Das perfekte Dinner

Hannah, 32 Jahre: Vorspeise: Käsesuppe mit Kürbisbrot, flambierter Ziegenkäse an Feldsalat und Rinderherzaufschnitt Hauptspeise: Crispy Pigtails mit Culurgiones an Wildkräutersalat Nachspeise: Applecrumble mit Tonkabohneneis (Text: VOX)

Denise, 41 Jahre: Vorspeise: Röstgemüsesalat (mit Baguette und Datteldip) Hauptspeise: Burger und Roast Potatoes Nachspeise: Crumble und Eis (Text: VOX)

Volker, 48 Jahre: Vorspeise: Pikante Windbeutel gefüllt mit Forellen-Kräutermousse und Rote Bete-Meerrettich-Mousse, Bohnen-Tomatensalat, Bete-Salat, Römische Brötchen Hauptspeise: Hirschkalbsroulade gefüllt mit Maronen und Hagebutten; Hagebuttensauce, Kartoffel-Gemüse-Plätzchen, dazu Butterkohl Nachspeise: Holunderblüten-Panna Cotta, Rosenblütentörtchen, Gin-Parfait (Text: VOX)

Melanie, 34 Jahre: Vorspeise: Ziegbert mit Mausohrsalat, Speck vom Bentheimer Schwein mit Gold der Natur Hauptspeise: Weidelamm mit Semmelknepp und KüKapüree Nachspeise: Frozen Jogurt mit gutem vom Baum (Text: VOX)

Maik Vorspeise: Confierter Seeteufel auf grünem Beet an Fischvelouté Hauptspeise: Variationen vom Lamm an Grillgemüse Nachspeise: Crème brûlée von der Tonkabohne an fruchtigen Begleitern: Wer ist der Profi? (Text: VOX)

Sonja Vorspeise: Meeresduo: Jakobsmuschel mit Ananas-Chili-Chutney und Hummer-Cappuccino mit Salami-Chip Hauptspeise: Meat me : Wagyu und Iberico an Kürbis- und Kartoffel-Variation Nachspeise: Süße Vollendung: weißes Schokoladentörtchen … (Text: VOX)

Barbara Vorspeise: Seeteufel auf Szegediner Kraut mit Petersilienschaum Hauptspeise: In Alpenwiesenheu gegartes Rinderfilet auf einer Maulbeer-Thymian-Jus mit Aligot (französisches Kartoffelpüree) sowie in Honig getrüffelten Karotten und … (Text: VOX)

Miriam Vorspeise: Lauwarme Mini-Hummerlasagne: Hummer, Erbspüree, sautierte Pfifferlinge, Safranschaum Hauptspeise: Fleckvieh-Ochsenbäckchen mit Jus, Kürbis-Risotto, glasiertem Gemüse und Brotchip Nachspeise: Tarte Tatin 2.0 … (Text: VOX)

Ina Vorspeise: Duett von Yellow-Fin-Thunfisch und Coho-Wildlachs (Tatar und gebeizt), dazu Yuzu-Vinaigrette, Himbeere und Zitronengrasrauch Hauptspeise: Zweierlei vom Schwarzfederhuhn (konfierte Brust und Rillette aus der Keule), dazu … (Text: VOX)

Tag 1: Bettina (45), Duisburg Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenem Schafkäse-Crumble, dazu frisches Kräuterbrot Hauptspeise: Sous-vide-gegarter Thunfisch in Mohn-Sesam-Panade – kurz gebraten und geküsst von Olivenöl -, dazu … (Text: VOX)

Tag 2: Kristina (34), Duisburg Vorspeise: Spanische Tapas Hauptspeise: Traditionelle Paella mit Kaninchen Nachspeise: Crema catalana (Text: VOX)

Tag 3: Wiltrud (69), Duisburg Vorspeise: Süßkartoffelsuppe Hauptspeise: Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen Nachspeise: Dessert-Variationen vom Apfel (Text: VOX)

Tag 4: Fabio (31), Duisburg Vorspeise: Ofenkürbis auf Spinatsalat mit Kichererbsen, gerösteten Pistazien und Flocken vom Ziegenkäse Hauptspeise: Massaman Curry vom Bio-Hähnchen mit Karotten, Paprika, Lauch und Kartoffeln auf schwarzem Reis /​ … (Text: VOX)

Tag 5: Sven, Duisburg Vorspeise: Kraftvolle Wurzel trifft knackiges Gemüse im Schaumbad (Petersilienwurzel und rote Bete) Hauptspeise: Wilde Romanze auf dem Risottobett (Wild, je nach Verfügbarkeit Reh, Hirsch oder Wildschwein, Pilze, Risotto) … (Text: VOX)

Tag 1: Esther (30), Wolfsburg Vorspeise: Hokkaido-Kürbissuppe mit Zitronengrasschaum und Scampi Hauptspeise: Fleisch vom Rind mit Portweinsoße, Wurzelgemüse und Püree vom Erdapfel Nachspeise: Dessertvariation: Lavendeleis, Tonka-Brûlée und … (Text: VOX)

Tag 2: Maxim (33), Wolfsburg Vorspeise: Russische Manti ‚mal anders‘: Gefüllte Teigtaschen mit Süßkartoffel-Trüffel-Püree und Kürbis-Walnussfüllung, dazu Rote Bete-Auflauf mit Apfel Hauptspeise: Burger nach orientalischer Art mit selbstgemachten … (Text: VOX)

Tag 3: Elisabeth (63), Wolfsburg Vorspeise: Herrenpilz-Suppe Hauptspeise: Saltimbocca und Filetspitzen vom Wildschwein, Apfel-Semmel-Auflauf, Ofenkürbis, karamellisierte Chili-Maronen und eingelegte Walnüsse Nachspeise: Orangen-Flan mit eingelegten … (Text: VOX)

Tag 4: Helmut (67), Wolfsburg Vorspeise: Kürbissuppe mit Ras el Hanout, dazu Jakobsmuschel und Garnele Hauptspeise: Tournedos mit Farce im Blätterteig und Herbstgemüse Nachspeise: Dreierlei Schokoladencreme im Glas (Text: VOX)

Tag 5: Manuela (47), Wolfsburg Vorspeise: Syrische Linsensuppe mit Kürbis, dazu Hummus und Auberginenpaste mit selbstgemachtem Brot Hauptspeise: „Kibbeh“ (Bulgur-Hackfleisch-Klöße), Lammfleisch mit Reis, Bulgur-Salat und Minzjoghurt Nachspeise … (Text: VOX)

Tag 1: Maja (43), Osnabrück Vorspeise: Asiatische Tapas: Crunchy Rolls, Beef Tatar auf Krabbenbrot, Gyoza Hauptspeise: Rehrücken rosagebraten, Mohnspätzle, Steinpilze, karamellisierter Pfirsich, Preiselbeeren Nachspeise: Weiße Mousse au Chocolat … (Text: VOX)

Tag 2: Thomas (41), Osnabrück Vorspeise: Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Bacon Hauptspeise: Rinderfilet an Pfeffersauce mit Herzoginkartoffeln und glasierten Möhren Nachspeise: Herrencreme und Schokoküchlein (Text: VOX)

Tag 3: Angelina (28), Osnabrück Vorspeise: Kürbis-Chili-Süppchen mit einer Nektarinen-Basilikum-Frischkäse-Walnuss Bruschetta Hauptspeise: Marinierter Lachs mit Rosmarin-Trüffel Kartoffel und frischem Ofengemüse, dazu Trüffel-Sauce Nachspeise … (Text: VOX)

Tag 4: Rita (68), Osnabrück Vorspeise: Portugiesische Fischsuppe Hauptspeise: Hähnchen auf mallorquinische Art Nachspeise: Mandeln und Zitrone (Text: VOX)

Tag 5: Stefan (52), Osnabrück Vorspeise: Beef-Tatar mit Salatbouquet Hauptspeise: Gepökelter Truthahn mit Jus, Rosenkohl und Kartoffeln Nachspeise: Herrencreme (Text: VOX)

Denny, 46 Jahre: Vorspeise: Gallionsmelone mit Serranoschinken, dazu eine Erdbeer-Margarita Hauptspeise: Spanische Tapas: Pimento Padron, Pollo Canario, Runzel Kartoffeln, Serrano mit Mancego, Datteln im Speckmantel, Kanarischer Kartoffelsalat, Tortilla, Gefüllte Champignon, Gefüllte Teigtaschen, Aioli mit Baguette, Mojo und Ziegenkäsetaler mit flambiertem Zucker Nachspeise: Barraquito (mehrlagige kanarische Kaffeespezialität) (Text: VOX)