Das perfekte Dinner

Ignaz, 45 Jahre
Vorspeise: Tomatenvielfalt: Tomaten-Consommé, frittierte Tomatenbällchen, Focaccia
Hauptspeise: Schweinefiletbraten Surprise vom Strohschweinan eigener Jus, Pommes Dauphin, glasiertes Gemüse
Nachspeise: Beschwipstes Birnentartlet, Brombeersorbet mit Pfiff, Stachelbeer-Espuma (Text: VOX)

Timo, 38 Jahre
Vorspeise: Tomatensuppe, frisches Sauerteigbrot & goldene Taler
Hauptspeise: Rehrücken mit Pinotjus an jungen Kartoffeln aus eigenem Anbau, Kräuter-Seitling, Möhrchen, Kohlrabi, Salatdeko
Nachspeise: Weincreme a la Maria, Levain Cookies (Text: VOX)

Nicole, 50 Jahre
Vorspeise: Avocado-Mango-Tatar mit Flusskrebsen auf Wasabischaum und Knusperkrönchen
Hauptspeise: Filet vom Maibock, erlegt von meinem Liebstenmit Selleriepüree, Rotwein-Schalotten und Tempura von dreierlei Gemüse
Nachspeise: Pfirsich-Himbeer-Semifreddo mit süßem Minzpesto (Text: VOX)

Christian, 38 Jahre
Vorspeise: Mango-Avocado-Salat
Hauptspeise: Rinderfilet mit Süßkartoffelgnocchi und Walnuss-Basilikum-Pesto
Nachspeise: Gefrorene Vanillekugel auf ,,Red Cake’’ mit heißer Schokoladensauce (Text: VOX)

Chiara, 25 Jahre, „Une soiree à Paris“
Vorspeise: Karamellisierte Riesengarnele an lauwarmem Spargelsalat
Hauptspeise: Canard à l’orange mit zweierlei Püree
Nachspeise: Petits fours (Text: VOX)

Oliver, 45 Jahre, „Sommerlich frisch – so wie ich!“
Vorspeise: Ceviche vom Hiramasa mit Avocado und Fingerlimes
Hauptspeise: Nebraska Rinderfilet mit Kohlrabi und Rucola-Kartoffelstampf an einer Kaffir-Limonen-Sauce
Nachspeise: Minz-Granité mit Himbeeren und Joghurt-Mousse (Text: VOX)

Tanaz, 39 Jahre, „Feine Klassik“
Vorspeise: Türmchen vom Lachs auf Avocadobeet und Rösti
Hauptspeise: Chateaubriand vom bayrischen Bio-Rind mit Rotweinjus und Kartoffelröschen
Nachspeise: Zartbitteres Lavaküchlein an kalter Vanille (Text: VOX)

Kevin, 31 Jahre Vorspeise: Ein Schlückchen vom Kürbis Frank ‚n‘ Roll an Wildkräutersalat Hauptspeise: Dry Aged Rinderfilet vom Spessartrind trifft auf Riesengarnele begleitet von Kürbissäckchen und grünen Bohnen im Speckmantel Nachspeise: Weiße Mousse mit Tonkabohne Schokoküchlein und Himbeer-Minz-Sorbet (Text: VOX)

Alma, 51 Jahre Vorspeise: Tortelloni Ziegenfrischkäse – Trüffel Hauptspeise: Ochsenbacken Portwein – Kraut – Knödel Nachspeise: Brötchen Müller – Thurgau (Text: VOX)

Tobias, 32 Jahre, „Fränkisch Anders“ Vorspeise: Fränkisches Hochzeitsessen Hauptspeise: Schäufele Nachspeise: Karthäuserkloß (Text: VOX)

Benjamin, 40 Jahre Vorspeise: Lamm mit Paprika-Panna-Cotta und Rucola-Melonen-Salat Hauptspeise: Zander mit Kartoffelgratin, Minitomaten und Meerrettich-Wasabi-Sauce Nachspeise: Ingwereis auf Schwarzbroterde, Schokoküchlein und Himbeersauce (Text: VOX)

Sabrina, 35 Jahre Vorspeise: Dreierlei von der Tomate Pulpo Hauptspeise: Zweierlei Saltimbocca Tagiatelle Sommergemüse Nachspeise: Sanddorneis Grüner Kuchen (Text: VOX)

Astrid, 39 Jahre, „H*eimatesse*N – aller guten Dinge sind DREI -„ Vorspeise: Hommage ans Erlenbacher Weinfest – Dreierlei Kuchen Hauptspeise: Ausflug ins Heilbronner Umland – Dreierlei typische Spezialitäten Nachspeise: Der Wartberg lässt grüßen – Dreierlei Süßes von vor der Haustüre (Text: VOX)

Jessica, 24 Jahre Vorspeise: Frisches aus dem Abteigarten Hauptspeise: Wilder Döppekooche Nachspeise: Kaltes Mädesüß im roten Weinberg (Text: VOX)

Benjamin, 36 Jahre, „Bayerisch-schwäbische Vereinigung“ Vorspeise: Petersilienwurzel-Schaumsuppe mit Baconstreifen Hauptspeise: Zwiebelrostbraten mit frittierten Zwiebeln (rot/​weiß), dazu Schwammerlsoße und in Petersilienbutter gebratene Brezenknödel-Tranchen Nachspeise: Bayerisch Crème mit Mangofruchtspiegel und Waldfrüchten (Text: VOX)

Marina, 29 Jahre Vorspeise: Luo Bo Gao und Saté Gai an Erdnuss-Espuma und fruchtigem Glasnudelsalat Hauptspeise: Ossobuco mit Gnocchi an glasierten jungen Möhren und Ofentomaten Nachspeise: Khao Niao Mamuang und Kokosnuss (Text: VOX)

Claudia, 50 Jahre Vorspeise: Aubergine in Form Hauptspeise: Verstecktes Lamm Nachspeise: Beerennest (Text: VOX)

Michael, 44 Jahre:
Vorspeise: Bayreuther Biersuppe mit Bayreuther Bierbrot
Hauptspeise: Bayreuther Rindersenfbraten mit Burgundersoße, Apfelblaukraut und gebratenen Semmelknödeln
Nachspeise: Joghurtcreme auf Fruchtspiegel mit frischen Früchten, dazu „Mamas bester Kirschkuchen von Welt“ (Text: VOX)

Margot, 66. Jahre:
Vorspeise: Zucchini-Carpaccio mit Gorgonzola-Creme, Basilikum-Pesto-Chips
Hauptspeise: Schweinelendchen – Kartoffel-Selleriepüree – Karottengemüse – Curryrahmsoße
Nachspeise: Beerenvariationen – Eierlikörcreme – Rote Grütze – Vanille-Himbeer-Eis – Himbeerpüree – Buttergebäck (Text: VOX)

Angelika, 35 Jahre
Vorspeise: Petersilienwurzelsuppe mit karamellisierten Zwiebeln, Granatapfel und fränkischem Bauernbrot
Hauptspeise: Selbstgemachte Pappardelle mit Antipastigemüse und fränkischem Weiderindsteak
Nachspeise: Apfelküchle mit selbstgemachtem Eis und süßen Spielereien (Text: VOX)

Caroline, 43 Jahre
Vorspeise: Pa amb Oli, Tortilla, Trampo mallorquin
Hauptspeise: Tapas Variation
Nachspeise: Mandel küsst Orange (Text: VOX)

Michael, 55 Jahre
Vorspeise: Altfränkische Biersuppe
Hauptspeise: Bockbiergulasch vom heimischen Wildschwein Braumeisterart, dazu Breznknödel an kühlem Kartoffel-Preiselbeeren-Stampf
Nachspeise: Tiramisu vom Bayreuther Weißbier, frische Weißbierzabaione, Eis von der Himbeere (Text: VOX)

Lamia, 31 Jahre:
Vorspeise: Chorba mit Brik
Hauptspeise: Lammkotletts auf Couscous
Nachspeise: Basbousa und zweierlei von der Dattel (Text: VOX)

Pierre, 54 Jahre
Vorspeise: Pikantes Blumenkohl-Mandel-Süppchen, dazu Gougère mit Flusskrebscreme
Hauptspeise: Rosa Lamm, dazu geröstete Aubergine mit Granatapfeltopping, Fusion von Cavolo Nero, Brokkoli und Minze, dazu gebackener Gewürzreis
Nachspeise: Butterscotch Pots de Creme mit gesalzenem Karamell, dazu karamellisierte Orangen und Pistazien (Text: VOX)

Gaby, 65 Jahre
Vorspeise: Duett vom Lachs mit Wildkräutersalat
Hauptspeise: Asiatisch mariniertes Ibericofilet mit selbstgesammelten Steinpilzenund einer Kartoffelrose
Nachspeise: Schokolade trifft Zitrus (Text: VOX)