vichyssoise mit provenzalischem Brot Hauptspeise: Roastbeef mit getrüffeltem Erdäpfelgratin und bordelaiser Gemüse Nachspeise: Schoko-Orangen-Kuchen mit Nougateis und Himbeeren (Text: VOX)

Petra, 43 Jahre: Aperitif: Bellini Vorspeise: Kalte Avocado-Joghurt-Suppe und warme Riesling-Erbsen-Schaum-Suppe mit Chili, Limette und Minze Hauptspeise: Lammrücken in Blätterteig auf Senf-Basilikum-Soße, dazu ein Trio von Gemüse mit Gratin Nachspeise: Orangen-Quark-Törtchen (Text: VOX NOW)

Marek, 32 Jahre: Aperitif: Gentleman Vorspeise: Kartoffelchips-Türmchen an Senfsößchen Hauptspeise: Überbackene Nudelnestchen mit frischen Kräutern an Himbeersalat im Parmesankörbchen Nachspeise: Schwimmende Apfelrosen im Vanille-See (Text: VOX NOW)

Stefanie, 41 Jahre: Aperitif: Bergisches Bier – selbstgebraut Vorspeise: Bergische Tapas Hauptspeise: Hasenpfeffer mit Klößen und Rotkohl Nachspeise: Auszug aus der Bergischen Kaffeetafel (Text: VOX NOW)

Thomas, 49 Jahre: Aperitif: Selbstaufgesetzter Waldbeerensekt Vorspeise: Jungbullen-Carne auf Blattsalat Hauptspeise: Westerwälder Rehbraten im Krustenmantel mit Kartoffelecken in Schale und Feldsalat Nachspeise: Marzipan-Joghurt-Crème (Text: VOX NOW)

Ulla, 52 Jahre: Aperitif: Bitter Lemon mit geeisten Himbeeren, Himbeergeist & Winzersekt Vorspeise: Mulligatawny mit Scampispieß (Veggie-Alternative: mit geräuchertem Tofuspieß) Hauptspeise: Pochiertes Kalbsfilet mit grünem Spargelsalat und frittierten Kartoffelwürfeln (Veggie-Alternative: Gefüllte Zucchini mit Quinoa und einem Walnuss-Ziegenkäse-Topping) Nachspeise: Dreierlei von der Schokolade: Crème Brûlée aus weißer Schokolade, Schokoküchlein und Schokoladensorbet (Text: VOX NOW)

Michael, 26 Jahre: Aperitif: Rauchender Sektcocktail mit Fruchtmark Vorspeise: Feiner Mangold-Spinat-Salat mit kandierten Walnüssen an einer Feigen-Honig-Senf-Vinaigrette Hauptspeise: Im Ofen geschmortes Kalbsnüsschen an Rahm-Wirsinggemüse mit Kartoffelgratin und verfeinert mit einer Veltliner Essenz Nachspeise: Buchteln gefüllt mit hausgemachter Marillenmarmelade, dazu warme Bourbon-Vanille-Soße (Text: VOX NOW)

Marion, 36 Jahre: Über Berg und Tal, durch Feld und Flur Aperitif: Schilcher Spritz Vorspeise: Süppchen mit Mostbröckli in zwei Varianten (Käse- und Kürbissuppe) Hauptspeise: „Falscher“ Zwiebelrostbraten mit Nudeln und Speckbohnen Nachspeise: Mohnknödel mit Kirschen und Weinschaumcreme (Text: VOX NOW)

Sarah, 29 Jahre: Aperitif: Waldbeer-Minz-Cocktail Vorspeise: Lachstorte an kleinem Gurkensalat Hauptspeise: Rinderfilet mit Kräuterhaube auf selbstgemachten Spätzle, dazu Bohnen im Speckmantel Nachspeise: Bratapfel im Glas und cremiges Vanille-Eis (Text: VOX NOW)

Thorsten, 42 Jahre: Aperitif: Minze-Gin Tonic Vorspeise: „Les trois petits trésors“ (Geröstetes Brot mit Sardellen und Wachteleiern, Salade Marocaine, Rote Linsensuppe) Hauptspeise: Lamm-Tajine mit Pflaumen und gerösteten Mandeln Nachspeise: „Brückenschlag“ – Feige trifft Himbeere (Text: VOX NOW)

Andreas, 53 Jahre: Aperitif: Sekt Rose oder Sekt Sanddorn Vorspeise: Dreierlei vom Bodenseefelchen Hauptspeise: Ochsenbäckchen à la Andy, dazu marokkanische Zwiebeln und Schwarzbrotknödel Nachspeise: Tante Ritas Kalter Hund mit Whisky-Eis und Rumtopffrüchten (Text: VOX NOW)

Manuel, 31 Jahre: Das Menü: Meer, Wiese, Feld Aperitif: Prosecco mit Limonen-Granita Vorspeise: Jakobsmuschel im Kartoffelmantel mit Spinatsalat Hauptspeise: Rinderfilet mit Kräuterfüllung, dazu Zuckerschoten und getrüffeltes Kartoffelpüree Nachspeise: Erdbeer-Crème brûlée (Text: VOX)

Sabina, 58 Jahre: Das Menü: Gans(z) anders Aperitif: Up to Heaven Vorspeise: Fenchelrahmsuppe mit Roquefort Hauptspeise: Gänseconfit mit Rotkohl, glasierten Honig-Maronen und Süßkartoffelstäbchen Nachspeise: Rote Verführung (Text: VOX)

Till, 40 Jahre Das Menü: Aperitif: Gin Tonic Vorspeise: Frischer Petersiliensalat auf Salatblattherzen mit ummantelter Riesengarnele und Marzipan Hauptspeise: Hülsenfrucht-Kombination an frischem Gemüse mit einer Lammkotelettkrone Nachspeise: Mango-Ziegenrahm-Gläschen mit geröstetem Nuss-Honig-Deckel (Text: VOX)