Das perfekte Dinner

Hannah, 32 Jahre:
Vorspeise: Käsesuppe mit Kürbisbrot, flambierter Ziegenkäse an Feldsalat und Rinderherzaufschnitt
Hauptspeise: Crispy Pigtails mit Culurgiones an Wildkräutersalat
Nachspeise: Applecrumble mit Tonkabohneneis (Text: VOX)

Denise, 41 Jahre:
Vorspeise: Röstgemüsesalat (mit Baguette und Datteldip)
Hauptspeise: Burger und Roast Potatoes
Nachspeise: Crumble und Eis (Text: VOX)

Volker, 48 Jahre:
Vorspeise: Pikante Windbeutel gefüllt mit Forellen-Kräutermousse und Rote Bete-Meerrettich-Mousse, Bohnen-Tomatensalat, Bete-Salat, Römische Brötchen
Hauptspeise: Hirschkalbsroulade gefüllt mit Maronen und Hagebutten; Hagebuttensauce, Kartoffel-Gemüse-Plätzchen, dazu Butterkohl
Nachspeise: Holunderblüten-Panna Cotta, Rosenblütentörtchen, Gin-Parfait (Text: VOX)

Melanie, 34 Jahre:
Vorspeise: Ziegbert mit Mausohrsalat, Speck vom Bentheimer Schwein mit Gold der Natur
Hauptspeise: Weidelamm mit Semmelknepp und KüKapüree
Nachspeise: Frozen Jogurt mit gutem vom Baum (Text: VOX)

Maik
Vorspeise: Confierter Seeteufel auf grünem Beet an Fischvelouté
Hauptspeise: Variationen vom Lamm an Grillgemüse
Nachspeise: Crème brûlée von der Tonkabohne an fruchtigen Begleitern: Wer ist der Profi? (Text: VOX)

Sonja
Vorspeise: Meeresduo: Jakobsmuschel mit Ananas-Chili-Chutney und Hummer-Cappuccino mit Salami-Chip Hauptspeise: Meat me : Wagyu und Iberico an Kürbis- und Kartoffel-Variation
Nachspeise: Süße Vollendung: weißes Schokoladentörtchen … (Text: VOX)

Barbara
Vorspeise: Seeteufel auf Szegediner Kraut mit Petersilienschaum
Hauptspeise: In Alpenwiesenheu gegartes Rinderfilet auf einer Maulbeer-Thymian-Jus mit Aligot (französisches Kartoffelpüree) sowie in Honig getrüffelten Karotten und … (Text: VOX)

Miriam
Vorspeise: Lauwarme Mini-Hummerlasagne: Hummer, Erbspüree, sautierte Pfifferlinge, Safranschaum
Hauptspeise: Fleckvieh-Ochsenbäckchen mit Jus, Kürbis-Risotto, glasiertem Gemüse und Brotchip
Nachspeise: Tarte Tatin 2.0 … (Text: VOX)

Ina
Vorspeise: Duett von Yellow-Fin-Thunfisch und Coho-Wildlachs (Tatar und gebeizt), dazu Yuzu-Vinaigrette, Himbeere und Zitronengrasrauch
Hauptspeise: Zweierlei vom Schwarzfederhuhn (konfierte Brust und Rillette aus der Keule), dazu … (Text: VOX)

Tag 1: Bettina (45), Duisburg
Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenem Schafkäse-Crumble, dazu frisches Kräuterbrot
Hauptspeise: Sous-vide-gegarter Thunfisch in Mohn-Sesam-Panade – kurz gebraten und geküsst von Olivenöl -, dazu … (Text: VOX)

Tag 2: Kristina (34), Duisburg
Vorspeise: Spanische Tapas
Hauptspeise: Traditionelle Paella mit Kaninchen
Nachspeise: Crema catalana (Text: VOX)

Tag 3: Wiltrud (69), Duisburg
Vorspeise: Süßkartoffelsuppe
Hauptspeise: Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen
Nachspeise: Dessert-Variationen vom Apfel (Text: VOX)

Tag 4: Fabio (31), Duisburg
Vorspeise: Ofenkürbis auf Spinatsalat mit Kichererbsen, gerösteten Pistazien und Flocken vom Ziegenkäse
Hauptspeise: Massaman Curry vom Bio-Hähnchen mit Karotten, Paprika, Lauch und Kartoffeln auf schwarzem Reis /​ … (Text: VOX)

Tag 5: Sven, Duisburg
Vorspeise: Kraftvolle Wurzel trifft knackiges Gemüse im Schaumbad (Petersilienwurzel und rote Bete)
Hauptspeise: Wilde Romanze auf dem Risottobett (Wild, je nach Verfügbarkeit Reh, Hirsch oder Wildschwein, Pilze, Risotto) … (Text: VOX)

Tag 1: Esther (30), Wolfsburg
Vorspeise: Hokkaido-Kürbissuppe mit Zitronengrasschaum und Scampi
Hauptspeise: Fleisch vom Rind mit Portweinsoße, Wurzelgemüse und Püree vom Erdapfel
Nachspeise: Dessertvariation: Lavendeleis, Tonka-Brûlée und … (Text: VOX)

Tag 2: Maxim (33), Wolfsburg
Vorspeise: Russische Manti ‚mal anders‘: Gefüllte Teigtaschen mit Süßkartoffel-Trüffel-Püree und Kürbis-Walnussfüllung, dazu Rote Bete-Auflauf mit Apfel
Hauptspeise: Burger nach orientalischer Art mit selbstgemachten … (Text: VOX)

Tag 3: Elisabeth (63), Wolfsburg
Vorspeise: Herrenpilz-Suppe
Hauptspeise: Saltimbocca und Filetspitzen vom Wildschwein, Apfel-Semmel-Auflauf, Ofenkürbis, karamellisierte Chili-Maronen und eingelegte Walnüsse
Nachspeise: Orangen-Flan mit eingelegten … (Text: VOX)

Tag 4: Helmut (67), Wolfsburg
Vorspeise: Kürbissuppe mit Ras el Hanout, dazu Jakobsmuschel und Garnele
Hauptspeise: Tournedos mit Farce im Blätterteig und Herbstgemüse
Nachspeise: Dreierlei Schokoladencreme im Glas (Text: VOX)

Tag 5: Manuela (47), Wolfsburg
Vorspeise: Syrische Linsensuppe mit Kürbis, dazu Hummus und Auberginenpaste mit selbstgemachtem Brot
Hauptspeise: „Kibbeh“ (Bulgur-Hackfleisch-Klöße), Lammfleisch mit Reis, Bulgur-Salat und Minzjoghurt
Nachspeise … (Text: VOX)

Tag 1: Maja (43), Osnabrück
Vorspeise: Asiatische Tapas: Crunchy Rolls, Beef Tatar auf Krabbenbrot, Gyoza
Hauptspeise: Rehrücken rosagebraten, Mohnspätzle, Steinpilze, karamellisierter Pfirsich, Preiselbeeren
Nachspeise: Weiße Mousse au Chocolat … (Text: VOX)

Tag 2: Thomas (41), Osnabrück
Vorspeise: Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Bacon
Hauptspeise: Rinderfilet an Pfeffersauce mit Herzoginkartoffeln und glasierten Möhren
Nachspeise: Herrencreme und Schokoküchlein (Text: VOX)

Tag 3: Angelina (28), Osnabrück
Vorspeise: Kürbis-Chili-Süppchen mit einer Nektarinen-Basilikum-Frischkäse-Walnuss Bruschetta
Hauptspeise: Marinierter Lachs mit Rosmarin-Trüffel Kartoffel und frischem Ofengemüse, dazu Trüffel-Sauce
Nachspeise … (Text: VOX)

Tag 4: Rita (68), Osnabrück
Vorspeise: Portugiesische Fischsuppe
Hauptspeise: Hähnchen auf mallorquinische Art
Nachspeise: Mandeln und Zitrone (Text: VOX)

Tag 5: Stefan (52), Osnabrück
Vorspeise: Beef-Tatar mit Salatbouquet
Hauptspeise: Gepökelter Truthahn mit Jus, Rosenkohl und Kartoffeln
Nachspeise: Herrencreme (Text: VOX)

Denny, 46 Jahre:
Vorspeise: Gallionsmelone mit Serranoschinken, dazu eine Erdbeer-Margarita
Hauptspeise: Spanische Tapas: Pimento Padron, Pollo Canario, Runzel Kartoffeln, Serrano mit Mancego, Datteln im Speckmantel, Kanarischer Kartoffelsalat, Tortilla, Gefüllte Champignon, Gefüllte Teigtaschen, Aioli mit Baguette, Mojo und Ziegenkäsetaler mit flambiertem Zucker
Nachspeise: Barraquito (mehrlagige kanarische Kaffeespezialität) (Text: VOX)