Im Einsatz für leckere und gleichzeitig gesunde Ernährung schwingen Fernsehkoch Tarik Rose und NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl gemeinsam die Kochlöffel. In dieser Sendung dreht sich alles um die Welt der gesunden Gewürze und Kräuter. Neben den geschmacklichen Vorteilen haben die vielseitigen Aromastoffe und Küchenhelfer nämlich viele heilende Effekte, wenn es um Gesundheit oder die Steigerung von Kräften geht. Das Fitnessmenü beginnt mit einer Sommerrolle und einer Tomaten-Kräuter-Salsa. Dafür werden Spitzkohlblätter zunächst blanchiert und mit einem Rohkost-Gemüsesalat gefüllt. Hier kommt Curry zum Einsatz. Die Gewürzmischung beinhaltet eine Vielzahl an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Sie stärken zum Beispiel das Immunsystem, sind entzündungshemmend oder regulieren die Verdauung. Auf den Rohkostsnack folgen Ofengemüse mit Blitzrouladen.
Hier würzt Tarik Rose mit Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zitronenschale. Ganz im Sinne von NDR Ernährungs-Doc Matthias Riedl, denn diese Gewürze können ebenfalls bei vielerlei Beschwerden helfen und gegebenenfalls die Einnahme von Medikamenten reduzieren. Gegen jedes Übel ist ein Kraut gewachsen, sagt der Volksmund. Ganz recht, denn zum Abschluss serviert Tarik zu einem Himbeer-Kokosmilch-Dessert frisches Basilikum. Die feinwürzigen Blätter geben der Süßspeise einerseits einen raffinierten Kick, anderseits soll Basilikum auch bei Diabetes und einigen Krebsarten nützlich sein. Gute und leicht nachzukochende Rezepte gibt es für die Sommerrolle vom Spitzkohl an Wurzelgemüse mit Curry und Tomaten-Kräuter-Salsa, für die Blitzroulade vom Rind mit Ofengemüse und Powergewürzen und die geeiste Himbeer-Kokoscreme mit Knuspermüsli, Ingwer und Basilikum. (Text: NDR)
