Das perfekte Dinner

Heinz, 60 Jahre: Vorspeise: Frisch geräucherte Flusskrebsschwänze und Jakobsmuscheln an gelben Linsen- und Rote Bete-Birnen-Salat Hauptspeise: Gesottener Kalbs-Tafelspitz an Meerrettichcreme dazu Buttermöhrchen und kross gebratene Rosmarin-Ofenkartoffeln Nachspeise: Hausgemachter Apfelkuchen „Favorita“ mit rheinhessischer Riesling-Weinschaumcreme. (Text: VOX)

Katrin, 48 Jahre: Menü: „Mit einer Prise Herz“ Vorspeise: Variation vom Ikarimi-Lachs Hauptspeise: Zweierlei vom Iberico mit gefüllten Zucchiniblüten Nachspeise: Rosmarinpfirsiche mit Brombeersorbet. (Text: VOX)

Rocco, 34 Jahre: Vorspeise: Thunfisch im Zitronengras-Pfeffermantel mit Salat von karamellisierter Thai-Mango und Zuckerschote Hauptspeise: Filet vom Wildschwein mit Lauchgemüse und Kartoffel-Senfpüree Nachspeise: Vanillerahmpolenta mit Portweinfeigen. (Text: VOX)

Dominic, 28 Jahre: Vorspeise: Bouillabaisse vom schwedischen Hecht mit Bruschetta-Dreierlei Hauptspeise: Jakobsmuscheln mit einer Apfel-Walnuss-Vinaigrette, gehobelten Kräuterseitlingen und einer Reduktion aus Sauerkirschen-Portwein Nachspeise: Gebackene Tarte von Mandel und Pomelo mit halbkandierten Zitrusfrüchten, Juzuparfait und Financier mit grünem Matchatee. (Text: VOX)

Linda, 23 Jahre: Vorspeise: Möhren-Ingwer-Schaum mit „gechillten“ Mango-Scampi Hauptspeise: Maishähnchenbrust mit versteckten grünen Bohnen auf gestampftem Duett von Sellerie und Erdäpfeln Nachspeise: Traditionsreiches Panna Cotta im Früchtetraum. (Text: VOX)

Richard, 62 Jahre: Menü: „Klaviatur der Sinne“ Vorspeise: Pfefferminze und Erbsen con anima Hauptspeise: Capriccio von drei Medaillons mit harmonischer Begleitung Nachspeise: Apassionata in Petit Fours. (Text: VOX)

Dirk, 46 Jahre: Menü: „(South) Afrikaans Menü“ Vorspeise: Gegrillter Lobster auf Salatstreifen mit Aiolicreme Hauptspeise: Kobe Beef braai style mit Spieß von der Minikartoffel, Butternut-Kürbis, Pflaume und Ananas an Kräuterquark und Mangochutney Nachspeise: Flambierte Grillbanane mit Vanilleeis und hot sticky toffee pudding. (Text: VOX)

Philipp, 27 Jahre: Vorspeise: Hackfleischterrine Hauptspeise: Zanderfilet an Butterkartoffeln und Gemüsevariationen Nachspeise: Champagner-Mousse im Schokoladenmantel. (Text: VOX)

Linda, 31 Jahre: Vorspeise: Ceviche mit Mango-Avocado-Tatar Hauptspeise: Bio-Steak mit Polenta, Salsa-Soße und Radieschen-Fenchel-Salat Nachspeise: Jasmin-Orangen-Cupcakes. (Text: VOX)

Pia, 35 Jahre: Menü: ‚Bavaria meets India‘: Vorspeise: Mini-Fleischpflanzerl mit Ingwer-Chili-Dip, Raita und Tomaten-Relish Hauptspeise: Resche Ente mit Orangen-Ananaskraut und hausgemachten Semmelknödel Nachspeise: Original Bayrisch-Creme auf Mango-Kardamomspiegel (Text: VOX)

Klaus, 48 Jahre: Menü ‚Alm‘: Vorspeise: Pochiertes Ei mit Pata Negra und Spinatsalat Hauptspeise: Lammcarrée mit Kartoffeltarte Nachspeise: Grießknödel mit Karamelleis und Zwetschgenspiegel (Text: VOX)

Sarah, 23 Jahre: Vorspeise: Gemüse-Tempura mit dreierlei Dips Hauptspeise: Gegrillter Lachs auf Mangosalsa mit Kräuterkartoffeln Nachspeise: Gebacken, geschnitten und geschlagen (Text: VOX)

Sandro, 35 Jahre: Vorspeise: Weißwein-Kürbis-Ingwersuppe Hauptspeise: Red Snapper im grünem Mantel auf Butterzitronensoße Nachspeise: Beeren-Joghurt-Terrine mit pürierten Früchten in Rotwein (Text: VOX)

Susanne, 48 Jahre: Menü: ‚Susy‘s kulinarischer Drei-Länder-Trip’: Vorspeise: Jakobsmuscheln mit Spinat und Proseccoschaumsoße Hauptspeise: Ochsenbackerl in Portwein-Schokoladensoße mit Servietten-Grießknödel Nachspeise: Gebackene Ananas mit Rum und Vanillesahne (Text: VOX)

Stefan, 47 Jahre: Vorspeise: Zuppa di cozze Hauptspeise: Coniglio in umido Nachspeise: Gefüllte Feigen und eine Auswahl von italienischem Käse (Text: VOX)

Emine, 46 Jahre: Vorspeise: Rucola-Salat mit Hülsenkerne Hauptspeise: Hackbraten mit Salzkartoffeln und Gemüse Nachspeise: Kaiserschmarrn (Text: VOX)

Anca, 33 Jahre: Menü ‚Natur‘: Vorspeise: ‚Wald und Wiese‘ – Waldpilze und wilde Kräuter mit Petersilien-Pesto Hauptspeise: ‚Ein Spaziergang im Reich der Tiere‘ – Rinder- und Schweinefilet mit Trüffelkartoffeln Nachspeise: ‚Fünf Elemente‘ – Früchte mit Karamell (Text: VOX)

Janina, 18 Jahre: Menü ‚Janinas neues Altes Land‘ Vorspeise: Janinas Apfelsuppe Hauptspeise: Gefüllte dicke Rippe mit Bohnenallerlei und Stampfkartoffeln Nachspeise: Altländer Obsttraum (Text: VOX)

Sabine, 62 Jahre: Vorspeise: Ravioli mit Boudin Noir auf Rahmsauerkraut, Echalotten und frischem Majoran Hauptspeise: Schweinefilet, mit roten Zwiebeln und Cassis, dazu Mangoldgratin mit Gorgonzola Nachspeise: Topfencrcme mit Pflaumenkompott und Cantuccini (Text: VOX)

Nicole, 35 Jahre: Vorspeise: Rotkohltarte mit Kräuterdip Hauptspeise: Rinderfilet in Blätterteig mit Aprikosen-Zwiebelsoße Nachspeise: Weiße Schokoladencreme mit Calvados-Apfelspalten (Text: VOX)

Uwe, 51 Jahre: Vorspeise: Karamellisierter Ziegenkäse auf mediterranen Gemüsetürmchen zu geeister Kirsch-Gazpacho Hauptspeise: Sous Vide gegartes Filet vom Duroc-Schwein an der Trilogie vom Blumenkohl, dazu Rosmarinkartoffel und Salat Nachspeise: Vanilleeis von der Tahiti-Vanille auf Fruchtspiegel mit Apfel- und Mandelcrumble (Text: VOX)

Joëlle, 23 Jahre: Vorspeise: Rote Bete-Carpaccio mit Walnusspesto Hauptspeise: Lamm in Kräuterkruste an Pastis-Soße, dazu ummantelte Herzoginnenkartoffel und Wurzelgemüse Nachspeise: Variation von Dreierlei (Text: VOX)

Shahin, 21 Jahre: Vorspeise: Salat mit frischen Kräutern und gebratenen Scampis Hauptspeise: Lachs auf Chicoréegemüse an Petersilienkartoffeln und Dill-Weißwein-Soße Nachspeise: Tiramisu (Text: VOX)