Das perfekte Dinner

Julius, 31 Jahre:
Aperitif: Moscow Mule
Vorspeise: ‚Geschredderte Stulle‘, pochiertes Wachtelei, Rindertartar, Trüffelbutter
Hauptspeise: Konfiertes Rotbarbenfilet, Kaisergranat, Pulpo, Grapefruit, Mohn, Safransoße, Blütensalat
Nachspeise: Eispralinen, Kamille, Gurke, Cayenne Pfeffer, Butter Scotch (Text: VOX)

Dirk, 69 Jahre: „FUSION NOT CONFUSION“
Aperitif: Sphäre mit gefriergetrockneten Himbeeren & Cava Rosé
Vorspeise: auf schwarzem Tee geräucherter Hummer, Pak Choi, Togarashipfeffer, Koriander-Sabayon
Hauptspeise: „32 Stunden sous-vide“ gegarte Duroc Schweinerei, asiatischer Lack, Misomajonaise, Kruste & Brösel vom Schwein, Shisokresse, Wassermelone, Tandoori Gewürz & Thaibasilikum
Nachspeise: Schokoladenmalheur, Raz-el-Hanout Schaum & Kombucha-Ingwer Sorbet (Text: VOX)

Thomas, 32 Jahre:
Aperitif: Crémant mit Walderdbeerlikör
Vorspeise: Gratinierte Feigen mit Ziegenkäse und Honigkruste im Parmaschinken-Mantel
Hauptspeise: Entenbrustfilet mit Cranberrysauce an karamellisierten Apfelspalten
Nachspeise: Linzer Törtchen an Tonka-Schaum (Text: VOX)

Marcel, 31 Jahre:
Aperitif:
Vorspeise: Kräutersaitling/​Fichte/​Blüten
Hauptspeise: Schweinebauch/​Hummer/​Port
Nachspeise: Schokolade/​Fleur de Sel/​Karamell (Text: VOX)

Dominik, 35 Jahre: Die Welt der Gewürze
Aperitif: Gin Basil Smash Vorspeise: Black Tiger Shrimps auf ‚Spicy Chili‘-Minz Bulgursalat und einem Mango Lassi
Hauptspeise: Gerubbte „Raz al Halout“ – Barbarieentenbrust auf Pflaumen-Salsa mit einem Koriander-Maistörtchen an Schwarzriesling-Jus
Nachspeise: Duett von der Mousse an Caipirinha-Sorbet mit Macadamiaknusper (Text: VOX)

Linda, 26 Jahre:
Aperitif: New York Feeling
Vorspeise: Cremige Apfel-Anis Suppe mit Kürbiskäse
Hauptspeise: Mit Aprikosen gefüllter Porto Bello zu Camargue-Reis, Koriander-Erdnuss-Chutney und Avocado-Trüffel
Nachspeise: Liebevolles Kürbiseis mit kandierten Pecan-Nüssen Kompositionen in Mmmmh-Dur (Text: VOX)

Till, 44 Jahre:
Aperitif: Blueberry Bossa
Vorspeise: Braunkäppchen-Ouvertüre (Pilz-Cappuccino)
Hauptspeise: Amerikanisches Terzett mit Schaf, Rind und Mango (Burger mit Schafskäse, Mango-Currysoße und Kresse)
Nachspeise: Vivaldis Schlittenfahrt nach Italien (Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarine und Grand Marnier) (Text: VOX)

Die 27-jährige Laura präsentiert als Aperitif einen Apfelsecco und als Vorspeise einen Grüne-Soße-Quiche. Dann gibt es ein Pilz-Maronen-Ragout mit Semmelknödel und Birnen-Schokoladen-Nuss-Strudel mit Ahornsirup und Vanille-Soße. (Text: VOX)

Unter dem Motto vom Einfachen das Beste kredenzt Sabine zum Aperitif einen Blanc de Noirs Pinot Sekt brut, als Vorspeise eine gebackene Lachspraline mit rote Bete und einer Granatapfel-Vinaigrette. Zum Hauptgang gibt es bei der 41-Jährigen Supreme vom Maishähnchen auf Trüffelfond mit zweierlei Sellerie. Zum Dessert serviert sie eine Schokoladentarte mit Portweinfeigen und Mascarpone-Eis. (Text: VOX)

Hendrik, 20 Jahre:
Aperitif: Fruchtiger Cocktail
Vorspeise: Kürbis- Curry Suppe mit selbst gebackenen Baguette
Hauptspeise: Schweinebraten mit Ofengemüse und Soße
Nachspeise: Käsekuchencreme mit Fruchtsoße (Text: VOX)

Markus, 45 Jahre: Winterzauber
Aperitif: „Purple Paul“ Rosé-Sekt mit Brombeer-Likör und gefrorenen Waldbeeren
Vorspeise: King Prawns in Chili und Vanille gedünstet auf lauwarmem Papaya-Avocado-Salat mit frischen Kräutern
Hauptspeise: In Alpwiesenheu gegartes Rinderfilet auf Gorgonzola-Birnen-Soße, Steinpilz-Maronen-Soufflé und grünem Spargel im Speckmantel
Nachspeise: In Sherry-Teig gebackene Erdbeeren mit Basilikum-Honig-Pesto, Ingwer- und Veilchen-Eis sowie ein Schokotörtchen gefüllt mit Creme Caramel (Text: VOX)

Sven Maximilian, 37 Jahre:
Aperitif: Champagner
Vorspeise: Vitello Tonnato nach Piemonteser Art auf Rote-Beete-Carpaccio
Hauptspeise: Roastbeef im Kräutermantel mit Kartoffelstampf an Portwein-Rotwein-Reduktion mit hausgemachtem Calvados-Rotkohl
Nachspeise: Rote-Grütze-Parfait mit pinkem Champagner-Minz-Gelee und Sauce von der Tahiti-Vanille (Text: VOX)

Sandro, 30 Jahre:
Aperitif: Limoncello
Vorspeise: Süßkartoffelstampf mit Mangold
Hauptspeise: Tofu-Gemüsepfanne mit Couscous
Nachspeise: Cassata Siciliana (Text: VOX)

Wiebke, 43 Jahre: Weniger ist mehr
Aperitif: Sekt mit einem Kuss von der Himbeere
Vorspeise: Jakobsmuscheln auf Zitronen-Risotto
Hauptspeise: Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln
Nachspeise: Bratapfel im Glas (Text: VOX)

Sabine, 30 Jahre: Feucht. Fröhlich. Fabelhaft
Aperitif: Feigen-Minz-Sirup mit Prosecco
Vorspeise: Tomaten-Zucchini-Crème
Hauptspeise: Ziegenkäse-Ravioli gefüllt mit Feige an Rosmarin-Honig-Butter und Prosciutto
Nachspeise: Terrine von Rose Graipfruit mit Mohnsoße (Text: VOX)

Mirko, 46 Jahre:
Aperitif: Prosecco „Red Beauty“
Vorspeise: Knoblauchschaumsuppe mit gebackenem Salbei
Hauptspeise: Spanferkelrücken an Meerrettich-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Püree mit Salbeibutter
Nachspeise: Weinbrand-Tiramisu (Text: VOX)

Gloria, 54 Jahre:
Aperitif: Champagner Orange
Vorspeise: Lauwarmer Thunfisch mit Sesam-Koriander-Lack und scharfem Papaya-Salat
Hauptspeise: Sanft gegartes Kalbsfilet in süßer Pfeffer-Morchel-Soße, dazu Pastinakenpüree
Nachspeise: Kastanienparfait mit karamellisierten Apfelspalten (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Katharina.
Ihr Wunsch-Menü ist:
Aperitif: Litschi Daiquiri
Vorspeise: Scampi-Knoblauch-Pfännchen
Hauptspeise: „Burger-Göttin“ mit selbstgemachten Fritten und Trüffelmayonnaise
Nachspeise: Omas Apfel-Pfann-Küchlein (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Cindy.
Ihr Wunsch-Menü ist:
Aperitif: „Meeresbrise“ (Cocktail mit Gin)
Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Krabben aus dem Weckglas
Hauptspeise: Frisch geräucherter Lachs mit selbstgemachten Bandnudeln, geschmorten Tomaten und Feldsalat mit Rucola-Honig-Senf-Dressing
Nachspeise: Milchreis-Parfait mit Rotwein-Pflaumen (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Dominik.
Sein Wunsch-Menü ist:
Aperitif: „A Rhabarber- Gmisch!“ (eine Oberpfälzer Eigenkreation aus Wodka, Champagner, Limette und Rhabarber)
Vorspeise: Grießnockerlsuppe mit Wintertrüffel
Hauptspeise: Senfkrustenbraten mit Speckknödel, Rahmsoße und Rotkohl
Nachspeise: Schokoladenkuchen von der gelben Rübe (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Leyla.
Ihr Wunsch-Menü ist:
Aperitif: „Istanbul Nights“ mit türkischem Tee
Vorspeise: Türkische Linsensuppe Hauptspeise: Gefüllte und überbackene Hackfleischschiffchen mit Bulgur und kalter Gurkensuppe
Nachspeise: Teigbällchen mit Kokos mit Sahne und Pistaziengarnitur (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Pietro.
Sein Wunsch-Menü ist:
Aperitif: Bitterspritz on the Rocks
Vorspeise: Graupen-Waldpilz-Risotto
Hauptspeise: Ossobuco auf getrüffeltem Kartoffelpüree
Nachspeise: Zartbitter-Schokoladen-Mousse (Text: VOX)

In Aachen kocht heute Thomas.
Sein Wunsch-Menü ist:
Aperitif: Gekühlter Champagner
Vorspeise: Ziegenkäse mit Balsamico-Sabayon, dazu karamellisierte Birne mit Walnuss-Pesto
Hauptspeise: Chateaubriand mit Sauce béarnaise, Bratkartoffeln und Bohnen im Speckmantel
Nachspeise: Mascarponecrème mit Whiskey-Kirschragout und Chocolate-Chips (Text: VOX)