Die Foodtruckerin Staffel 4, Folge 22: Es gibt selbstgeräucherten Stör!
Staffel 4, Folge 22
41. Es gibt selbstgeräucherten Stör!
Staffel 4, Folge 22
In dieser Folge wird es nass und glitschig. Vorhang auf für den Stör: Nur Wenige wissen, dass dieser heimische Flussbewohner mehr ist als ein Kaviarlieferant. Sein Fleisch eignet sich hervorragend zum Räuchern. Auf der brandenburgischen Störzucht des Forellenhofs Rottstock legt Foodtruckerin Felicitas Then selbst Hand an: Eben noch im Wasser, wird der zappelige Fisch betäubt und fachgerecht zerlegt. Dann kann er auch schon auf den Rost, im Rauch von Wacholderbeeren garend. (Text: WELT)
