Das perfekte Dinner

Julia, 34 Jahre: Aperitif: Ein Stückchen Dom in herrlich leichtem Perlwein-Bad Vorspeise: Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot Hauptspeise: Sommerliches Perlhuhn mit 40 Knoblauchzehen, kandierten Zitronen und Verveine in Muskatwein geschmort, dazu Spaghettini Nachspeise: Rosmarin-Honig-Parfait mit süßem Moscato (Text: VOX)

Stefan, 45 Jahre: Aperitif: Echter russischer Edel-Vodka mit geraspelten Orangen- und Zitronenspänen Vorspeise: Frische bergische Salatplatte mit einem deftigen Schmand-Dressing Hauptspeise: Spießplatte, dazu eine bergische Landkartoffel in der Folie gegart mit Sauerrahm und frischen Gartenkräutern sowie Paprika-Gemüse süß-sauer bestäubt mit Chilipulver Nachspeise: Karamellisierte Früchte aus dem bergischen Hausgarten nach Omas Rezept mit einem Schlag Sahne von zufriedenen bergischen Kühen (Text: VOX)

Carmela, 25 Jahre: Aperitif: El Diablo Vorspeise: Ceviche playero Hauptspeise: Cecina del pueblo Nachspeise: Crepas oaxaquenas (Text: VOX)

Sven, 27 Jahre: Aperitif: Gin Basil Smash Vorspeise: Überbackenes Hummercrèmesüppchen Hauptspeise: Rinderfilet mit Seezungenschleifchen an Schalottenrotweinjus sowie einer Zucchinikartoffelcrème Nachspeise: Gratinierte Erdbeeren an einer Mandelsabayone (Text: VOX)

Roya, 40 Jahre: Aperitif: Champagner /​ Ipanema Vorspeise: Gebratener grüner Spargel mit Riesengarnele auf Safransauce Hauptspeise: Lammkotelett-Crepinette mit Tomatenpesto und Portweinschalotten Nachspeise: Limonen-Panacotta (Text: VOX)

Katrine, 52 Jahre: „Vom Feld auf den Teller: purer Genuss!“ Aperitif: Apfelsecco aus der Uckermark von 2012 Vorspeise: Ein Landteller: Havelfisch mit Apfel-Meerrettich-Creme zu Kastanienbrot umschwirrt von Rote-Bete-Schmetterlingen Hauptspeise: Kalbsrücken auf Pofesen neben Pilztatar und Aprikosenchutney Nachspeise: Pudding, Pudding und nochmal Pudding: Klassiker aus dem Topf mit Beeren, Nüssen und grünem Pesto (Text: VOX)

Christian, 29 Jahre: „Threesome“ Aperitif: Silver Sky Mountains Vorspeise: „Threesome“ – Dreierlei von der Jakobsmuschel Hauptspeise: Lammkarree mit Kräuterkruste auf Dreierlei vom Blumenkohl mit süßsauren Heidelbeeren Nachspeise: „Dreifach Sündigen“ – Schwarzes Sesam-Eis, Panna Cotta mit Brombeerenspiegel und White Chocolate Cookie (Text: VOX)

Heinz-Josef, 48 Jahre: „Ich àbe eine kleine Chanson“ für Euch Aperitif: ‚Juppy‘s jardin vert? Vorspeise: ‚Tatar vom Ochsenfilet? Mandelmayonnaise, Rösti, Sommersalat Hauptspeise: „Loup de mer á la ligne“ mit Kartoffelkruste auf Ratatouille und Rosmarinpüree mit Paprikaschaum Nachspeise: „In Lavendelsud pochierter Pfirsich“ – Kalamansi-Sorbet, Vanille Espuma (Text: VOX)

Nic, 30 Jahre: Aperitif: Yuzu-Sake mit Champagner oder alkoholfreiem Traubensecco Vorspeise: ‚Räucherlachs 2014‘: Lachsfilet, mild geräuchert in Apfelholz auf Wildkräutern in Wasabi-Soja Hauptspeise: Rind ‚Black Label‘: Variation vom dry-aged Rind, Tatar mit Gin-Gewürz, Sous-vide-Filet in Lauchasche und Bäckchen „65 Stunden /​ 65 Grad“ Nachspeise: Electric Sorbet mit Klarsicht (Text: VOX)

Sven, 50 Jahre: „Dreierlei“ Aperitif: „Wiesbaden Spritz“ Vorspeise: „Is nich schaaf …“ – Mango-Curry-Zitronengrassuppe mit Dreien vom Meer, Koriander und Zwiebelsamen Hauptspeise: „Kampf der Ti-tanen“ – Wagyu meets American and Irish T-Bone mit Kräuterpolenta, Pilzbouquet und Balsamico-Velouté Hauptspeise: „Hochstapler“ – Frucht-Doppeldecker mit Espumas von Tonkabohne, Maracuja und Lavendel (Text: VOX)

Jens, 33 Jahre: Aperitif: Schampus und Pilsette Vorspeise: Weiße Tomatensuppe mit Basilikumschaum und Jakobsmuschel Hauptspeise: Kalb im Schweinspelz auf Balsamico-Zwiebeln mit Süßkartoffelpüree Nachspeise: Mango Tango (Text: VOX)

Lothar, 52 Jahre: Aperitif: Phan Hoa Sâm Banh – Blütenstaubsekt Vorspeise: Vorspeise: Nem Cuon – Sommerrolle mit Garnele Hauptspeise: Suon Heo nuong Sate và Xúc Xích Càri – Schweinerippchen mit Sate und Currywurst Dessert: Xôi lá Dua Bánh Flan Dua – Grüner Duftreis mit Flankuchen im Kokossoße (Text: VOX)

Malte, 23 Jahre: Aperitif „Ruhrroyal“ Vorspeise: Konfierter Saibling mit gegrillter Wassermelone und Feigencreme Hauptspeise: Rosa gebratene Entenbrust an Granatapfeljus mit Zuckerschotencreme und gerüffeltem Kartoffelpüree Nachspeise: Butterkekseis mit marinierten Erdbeeren und Macadamia (Text: VOX)

Matteo, 24 Jahre: Aperitif: La Dolce Vita begrüßt euch Vorspeise: Carpaccio vom Octopus Hauptspeise: Das Lammfilet kommt selten allein und wird von frischen Artischocken begleitet Nachspeise: Zabaione Live on Stage (Text: VOX)

Nathalie, 30 Jahre: Aperitif: Caipirinha Cocktail Vorspeise: Basilikum-Schaum-Süppchen mit Tomaten-Mozzarella Töpfchen Hauptspeise: Zweierlei vom Lachs in Caipirinha-Marinade mit Kaiserschoten an Kokos-Kartoffelpüree Dessert: Gebackener Ziegenkäse an vergoldetem Eis (Text: VOX)

Hardy, 48 Jahre: „Jeder sollte eine Passion haben“ Aperitif: Gross Osombahe Hunter mit Passionsfrucht Vorspeise: Omajovapasteten mit Kalaharitrüffel an Feigenmuß Hauptspeise: Warzenschweinkeule im Feigenmantel mit Semmelknödel und lieblicher Kalaharitrüffelsoße, als Beilage Blumenkohl und gemischter Salat aus eigenem Garten Nachspeise: Flambierte „Crêpes Gross Osombahe“ mit hausgemachtem Joghurt-Sahne-Eis und Passionsfrucht (Text: VOX)

Martina, 47 Jahre: Africa Chic Aperitif: „Gackernder Gecko“ – Sekt auf namibischem Kaktusfeigensirup Vorspeise: „Zickiges Zebra“ – farmfrischer gemischter Salat mit Rucola, würzigen Biltong-Slices, Avocadoscheiben und Gurkenröllchen, sowie gerösteten Cashewkernen und knusprigen Crôutons auf Senf-Joghurt-Honig-Sauce Hauptspeise: „Stolzer Strauß“ – Straußenfilet auf Feigen-Whiskey-Blue-Cheese-Sauce mit gerösteten Butternutcrisps, gebratenen Kirschtomaten und Zucchini-Lauchstäbchen im knusprigen Filomantel neben eingelegten Feigen Nachspeise: „Gaffende Giraffe“ – Amaretto-Mascarpone-Crème auf einem betrunkenen Brownie in einer Mokkatasse serviert mit Kakaopulver und Schokoladengitter (Text: VOX)

Malaika, 31 Jahre: Vorspeise: Oryx-Rauchfleisch und Avocadosalat mit gerösteten Kürbiskernen, Feta und einem Hauch von Grapefruit Hauptspeise: Gegrilltes und auf heißen Kohlen gegartes Lammkarree, dazu ein Gemüsetrio aus Butternut, sonnengetrockneten Tomaten und Auberginen, dazu Miliepap-Bällchen Nachspeise: Dekadente Dattel-Nusstarte mit selbstgemachter Rooibos-Orangeneiscreme (Text: VOX)

Mik, 31 Jahre: Aperitif: Rosé-Schorle mit Minze und Kaktusfeigensaft Vorspeise: Straußenei-Quiche mit Omboya (einheimischer Spinat), namibischem Ziegenkäse, Speck und braun-gebratenen, süßen Zwiebeln Hauptspeise: Chicken Pie mit buntem Salat Nachspeise: cremige Pfefferminzcrème mit Kekskrümeln (Text: VOX)

EES, 30 Jahre: Lekka Chilln! Aperitif: Ein Vitamin-’WUMA’ Cocktail und Biltong Vorspeise: Butternut-Suppe mit namibischen Trüffeln Hauptspeise: Buschmann-Fondue mit 3 verschiedenen, hausgemachten Soßen und einer Kartoffel-’Schandie’-Pfanne Nachspeise: ‚Yskaskoek‘- Vanille-Zitrone-Schichttorte mit heißen Maulbeeren (Text: VOX)

Alicja, 36 Jahre: Aperitif: Peppermint Vorspeise: Kürbis-Orangen-Kokossuppe mit Garnelenspieß Hauptspeise: Kalbsfilet an Pfifferling-Walnuss-Soße, dazu Rosmarinkartoffeln und gegrillte Minipaprika Nachspeise: Mango-Quark auf Keks mit frischer Minze und Pistazie (Text: VOX)

Mia, 21 Jahre: Mias kulinarische Reise Aperitif: Abacaxi com hortela Vorspeise: Baby-Oktopus-Risotto Hauptspeise: Marinierte Geflügelspieße mit diversen Soßen Nachspeise: Orientalische Süßigkeitenplatte mit frischem Minztee (Text: VOX)

Marcos, 51 Jahre: Essen wie bei Mami Aperitif: Caipirinha Vorspeise: Torta de frango com catupiry Hauptspeise: Bobó de Camarao Nachspeise: Torta de Abacaxi (Text: VOX)

Katja, 45 Jahre: Summer, Fun & Meer Aperitif: Summer Splash Vorspeise: ‚Neptuns Gruß‘: Garnelen-Fischfilet-Spieß auf Salsa im Glas, dazu Lachstatar Hauptspeise: Steinbutt & Coquille Saint-Jacques mit glasiertem grünen Spargel an Limettenrisotto Nachspeise: Cheesecake an Zitronensorbet und Meringue (Text: VOX)