Das perfekte Dinner

Rainer, 60 Jahre: Aperitif: Himbeer-Mojito Vorspeise: Gebratener Steinbutt auf Carpaccio von der gelben Bete mit Limettenschaum Hauptspeise: Lammfiletpastete mit Spinatfüllung auf Morchelrahmsoße und gratinierten Kartoffeln Nachspeise: Variationen von Passionsfrucht und Mango an Strudelteig (Text: VOX)

Daniel, 28 Jahre: Vorspeise: Kaisergranat mit gegrillter Honig-Rum-Ananas und Dillpesto Hauptspeise: Bergischer Rehrücken mit Kohlrabi und Pfifferlingen à la Crème Nachspeise: „Falsche Zitrone“ mit Holundermousse & Riesling-Buttereis (Text: VOX)

Stephan, 45 Jahre: Aperitif: „Brunos Spezial“ Vorspeise: Zweierlei vom Seeteufel mit Curry Hauptspeise: Roulade vom Kaninchen gefüllt mit Pinienkernen und Rosinen auf Balsamico-Beluga-Linsen und Schupfnudeln Nachspeise: Kokos-Melonen-Süppchen in der Galia-Melone mit Passionsfruchteis (Text: VOX)

Jennifer: 26 Jahre: Aperitif: Hugo Orientale Vorspeise: Taboulé mit Blattpetersilie, dazu Granatapfelsalat und marokkanischem Minz-Dip Hauptspeise: Rotes Meerbarbenfilet auf Safran-Risotto mit Tomatensalsa und einem Limonen-Weißwein-Schaum Nachspeise: Mousse von dunkler Schokolade mit Ananas-Curry-Salat und Kokoseis (Text: VOX)

Holger, 49 Jahre: Aperitif: Apfelperlwein Vorspeise: Kürbisschaumsüppchen mit Pfälzer Weinbergschnecken Hauptspeise: Pfälzer Saumagen im Ganzen gegart mit Grumbeerstambes und Rieslingkraut, dazu vier verschiedene Senfkreationen aus frisch gemahlenen Senfkörnern Dessert: Frisch gebackener Kerscheplotzer mit hausgemachtem Vanilleeis und Espresso-Trester-Schaum (Text: VOX)

Leon, 24 Jahre: Aperitif: Der rote Hohenheimer Vorspeise: Wildkräuter-Blumen-Salat Hauptspeise: Alblinsen-Gemüse-Bratlinge mit Kräuter-Joghurt-Soße und gegrilltem Gemüse Nachspeise: Himbeerknödel mit Vanillesoße (Text: VOX)

Anja, 45 Jahre: Aperitif: Sommerbowle mit Himbeeren Vorspeise: Warmer Einkorn-Salat mit Rosenblüten Hauptspeise: Schweinefilet auf Wurzelgemüse und Petersilienkartoffeln in brauner Butter geschwenkt Nachspeise: Himbeer-Rosmarin-Eis mit Mini-Gugelhupf (Text: VOX)

Gabriele ‚Gabi‘, 51 Jahre: Aperitif: Obstbowle Vorspeise: Niedersächsische Hochzeitssuppe Hauptspeise: Frisches aus der heimischen Erde mit Lamm Nachspeise: Welfenspeise (Text: VOX)

Daniel, 43 Jahre: Aperitif: Berlepscher Würzwein Vorspeise: Forelle, aus Hilgershausen am Meißner, über dem Buchenrauch und durch Wacholder aromatisiert, dazu Brombeerrahm und hausgebackenes Brot Hauptspeise: Wildschwein, aus dem Berlepscher Forst, am Spieß über dem Buchenfeuer gegart, Walnusskroketten, gedünsteter Mangold und Brombeerrahm Nachspeise: Werrataler Schmandmus mit Berlepscher Beerengrütze (Text: VOX)

Sonja, 36 Jahre: Aperitif: Sonnige Orange Vorspeise: Kraftbrühe mit Bärlauchflädle Hauptspeise: ‚Schumpen‘-Roulade mit Brezenknödel und Blaukraut Nachspeise: Lauwarmer Käsekuchen auf Fruchtspiegel (Text: VOX)

Hans-Peter, 50 Jahre: Aperitif: S gsüff aus dem Wald Vorspeise: Tafelspitzsülzerl auf Sommersalat Hauptspeise: A Wolperdinger mit Dinkelbandnudeln Nachspeise: Schokoküchla mit Zitrussalat und ebbes Siaß (Text: VOX)

Devid, 45 Jahre: Aperitif: Americano Vorspeise: Tris di Mare Hauptspeise: Tris aus dem Feuer Nachspeise: Süßes Ende mal drei (Text: VOX)

Silvia, 49 Jahre: Aperitif: Biercocktail „Bapo“ Vorspeise: Hauchzarter Rinderschinken mit mariniertem Rucola, Wassermelone und selbstgemachten Wurzelbaguette Hauptspeise: Krustenbraten mit kräftiger Weißbiersoße, hausgemachten Allgäuer Kässpatzen und Wiesenkräutersalat Nachspeise: Marillenknödel mit Zwetschgen an Vanillesoße und a Stamperl Marille (Text: VOX)

Florian, 30 Jahre: Aperitif: Erdbeersekt Vorspeise: Bratknödelsuppe Hauptspeise: Krautkrapfen mit Salat Nachspeise: Bayerische Creme (Text: VOX)

Caroline, 23 Jahre: Aperitif: Erfrischende Erbeerbowle mit Minze Vorspeise: Pochierte Senfeier auf einem Spinatbett begleitet von luftigem Kartoffelpüree Hauptspeise: Entenbrust mit einer Feigen-Apfelfüllung an Knödeln und Orangen-Rotweinsoße Nachspeise: Zitronige und schokoladige Mousse auf einem Spiegel aus Himbeeren (Text: VOX)

Olaf, 51 Jahre: Aperitif: Weißer Bär Vorspeise: ‚Hapas‘-Hamburger Tapas-Teller Hauptspeise: Teufel im Mantel (Seeteufel in Parmaschinken und Altländer Gnocchi) Nachspeise: Hamburger Schaumschläger (Zabaione, hausgemachtes Eis und Früchte der Saison) (Text: VOX)

Axel, 36 Jahre: Aperitif: Frozen Margarita Vorspeise: Chicken Caesar Salad Hauptspeise: Surf & Turf, green asparagus and Truffle Fries Nachspeise: Chocolate Fudge Brownie, Homemade Vanilla Ice Cream and Raspberries (Text: VOX)

Dirk, 44 Jahre: Aperitif: Holunder Radler on the rocks mit Minze und Limetten Vorspeise: Kartoffel-Zucchini-Rösti mit Lachstatar und Crème Fraiche Hauptspeise: Gegrilltes Ibérico-Karree mit Chimichurri-Rosmarinkartoffeln und Bohnen-Potpourri Nachspeise: Weiße Mousse au Chocolat mit Mangopüree und Sommerfrüchten (Text: VOX)

Marion, 55 Jahre: Aperitif: Weincocktail mit Wild Berry Vorspeise: Geräucherte Wachtelbrust auf lauwarmem Kartoffel-Rote-Bete-Salat Hauptspeise: Lammkarree mit Pistazienkruste, Rotweinjus, Gemüse-Cannelloni Nachspeise: Karamellisierter Meerrettich mit Apfelsorbet (Text: VOX)

Andrea, 46 Jahre: Aperitif: Secco o Aperol Spritz Vorspeise: Insalata Mista di primavera con del pesce fritto e frutti di mare alla Napoletana Hauptspeise: Bistecca alla fiorentina con una salsa focosa di aglio, dei dadini di patate, friite in olio di oliva e una Parmigiana di melenzane Nachspeise: Semifreddo di Amarettini su un Carpaccio di fragole (Text: VOX)

Federica, 23 Jahre: Aperitif: Rhabarber Fizz Vorspeise: Bodensee-Bouillabaisse mit Röstbrot und Sauce Rouille Hauptspeise: Lammrückenfilet mit Wildkräuterkruste, dazu karamellisierte Kirschtomaten, Kräuter-Bandnudeln an Rotweinreduktion Nachspeise: Lavendelküchlein und Frozen Joghurt am Stiel (Text: VOX)

Astrid, 54 Jahre: Aperitif: e Träumsche vom Schäumsche mit e paar Früschtschä Vorspeise: e Stücksche von de Kuh, un en guude Äppler dezu Hauptspeise: übber de Erd … unner de Erd … un des Grüne aus de Gemiesekerch dezwische Nachspeise: Äbbeltörtscher mit weissä Gutzjebrie (Text: VOX)

Sabrina, 33 Jahre: Aperitif: Franciacorta Cuvee Brut Vorspeise: Fruchtige Salatvariation Hauptspeise: Filet vom Bodensee-Saibling mit Spargelrisotto Nachspeise: Das Beste aus Bella Italia (Text: VOX)

Johann Kees, 52 Jahre: Aperitif: Hugo Vorspeise: Johanns Maultaschensüpple Hauptspeise: Rostbraten vom US-Beef mit handgeschabten Kässpätzle Nachspeise: Nonnenpfürzle mit Vanillesoße (Text: VOX)