Das perfekte Dinner

Julius, 31 Jahre: Aperitif: Moscow Mule Vorspeise: ‚Geschredderte Stulle‘, pochiertes Wachtelei, Rindertartar, Trüffelbutter Hauptspeise: Konfiertes Rotbarbenfilet, Kaisergranat, Pulpo, Grapefruit, Mohn, Safransoße, Blütensalat Nachspeise: Eispralinen, Kamille, Gurke, Cayenne Pfeffer, Butter Scotch (Text: VOX)

Dirk, 69 Jahre: „FUSION NOT CONFUSION“ Aperitif: Sphäre mit gefriergetrockneten Himbeeren & Cava Rosé Vorspeise: auf schwarzem Tee geräucherter Hummer, Pak Choi, Togarashipfeffer, Koriander-Sabayon Hauptspeise: „32 Stunden sous-vide“ gegarte Duroc Schweinerei, asiatischer Lack, Misomajonaise, Kruste & Brösel vom Schwein, Shisokresse, Wassermelone, Tandoori Gewürz & Thaibasilikum Nachspeise: Schokoladenmalheur, Raz-el-Hanout Schaum & Kombucha-Ingwer Sorbet (Text: VOX)

Thomas, 32 Jahre: Aperitif: Crémant mit Walderdbeerlikör Vorspeise: Gratinierte Feigen mit Ziegenkäse und Honigkruste im Parmaschinken-Mantel Hauptspeise: Entenbrustfilet mit Cranberrysauce an karamellisierten Apfelspalten Nachspeise: Linzer Törtchen an Tonka-Schaum (Text: VOX)

Marcel, 31 Jahre: Aperitif: Vorspeise: Kräutersaitling/​Fichte/​Blüten Hauptspeise: Schweinebauch/​Hummer/​Port Nachspeise: Schokolade/​Fleur de Sel/​Karamell (Text: VOX)

Dominik, 35 Jahre: Die Welt der Gewürze Aperitif: Gin Basil Smash Vorspeise: Black Tiger Shrimps auf ‚Spicy Chili‘-Minz Bulgursalat und einem Mango Lassi Hauptspeise: Gerubbte „Raz al Halout“ – Barbarieentenbrust auf Pflaumen-Salsa mit einem Koriander-Maistörtchen an Schwarzriesling-Jus Nachspeise: Duett von der Mousse an Caipirinha-Sorbet mit Macadamiaknusper (Text: VOX)

Linda, 26 Jahre: Aperitif: New York Feeling Vorspeise: Cremige Apfel-Anis Suppe mit Kürbiskäse Hauptspeise: Mit Aprikosen gefüllter Porto Bello zu Camargue-Reis, Koriander-Erdnuss-Chutney und Avocado-Trüffel Nachspeise: Liebevolles Kürbiseis mit kandierten Pecan-Nüssen Kompositionen in Mmmmh-Dur (Text: VOX)

Till, 44 Jahre: Aperitif: Blueberry Bossa Vorspeise: Braunkäppchen-Ouvertüre (Pilz-Cappuccino) Hauptspeise: Amerikanisches Terzett mit Schaf, Rind und Mango (Burger mit Schafskäse, Mango-Currysoße und Kresse) Nachspeise: Vivaldis Schlittenfahrt nach Italien (Lebkuchen-Tiramisu mit Mandarine und Grand Marnier) (Text: VOX)

Die 27-jährige Laura präsentiert als Aperitif einen Apfelsecco und als Vorspeise einen Grüne-Soße-Quiche. Dann gibt es ein Pilz-Maronen-Ragout mit Semmelknödel und Birnen-Schokoladen-Nuss-Strudel mit Ahornsirup und Vanille-Soße. (Text: VOX)

Unter dem Motto vom Einfachen das Beste kredenzt Sabine zum Aperitif einen Blanc de Noirs Pinot Sekt brut, als Vorspeise eine gebackene Lachspraline mit rote Bete und einer Granatapfel-Vinaigrette. Zum Hauptgang gibt es bei der 41-Jährigen Supreme vom Maishähnchen auf Trüffelfond mit zweierlei Sellerie. Zum Dessert serviert sie eine Schokoladentarte mit Portweinfeigen und Mascarpone-Eis. (Text: VOX)

Hendrik, 20 Jahre: Aperitif: Fruchtiger Cocktail Vorspeise: Kürbis- Curry Suppe mit selbst gebackenen Baguette Hauptspeise: Schweinebraten mit Ofengemüse und Soße Nachspeise: Käsekuchencreme mit Fruchtsoße (Text: VOX)

Markus, 45 Jahre: Winterzauber Aperitif: „Purple Paul“ Rosé-Sekt mit Brombeer-Likör und gefrorenen Waldbeeren Vorspeise: King Prawns in Chili und Vanille gedünstet auf lauwarmem Papaya-Avocado-Salat mit frischen Kräutern Hauptspeise: In Alpwiesenheu gegartes Rinderfilet auf Gorgonzola-Birnen-Soße, Steinpilz-Maronen-Soufflé und grünem Spargel im Speckmantel Nachspeise: In Sherry-Teig gebackene Erdbeeren mit Basilikum-Honig-Pesto, Ingwer- und Veilchen-Eis sowie ein Schokotörtchen gefüllt mit Creme Caramel (Text: VOX)

Sven Maximilian, 37 Jahre: Aperitif: Champagner Vorspeise: Vitello Tonnato nach Piemonteser Art auf Rote-Beete-Carpaccio Hauptspeise: Roastbeef im Kräutermantel mit Kartoffelstampf an Portwein-Rotwein-Reduktion mit hausgemachtem Calvados-Rotkohl Nachspeise: Rote-Grütze-Parfait mit pinkem Champagner-Minz-Gelee und Sauce von der Tahiti-Vanille (Text: VOX)

Sandro, 30 Jahre: Aperitif: Limoncello Vorspeise: Süßkartoffelstampf mit Mangold Hauptspeise: Tofu-Gemüsepfanne mit Couscous Nachspeise: Cassata Siciliana (Text: VOX)

Wiebke, 43 Jahre: Weniger ist mehr Aperitif: Sekt mit einem Kuss von der Himbeere Vorspeise: Jakobsmuscheln auf Zitronen-Risotto Hauptspeise: Gekräuterte Lammlachse, Bohnen im Speckmantel und Rosmarinkartoffeln Nachspeise: Bratapfel im Glas (Text: VOX)

Sabine, 30 Jahre: Feucht. Fröhlich. Fabelhaft Aperitif: Feigen-Minz-Sirup mit Prosecco Vorspeise: Tomaten-Zucchini-Crème Hauptspeise: Ziegenkäse-Ravioli gefüllt mit Feige an Rosmarin-Honig-Butter und Prosciutto Nachspeise: Terrine von Rose Graipfruit mit Mohnsoße (Text: VOX)

Mirko, 46 Jahre: Aperitif: Prosecco „Red Beauty“ Vorspeise: Knoblauchschaumsuppe mit gebackenem Salbei Hauptspeise: Spanferkelrücken an Meerrettich-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Püree mit Salbeibutter Nachspeise: Weinbrand-Tiramisu (Text: VOX)

Gloria, 54 Jahre: Aperitif: Champagner Orange Vorspeise: Lauwarmer Thunfisch mit Sesam-Koriander-Lack und scharfem Papaya-Salat Hauptspeise: Sanft gegartes Kalbsfilet in süßer Pfeffer-Morchel-Soße, dazu Pastinakenpüree Nachspeise: Kastanienparfait mit karamellisierten Apfelspalten (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Katharina. Ihr Wunsch-Menü ist: Aperitif: Litschi Daiquiri Vorspeise: Scampi-Knoblauch-Pfännchen Hauptspeise: „Burger-Göttin“ mit selbstgemachten Fritten und Trüffelmayonnaise Nachspeise: Omas Apfel-Pfann-Küchlein (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Cindy. Ihr Wunsch-Menü ist: Aperitif: „Meeresbrise“ (Cocktail mit Gin) Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Krabben aus dem Weckglas Hauptspeise: Frisch geräucherter Lachs mit selbstgemachten Bandnudeln, geschmorten Tomaten und Feldsalat mit Rucola-Honig-Senf-Dressing Nachspeise: Milchreis-Parfait mit Rotwein-Pflaumen (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Dominik. Sein Wunsch-Menü ist: Aperitif: „A Rhabarber- Gmisch!“ (eine Oberpfälzer Eigenkreation aus Wodka, Champagner, Limette und Rhabarber) Vorspeise: Grießnockerlsuppe mit Wintertrüffel Hauptspeise: Senfkrustenbraten mit Speckknödel, Rahmsoße und Rotkohl Nachspeise: Schokoladenkuchen von der gelben Rübe (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Leyla. Ihr Wunsch-Menü ist: Aperitif: „Istanbul Nights“ mit türkischem Tee Vorspeise: Türkische Linsensuppe Hauptspeise: Gefüllte und überbackene Hackfleischschiffchen mit Bulgur und kalter Gurkensuppe Nachspeise: Teigbällchen mit Kokos mit Sahne und Pistaziengarnitur (Text: VOX)

In Düsseldorf kocht heute Pietro. Sein Wunsch-Menü ist: Aperitif: Bitterspritz on the Rocks Vorspeise: Graupen-Waldpilz-Risotto Hauptspeise: Ossobuco auf getrüffeltem Kartoffelpüree Nachspeise: Zartbitter-Schokoladen-Mousse (Text: VOX)

In Aachen kocht heute Thomas. Sein Wunsch-Menü ist: Aperitif: Gekühlter Champagner Vorspeise: Ziegenkäse mit Balsamico-Sabayon, dazu karamellisierte Birne mit Walnuss-Pesto Hauptspeise: Chateaubriand mit Sauce béarnaise, Bratkartoffeln und Bohnen im Speckmantel Nachspeise: Mascarponecrème mit Whiskey-Kirschragout und Chocolate-Chips (Text: VOX)