Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag

Reis, Trockenfisch und kräftige Aromen treffen auf deutsche Hausmannskost: Bei Familie Hornig prallen zwei kulinarische Welten aufeinander. Mutter Joana liebt die Rezepte ihrer philippinischen Heimat. Ehemann Robert kann damit leider nur wenig anfangen. Beim gemeinsamen Essen stellt sich deshalb immer wieder die Frage: Was kommt auf den Tisch, damit alle zufrieden sind? Kann Spitzenkoch Björn Freitag den kulinarischen Familienfrieden retten? Joanas Wunsch: Von Björn hätte sie gern Tipps, wie ein richtig guter deutscher Kartoffelsalat gelingt. Doch Björn hat noch mehr vor: Er möchte die Heimatküchen geschickt verbinden und neue Familiengerichte schaffen. Für Robert beginnt die kulinarische Herausforderung beim Besuch einer Fischzucht im Sauerland. Mit den Fischgerichten seiner Frau konnte er sich bisher nicht so recht anfreunden. Gemeinsam suchen sie nach einem geschmacklichen Kompromiss, der alle überzeugt. Natürlich muss auch der Preis stimmen! Mit begrenztem Budget geht es zum Einkaufen. Das Ziel: Aus günstigen Zutaten abwechslungsreiche Gerichte kochen. Welche Ideen hat Björn für Joana, Robert und die Kinder, damit auf dem Wochenplan künftig Wohlfühlgerichte für die ganze Familie stehen? (Text: WDR)

In Münster trifft Björn Freitag die Freunde Manuela, Sandra, Michael, Astrid und „Schulle“. Die Gruppe genießt es, gemeinsam zu essen, doch zusammen gekocht hat sie noch nie. Das Vorhaben scheiterte bislang immer an der Organisation, außerdem kocht der eine lieber nach Gefühl, die andere streng nach Rezept. Was alle vereint: Sie sind sich unsicher im Umgang mit Gewürzen. Björn Freitag gibt den Startschuss für eine besondere Challenge: Die Freunde sollen erstmals gemeinsam den Kochlöffel schwingen. Die Aufgabe: In Zweier-Teams gilt es, ein komplettes Menü auf die Beine zu stellen! Für die Männer soll es in die asiatische Küche gehen, die Frauen müssen sich in der italienischen Aromenwelt zurechtfinden. Damit das gelingt, hat der Spitzenkoch ein Gewürzcoaching organisiert. Ob es die Hobbyköche schaffen, ihr neu erlerntes Wissen erfolgreich umzusetzen? Zusätzlich wartet eine zweite Herausforderung: das Budget! Beim Einkauf im italienischen Feinkostladen und im asiatischen Supermarkt rauchen beiden Teams die Köpfe. Können sie einen Punkt in Sachen Sparsamkeit ergattern? Zum Abschluss heißt es: Italienische gegen asiatische Küche – welches Team setzt die Tipps am besten um und überzeugt den Spitzenkoch? (Text: WDR)

Feuer frei für einen ganz besonderen Einsatz: In der Kantine der Feuerwache in der Bochumer Innenstadt geht es auch am Herd heiß her. Die Feuerwehrleute kochen immer selbst – und das für bis zu 25 Teammitglieder. Die Herausforderung: Ertönt der Alarm, muss das Kochen sofort unterbrochen werden. Erst nach dem Einsatz geht es weiter. Als wäre das nicht schon schwierig genug, setzt auch das Budget Grenzen bei der Essensplanung. Ob Björn Freitag hier helfen kann? Der Spitzenkoch merkt schnell: Trotz eines motivierten Teams ist die Verpflegung auf der Feuerwache eine besondere Herausforderung. Aus der Not macht Björn Freitag eine Tugend. Zum Beispiel zeigt er der Truppe, wie man den langen Schichtdienst ideal für die Zubereitung eines leckeren Fonds nutzen kann. Seine Mission: Trotz des unberechenbaren Arbeitsalltags sollen selbst aufwändige Gerichte – wie ein klassischer Sonntagsbraten – gelingen. Wird der Spitzenkoch es schaffen, dem Team etwas mehr Struktur beim Kochen zu geben? Und wie stressresistent ist er selbst, wenn plötzlich ein Notruf den Plan durchkreuzt? (Text: WDR)