Das perfekte Dinner

Joachim (57 Jahre) und Peter (45 Jahre): Vorspeise: In Whiskey marinierter und lauwarm geräucherter Heilbutt auf Salat von Roter Bete, Boskop und Sellerie im Meerrettichduft Hauptspeise: Rheinischer Sauerbraten mit knusprigen Mandel-Kartoffel-Krapfen, Rotkohlpraline und Quittenkompott Nachspeise: Flammerie von Tahiti-Vanille mit lauwarmem Rumtopf und Süßweinzabaglione (Text: VOX)

Dominik (34 Jahre) und Luisa (36 Jahre): Vorspeise: Wintergarten: Wintergemüse im Gemüsebeet Hauptspeise: „Niederrheinischer 1 Topf“ mit Pilz-Aufguss Nachspeise: Kindheit: Mini-Hefeklöße mit Blaubeeren und Tonka-Bohnen (Text: VOX)

Michael (55 Jahre) und Bernhard (54 Jahre): Vorspeise: Langostino mit Gurke, Passionsfrucht und Kaviar Hauptspeise: Rehrücken mit Steinpilzen, Spitzkohl und Dörrobst Nachspeise: Musco Vado – Eis mit Schokolade, Kräutern und Birne (Text: VOX)

Lisas Menü: Vorspeise: „Dreierlei vom Kürbis“: Kürbissuppe, Kürbis-Chutney, selbstgemachtes Brot. Hauptspeise: „Rouladen wie von Mutti“ mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Karotten-Röschen. Nachspeise: Käsekuchen mit Schlagsahne (Text: Sky)

Marcus’ Menü: Vorspeise: Steinpilzravioli mit karamellisiertem Spitzkohl und Cranberries. Hauptspeise: Rehrücken auf Kartoffel-Kürbis-Sugo mit Wacholderschaum. Nachspeise: Birnencrumble mit Macadamiaeis (Text: Sky)

Georges Menü: Vorspeise: Flambierte Nigiri von Lachs und Rind. Hauptspeise: Lammschulter mit Spanakorizo (Spinatreis), Auberginen-Saganaki, Hühnchen-Souvlaki, Salat, Pitabrot mit Dips. Nachspeise: Bananenbrot. (Text: Sky)

Sandras Menü: Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse-Johannisbeer-Praline, Meerrettichschaum, karamellisierte Walnüsse mit Rucola und Baguette. Hauptspeise: Rehrücken, Schupfnudeln und Kohl. Nachspeise: Herrencreme mit Salzkaramell (Text: Sky)

Christians Menü: Vorspeise: Cappuccino von Curry, Zitronengras und Jakobsmuschel. Hauptspeise: Hirschrücken an Rotweinreduktion, Pastinakenpüree, Wilder Brokkoli, karamellisierter Kürbis. Nachspeise: Goldene Mozartcreme mit Pistazien (Text: Sky)

Julias Menü: Vorspeise: Feldsalat mit Maronen, Ahornsirupvinaigrette und Jacobsmuscheln. Hauptspeise: Iberico Bäckchen, dazu Kürbis und Knusperkartoffeln. Nachspeise: Schokoladenküchlein, Kürbiskerne, Pflaumenmousse, Vanilleparfait (Text: Sky)

Elmars Menü: Vorspeise: Wasabi-Gurken-Eis, Sous-Vide gegarter Lachs, Apfel-Gurken-Radieschen-Salat. Hauptspeise: Sous-Vide Rehrücken mit herbstlichen Beilagen (Pilze und Pastinakenpüree). Nachspeise: Parfait von weißer Schokolade (Text: Sky)

Devins Menü: Vorspeise: Orientalischer Kartoffelsalat, Mini Blätterteigtaschen. Hauptspeise: Adana-Spieß mit türkischem Bulgurreis und selbstgemachtem Brot. Nachspeise: Churros mit selbstgemachtem Mango-Eis (Text: Sky)

Sabines Menü: Vorspeise: Schaumburger Hochzeitssuppe. Hauptspeise: Dreierlei Rouladen: Rindsroulade , Schweinsroulade, Kalbsroulade, dazu Rotkohl und Rosmarinkartoffeln. Nachspeise: Rote Grütze mit Vanillesoße und selbstgemachtem Eis (Text: Sky)

Jessicas Menü: Vorspeise: Dreierlei vom Rinderfilet, dazu rustikales Knoblauchbrot mit Parmesan. Hauptspeise: Geschmorte Kalbsbäckchen mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Ofentomaten. Nachspeise: Karamell-Fleur de sel Eis und Apfeltarte (Text: Sky)

Katjas Menü: Vorspeise: Ravioli mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen, dazu Basilikum-Walnuss Pesto. Hauptspeise: Saltimbocca alla Romana mit Rosmarinkartoffeln. Nachspeise: Schokoladen Pannacotta auf Orangenspiegel, Tiramisu Türmchen (Text: Sky)

Burkhards Menü: Vorspeise: „Pimp my Frankensuppe“: Rinderbrühe mit Leberklößchen, Flädle, Nudeln. Hauptspeise: Frische Lendchen aus eigener Schlachtung, gefüllt mit Bratwurstbrät. (Text: Sky)

Walids Menü: Vorspeise: Tagine (Eierkuchen), Garnelen im Teigmantel mit Soße Tatar, Salat Mishua. Hauptspeise: Lamm-Lachse mit einer dunklen, kräftigen Soße aus Knochen, orientalischer Reis. Nachspeise: Granatapfel. (Text: Sky)

Christinas Menü: Vorspeise: Kürbissuppe und Rote Bete Carpaccio mit Feldsalat und Ziegenkäse mit Walnussbaguette. Hauptspeise: Rehragout mit Rote Bete Knödel auf Wirsinggemüse und Kürbis. Nachspeise: Pumpkin Pie, Schokoladensoufflee. (Text: Sky)

Hartmuts Menü: Vorspeise: Saltimbocca vom Kaninchen an Blattsalat. Hauptspeise: Geschmorte Kalbsbäckchen, Rotweinschalotten, Mandelrosenkohl, Thymian-Parmesan-Gnocchi. Nachspeise: Eiskalter Kuss von der Nuss, White Chocolate Cheesecake (Text: Sky)

Rolfs Menü: Vorspeise: „Out of Eva Valley Farm“ (Flusskrebssalat mit Mango) Hauptspeise: „Hog’s breath is better than no breath at all“ (saftiges Wildschwein-Roastbeef mit knuspriger Kräuterkruste) Nachspeise: „The Perfect Apple Pie!“ (Text: Sky)

Heikes Menü: Vorspeise: Feuerwasser an Himbeermus mit gebackenem Brot an Schmalz und Quark Hauptspeise: Glasierte Täubchen an Wurzelgemüse mit Stampfkartoffeln Nachspeise: Birnenpudding, Hasenöhrchen (Schmalzgebäck) und einem Früchtetaler (Text: Sky)

Sophies Menü: Vorspeise: Zucchinisuppe mit Minz-Pinienkern-Pesto, dazu Walnussbrot mit Tomatenbutter Hauptspeise: Lammlachs mit Thymian-Käseknöpfle und Rote-Beete Schalotten Gemüse Nachspeise: Brownie mit Cheesecake Topping und Lavendeleis (Text: Sky)

Detlefs Menü: Vorspeise: Kürbissuppe mit Kokosmilch Hauptspeise: Zitronen Risotto mit Hühnchenbrust Nachspeise: Chili-Schokokuchen mit Mango-Sorbet und Maracujatrauben (Text: Sky)

Clemens’ Menü: Vorspeise: Sellerieschaumsüppchen mit Petersilien-Pesto Hauptspeise: Sauerbraten mit Knödeln und Apfel-Cranberry-Rotkohl Nachspeise: Schlesische Mohnklöße mit Vanillesoße und Blitz-Eis (Text: Sky)